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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!" O3 f; v4 U, M& l: j( v

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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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) Y. `( _  b$ t  Z8 ?- R1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi! A9 m( W( t. J# R. B+ _

) g# E7 U+ \/ M, b2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi* k& \9 a1 l' @# n9 z0 h

* z! ?. L* ?1 L, d4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi9 T& d/ ?5 N  M
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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& b- A, O* W3 N8 A5 ^- F6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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1 I; v1 _  T, y1 v9 Z7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi9 b& |: q! h# m( {2 E/ I1 o
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK& Z! X+ Q- J$ B! F4 v
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong# {: v4 B/ E! o) |/ _

3 Z8 V) n' u  |7 v1 W9 q" S! [5 K10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球/ e9 T7 Q1 i) ?: I! J& k

* c$ a5 Y! ^3 t  E, F3 p12. 苦瓜酿 —— 网球
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7 `: t8 s" u/ g) I9 _2 [; V13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong+ }' Q* Y* d2 a: L2 H' Z
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
. ]# f! w3 s7 D) F  A+ v- G- o

* Q; }6 z8 N  T3 Z- Q
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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$ B8 Q8 S2 G+ ~4 E  Z17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  . e/ j, ?) ?% G- `

& k( o# W3 f! A19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 3 v9 U4 S: H5 _2 f$ F5 m

% T2 h( y1 y( [2 q! D- `4 v21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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6 n& N3 P$ Z( O1 z6 G22. 酸辣汤——咪咪龙
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3 E! d' ?; D& P7 j& L( K4 P23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong2 O: e/ _4 k* x5 A4 E
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK7 b) O' r, X6 I0 y

# w8 x% W3 `* @' m$ A25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
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5 V" u1 o/ C/ X7 V' W2 ^26. 改良版玉带千张——happysongsong( `  t9 K% F( S) z+ b% G
. `; O) b; u; y! F, f0 B  M
27. 清炖猪脚汤——happysongsong% g( ^$ i$ T9 G# R- m
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28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK. i' d7 B9 N% {4 Q5 [
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
2 C  |# l, ?$ G: Q
: u+ }* D" g  W& G- J# d+ W" k30. 四色田鸡——ILOVUTIK3 G* P) q6 N7 L  T0 }

+ K; ~0 s$ V6 h, r8 j31. 花甲醉舞——ILOVUTIK7 Z) P7 q, A- J, _3 O* z/ B, ^
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球) z" A1 L# q( C$ a! C
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33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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! F7 B" |1 R9 J$ U& H4 U, h34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong: ?  z9 ~9 r# G7 g( L, b& F
! L1 R) E0 k& G5 j6 R
35. 菠萝焖鱼腩——网球
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' `; y+ q9 @4 j8 h36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
5 d+ w6 m7 {; V9 S! L$ k, |: w; ]) A) x' n* G# J; d( b% r, K
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球% t( S- g2 b5 d% w8 ^6 [: F7 d

+ Z8 t% v: m0 a3 ]0 [  F38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球/ m$ P. c' E9 Z, B

% k" T2 J; A1 v9 ?41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong. _# k7 v3 i2 n
) S' P! y5 f9 Q5 L' ~9 p
42. 茶叶蛋——Happysongsong6 o; M: V+ ?. w* x$ T( z

9 N# h  O/ i5 z/ K  q43. 佛手京白——网球4 a: k; a# q" j& Q1 C) r0 o

# I, D  B5 E$ B& y44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
  ]- ]) z% u7 l8 O" R0 q, d) q+ E% q9 q; w3 T7 s" M+ ]7 o# \
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球% I6 ]$ j. m# J) [8 Y
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球& f3 X4 s9 v) U) i. s' O- b
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
& E' U; ]+ Q/ W3 x# W) Y6 S
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504138 k9 R" J3 }" g4 T8 ?
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球$ F. w7 o) b+ I8 R1 Z

3 x2 d! g+ o- |, J5 h# F52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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3 b, G7 }' B+ ^7 M9 Y54. 干煸豆角——Happysongsong
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& R+ ]2 G) q3 e7 K2 d0 V55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
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57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
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# g- Z) Y( i; @6 r$ i" D  T58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球8 E  B7 o' l9 k5 |7 [1 T2 i1 v8 M2 k
) N4 s, u8 e0 M0 c' N. g: l
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
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9 a8 I$ ?! B# _1 T3 `% m60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
7 i. D1 K% P8 _
( B6 H, w6 M! x( u) }61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi  ^& c, w6 j8 C, k8 O
" a7 @! @: U. @% l
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl4 f, ~$ d0 l( Z* o# R, h0 i( r. B
. ?6 I- r* s0 ^, G4 [6 Q7 F
63. 酱鸭——Jane_xyp
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64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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- m! z9 O0 X% U$ {) G65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球  g) j" K4 E* j8 U* g; ^# B7 m
% {. u+ Y) D7 |
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK+ i) k4 c) q7 e. n; ^& O
( f7 C, v( Z0 Z) N6 g! X2 @+ N2 m
67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球% X8 s: ~5 J! S+ P4 U$ @6 t/ |
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69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
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70. 五彩鸡丁——lily_zl; B" K" i7 N. @" `# b% ?
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
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* b  _6 p! p+ d( k. i72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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. g8 k- I. Y6 T/ y' L' z73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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$ z* K9 f' y; G5 z# i1 i74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球" ]  C) f1 d% W) L/ x& k/ Y& \
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75. 川式回锅肉——lily_zl& h2 e1 X- E( Y+ v5 ?+ p
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl$ w) x* [/ c5 ~% E! g- K) H3 h

