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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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8 b- ]8 e4 U) ~) ^5 M" N; O 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。# C2 U8 w" I, o. j" K" Z
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：+ T, H( z) Q8 X4 t- U0 @5 I% f
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4 j) X% J' c* K+ N6 f. p3 I2.鸡蛋磕开：
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3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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6 c- q; ?1 o- I- ^- i: |, l4.放入蒸锅蒸......
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6 M) h3 _7 W# B% a& F8 X5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。. {# Z+ D! P+ y: q, I8 R- H
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$ H }! J) k- I3 g. n5. OK！可以了，表烫着......- a# ^2 C, @, W9 t, t( A- z
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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