【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: ?5 E" a; d# m. I& Y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 A+ W7 j9 N& d3 h做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: z$ x4 [4 [3 t3 g6 o! f' A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- X- f( {& E4 `9 k6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 Y1 ~) C$ W: ]xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! k- p4 S/ L+ E$ j" ^" D0 rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ Z$ N2 C! f7 U默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& I& I' j, x/ {- I0 r: Pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: @0 N, R' t* c! |( ]
; q% x. M- h3 I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) t8 m* o& j$ @7 r4 @  w: hJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! f* n! V' @. m; B7 @4 U: D" l

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; h5 V. `) e& [
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

  Q; F, w( [0 E0 ~: h" P" h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 m% F' [+ E1 t- r3 X/ Y* A' g. K      
! r5 Z8 t+ F& ~' t
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 m, u. ?0 i5 w" D% A9 u; D9 h1 J6 H

) A, D) ]4 {# U5 L  I8 p: S

" S& m7 b: h  Q# b3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" `& Q4 a- k/ U

7 s, N! }3 p8 a4 _  V' n
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# P6 x  {5 V7 a* k8 m
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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% ]8 V" h( d+ n) l  S538#xxiuzi


; O. \! {" l1 \看得偶肚子都饿了。