本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * h: i/ S& P2 s: A' D
( N$ n9 p. f; Q" Y9 l( u0 k) E网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: # E; {" d& s' }# v
4 O# o3 N- i( [+ M* A! Q/ a1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 + W& T3 [% f* C2 y _$ L, k$ q
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5 ~) q' y( M# z. c+ ?" J) C/ k7 Q# g; K2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象- @& J1 K, `3 N2 W
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5 V$ p$ R! O7 x# z' D4 S3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了# a! H1 k) T; G% M$ x: n
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2 t5 _" q' r1 }% }8 {0 _- C" U4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象) O: e) c) s+ l$ h% o2 \3 K3 K
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发表于 2009-6-30 11:55
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