: U" I# G) F) G4 i- ]77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球/ v) b' _0 Z$ T9 a

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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl& G' Y  b6 r: X; R

8 N' I* r- O/ I3 Z$ s1 O! k79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
& k9 L1 u6 `( X1 L3 l. F% {; e" X1 R/ _
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
, b4 C8 K4 Z8 i: c3 Z: W4 [" V& b5 Q( f: `( |
81. 糯米藕——遁世的野草
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' G8 x2 e& ]! |9 O  \# c82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球6 w! }7 ?: Q0 q
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl5 Y) m3 M1 u+ k6 y/ k
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84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球! l) E# q0 r" {& y

- r# h! X$ b: v- a/ ?( {2 q85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球1 I8 B% b8 U; a" q( @  R" l- C
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86. 芙蓉乱——vichida8 w; T, T8 Q% D3 G9 s1 o

& v+ |5 J% M( H87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl7 m4 T% J* z9 O* P. y4 B3 T! J
7 I" p4 C1 N, _3 J+ L
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球  `0 @2 n! }, W( B: {: A

% m4 ]! X! ]' u( E0 n6 i89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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( G8 c& @7 u: C4 P4 S90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida- ^' }! Q* d4 g

& X. M! k* D1 [6 y1 @4 B& T3 L91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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! b0 ?3 U5 W6 Y9 F( M$ m92.芙蓉醉——xxiuzi
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3 \* t0 P( v* c. d  Z9 x" ]0 X93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球8 `& q/ b. R: ?; |6 R  x

, b/ k: x. a5 h$ E! X! @94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK, R2 G) ~" t8 z, o, F$ R

% ~: Z1 U: h4 C% c95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl6 G0 @- ~- f/ z+ E  T  `

) Z! @6 I8 Y$ L" B3 y: W$ {. N96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
0 f+ {* t3 @/ }! [% L
" c+ \' q0 F) c9 X! G* L97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl0 L3 j3 O- _9 t
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球# \! ]" O9 T+ l8 ~
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球9 @% P6 U" l3 N' U! o
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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8 o; K( ?1 x! ]1 G$ }( f, \101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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- G9 g$ ?- @/ _$ a) k+ @102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi/ G% \& |0 Z/ y! E8 C1 e
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球' y- X8 s3 F- ?/ V; h
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi# e6 _! {1 Q1 L. B' i6 \8 t

! k8 G, X* f  |( l- ^4 d105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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+ P6 ~8 d8 u$ b* ]" w* p, V106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi: b& \  H) }, P) {/ v1 K

# N4 E# ]4 M) b7 n% {107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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; L' I6 P5 x1 c7 G( T109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
1 {1 g& r( B4 A$ R. a
; j( k& H5 \% J. U# Z8 j110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球/ x% j$ `# o1 Y. {8 s$ v: `. |

7 O# |) ^- ?- `- n4 ^112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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# ?, X4 C" k6 M115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球1 a5 Q) w3 q& l) J# w
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl7 M- I3 m8 J, @( W! @' F, ]5 ?  x

% x& i+ E9 _4 `: m+ i6 b) h# }! ]118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida* I5 M6 q% b/ L( `0 i% ^
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl/ t# g2 w$ ]. n* {  \

* M! @, a; p1 H' S3 P123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球" i4 f! A" D2 h, j3 y: g
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl: g4 I% m9 ?. s0 s- C2 T9 h$ f
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 0 y' n, R* g0 g" p/ a9 H+ t" J
) {1 M) K. [: k3 `
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:- C7 s# O8 \" r8 f/ W8 K' X: I" d4 F9 A
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!); y( t: R- A" [3 \+ _3 ]4 y
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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" L5 u2 R  T& f4 ?5 A! [  H8 u4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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& e' P( S* v+ H8 s+ l6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!. i; y& k0 L3 K7 D# _( e! n
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/ l/ B. ~: b& o9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......& O" r& j' Y7 e% B% `# d/ s

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, }$ O: v+ D) v  N0 e. v, l( [10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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2 K9 A- B% ~& P" U5 h- `7 Y. ]15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
7 e! u/ z* H' o     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:8 b, r% L5 _7 ^  z7 H& L
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?- s; B7 ^9 q: P; C- R
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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8 h8 Z" h% g" X# D5 V, y嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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