【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  m* B: f: i* Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 @# {- v. x; |1 ?  B( {& |现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 C% U2 U& y2 _4 \4 l0 |. Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ I/ `1 f- J% x" W. g  y, f
1 }4 w# ?# R3 S7 G$ V6 s/ r外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& a6 b- i2 V3 l3 ?' }原料：干巴菌 青椒
. ?% s) o% q; o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
7 f- F( m. E1 _6 w4 w$ s2 B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
" y0 q& @6 N  o- F# \: O
7 _: K' [0 W* E* N6 U+ @" _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# n  k5 S+ ^4 I; C; ?# m8 u牛肝菌
鸡枞
: G7 g- A  F: Q* l  E' S
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! o  P0 ^1 h" c% k+ g  g$ z( h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ U1 U$ [3 m# _) x+ w( e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 c$ T( h8 a: C- x' ]. v, g, j

* L( G  M. x/ J球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 y6 G$ d* P9 a( g8 Z

" F4 U( n8 t8 H6 B+ i* v2 \3 f
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说