杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 # L/ G3 X: X& E8 @$ J3 J, J8 O) t- X! U
# M& W0 I$ I9 x" q4 `& T' E% v
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
) n, `" A* }; @6 t  E, L% i1 _" m' n' U
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:% W7 u$ P/ L1 ?
& R* }1 b; `/ N* E+ F+ Z1 D

: m7 w6 [/ i. C; Q8 t8 f
( T7 k! g! Z3 n& w- l. F5 ^" n7 i6 k" ~/ d
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
. `1 Z" e8 h- Z' g  p& h- ^
6 Q& s- ~3 Y: Q8 t( b
  i* e6 U* \! l  ^3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
  A3 V& B& W  x% D2 d+ L
+ Y: c; @" \5 ^8 A9 l2 q/ A
; N7 c& h; o  A/ P4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
& P( }: W& `* K% N; Z
; J% Y; S+ }5 ^2 ]" R1 D( `) S* x) v) u3 j% X9 @* T9 {& K& f* r  `
/ H% O0 ?6 Z; K( R
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
& D3 P/ \: b2 h/ a9 K& ^: @0 I3 j* }% x4 j$ G, ?. P
6 P- N! S0 R1 m# a8 V6 _3 j' I
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
) ]0 k8 X! P( [: P5 r6 m( B& u3 O* y
4 v3 W# L0 c. T1 `. N9 p
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......+ `/ P  e; ]! y: R2 ^9 ?4 T$ I

8 q" u( T/ D3 _8 i

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 / L2 D) P! n! F! g4 K1 x

# ?" w, O3 K) z7 @0 a5 O* t/ ^6 F( J      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。0 P, Q5 X  q/ x" W2 ^
/ Z, f( p5 E2 ?8 _' A
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:" D4 X3 x3 V3 z
; U  a/ }4 \$ ~" J

" v" y( W; n* T% M2 y- Q2.鸡蛋磕开:
% M! T$ V) v8 m1 E2 D
" @! ]' g! W% ?) k- h* x  j# u7 I8 O& T) C! Q
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
' g6 h$ i+ d, c* R3 A$ @1 J$ c, Q% @
9 D+ s$ D0 d' u
4.放入蒸锅蒸......
- N  R1 Y/ f) {; @8 i0 A$ A4 E8 j8 [1 ]# {
# a; l) E8 ]8 I  G2 V! q2 Z
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。% p+ P0 r6 {6 B0 b  f" ]
& ]9 Z/ T7 U0 A, @# C/ T# t
* `1 m* k; G4 R% r
5.  OK!可以了,表烫着......+ w, R" u4 Z: u( Z: H2 D* Y
& }. h9 _# l9 _1 q1 T& O

( c" h8 s3 q6 L  W

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
4 b" K7 X. v# J" G' Q* x2 Jhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
, M" u! m6 o7 M  |$ d. V1 t& F

% ~+ U% z$ w' b: l9 X% ^5 |4 d等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 0 k* i  w+ L8 z+ Y- y& o' [, v# u

% u$ {5 r+ c3 V6 O5 J( u2 r额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑   V9 ^9 b* p3 W9 D/ [! D
8 i" z7 R3 Z% g( A" \" K7 \) ^$ m
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: + Y6 C0 Q+ O  n$ L" W3 h$ G" M# ?7 j
鱼香茄子+ r* m2 X6 A9 Y. h8 t1 Y
+ i# Z1 y: t0 K
凉拌腐竹, d+ T! m2 u/ ^

; N7 t0 a/ T" I' ]% v酱鸭掌
& w$ j) k0 f  x# y" [7 k
7 O& P: L7 P7 ?. r: d+ r4 A可乐鸡翅根4 O. A2 g/ `" W) X& Y0 {
排骨海带汤
7 t6 A. t1 m# V; n- k& G' Y" [# m8 S- W* h+ S9 ]7 v, E" w

: [- K- r7 I! q  }/ c( w& n京酱肉丝4 P5 k7 L; y! o5 w# y

- H% F6 Z# T0 S8 \3 V  X0 z% P' u0 |! L3 S( }4 {
干炸小黄花
& s  h; o. \- J; h# K

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
* u. F& E/ B$ w% B" {3 iILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-5 09:27 , Processed in 0.056607 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表