【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( {9 u6 C% T1 A2 o* z% q4 M2 g
! K: e4 d0 T! q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 N8 \$ @3 r( b% _  q- Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! P! }; a, {3 R! x4 R* z
: y9 n6 ~* n) e外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 ?8 l6 w& e4 N. p2 y' ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& B6 n/ s( E7 p' z- i可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
' w0 L- L3 \3 M, z5 T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
$ d9 t( w% h. A  O3 l2 两个青辣椒，洗净切丝
( W7 a0 i) [/ r% M2 y! v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: A# g+ L" n" w( [6 F6 y
$ s5 Y: F. [, d6 @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
+ y! S: \! ?+ y" ]( L4 Z( {鸡枞
! b* a: I( Y$ _! p; s2 \
! Z3 e2 J; q) o( a1 y: e4 V3 Q1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 ]* _4 l4 z% N% I2 v5 T& U6 m3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 m% b4 M) E6 D2 Y7 u6 _/ w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 {3 j1 H7 E3 V4 [蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 _* h  ]- [8 A. k1 n3 V

8 \& U+ k, Q9 `: `) v球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


* B( x" s: t4 \
$ e! F% @8 Z1 M# m# t5 d+ u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说