【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
* |8 p8 T5 V, I$ V) F+ e8 L2 Bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: r) b2 t& C9 |9 d! z0 C/ J* |, C3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& m$ o- `! _/ d% P+ U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 ^( ^7 ]. E6 ^+ S) R
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 V, ?9 c( G7 L0 {& F4 i2 t( Wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 Y3 H& I7 p" M: }7 E4 H" R7 [. Z
% y! X! J/ A5 F累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ c  I' h  I' z- L) `- G默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 ~* l# }5 R3 A9 C1 w; Txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) w: r  c+ I) l2 Z# z0 ~
  T$ K3 k! D( M9 o4 x) T9 a哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
- Q( D0 j0 i7 C7 q- JJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 E* v, ?3 r2 X: o( O. ?8 f3 X
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, Y/ w2 A9 m" N- B9 @
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

: U3 d# p, G8 C* a* h$ m& y& ^    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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: \2 I) ~; g% B2 \7 Y$ P% J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


3 a/ C! c, U# N# i$ d. @% g2 B
' ^4 V8 T0 V7 g8 L7 X4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

7 b$ B/ m5 D: u/ M; W. k, T  z

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# Q8 E& j2 O- F. [袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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! a" Y/ Z2 e9 T) O538#xxiuzi
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( ?9 R. G" I# j! ]1 e  }看得偶肚子都饿了。