本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 6 @. c+ x& ^- w4 c% U0 }8 R; P
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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. Q( [' v5 V7 s1 g4 `1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 3 {9 K- ^* U& K+ `
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象+ ?: k7 q7 \0 r% c
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了& a9 Q: Z5 m7 \0 `: }
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w7 A# F/ T2 R; Z% i9 Y1 N4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象0 ~) p( f- G/ X; L7 F6 V+ a" @
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发表于 2009-6-30 11:55
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