杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
( z4 a$ R3 ]7 X7 ?3 l7 l% P, o7 H/ w8 [1 h5 C# }: E1 b+ G5 W
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。6 l* ?) a4 I2 O

( ^& z+ q1 D9 ^1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
/ R) ^$ }$ Z1 u& }3 j, G% Z- k  W* K! T

$ }3 k7 p% Q. z, T% [+ _7 u. g/ N  a- o4 Y$ X

" _$ U8 l' {- D( a2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:8 A" y+ d# ]& G) _' {. k. g$ T

, o0 r. X$ S7 c1 x' R  D8 B# [8 \/ C7 h
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。: c$ J$ A, U( B) d$ G
* g+ V* n% F$ X" t. v) D

8 ~' c3 w$ N% N4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
$ z2 w$ a3 j- J& q7 \5 c% f- f4 j
8 a9 r7 C) {, i
0 z% i) F& ~& p- b+ ?8 z# f0 s6 D5 D% ]' q
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
+ A, [" c: M& Z: B$ N0 c; d
1 @* _0 ?! p& I# q9 x
2 G" y* o& H5 l: S4 A6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......8 ]) }& ~8 b( a0 U1 b( c

1 F1 m. C8 t: n. ^. H, X' i' O2 }9 G" k; T# O! p
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......6 X2 `) v: U4 U

7 v  X2 F6 e  b

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 : J0 U' J6 t6 o: Q- o' D. p8 K

2 P# A$ Z0 e" D! g4 \      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
' {5 W, V/ p) O$ d3 o/ c2 X" n" A, ?* k4 @
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:$ H1 S6 r# L! L4 X! w( ?- H
0 U2 T6 U8 {7 @5 t6 x6 j

6 u8 |# W& s0 I1 t2.鸡蛋磕开:
& a! K  x3 Q1 z" g* r8 ~- V
7 k6 L8 w' |* g
' y/ o6 ?! u! a9 S; h# n3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。, z/ D; h9 h) `% f; H9 [2 j
7 G5 y6 |, K1 Q: b

2 U. C8 |+ K$ ]% j4.放入蒸锅蒸......' M; s" W3 U# d

% o# v  J% E( L6 j4 p" H2 e
. I& w; K9 x7 h( \5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。2 ~8 a6 ~) W& V

: a3 `% q: C5 f: F$ A9 N3 \0 P2 z5 [, j
5.  OK!可以了,表烫着......, o+ D) @8 Y( g2 W

1 |* [% d! |3 x5 X  l
8 e2 `1 ]: N" h3 t5 A5 j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
  F8 o  x5 X$ R$ b+ G' ~7 P) Jhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
3 t; k" D! y) T+ Y$ X$ I+ C* ~

8 Z/ a8 I7 p0 S等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
* {4 M9 ^" t& ~& o( V# R
( F3 `2 v9 E3 Z7 K9 B9 P3 b1 ^额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 ) A& T, k) q* a0 Z" g  X

( T! H3 u' C, M% R4 U楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: 6 a9 D8 v. o- T2 e1 k+ B: `& }
鱼香茄子( n* F" U2 r4 [4 j

9 I2 R+ }" U3 |& l; X! N凉拌腐竹0 r' c/ p" J& k& I

0 Y3 i$ t3 }; d+ [. f8 J* B酱鸭掌1 @% f% K6 E* O
  y1 b% {/ E/ g- P* ?2 [
可乐鸡翅根7 U) V4 O2 c  ^- V: B' B* ]! {' V
排骨海带汤
* J4 b3 W) o) p- p8 }/ `2 `- R7 D4 k. i& W+ n

* p! k: f4 z  ?( d5 s京酱肉丝
7 q& P: h7 w7 T& c  i! x. ~% p3 f# f; Q$ T1 i  ~; D
; r# U& |3 e$ w
干炸小黄花
8 J' L! ]/ I- a# q* ]! W- x: x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
! }1 c4 B9 N( f4 P% D: v$ S: q7 o1 mILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-30 07:44 , Processed in 0.062510 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表