【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! p: ~5 w) g$ P% G) ?* k4 g7 o7 Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) R! J* s% C8 Y
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% ?& X* `7 N0 ]6 ~* i8 z+ @9 ]vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# W  K  }4 t$ Z5 I5 Q可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  l: x" L9 N- d9 _1 ]' h4 z/ f
原料：干巴菌 青椒
' S' k. E0 `, g5 i) g: o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- B, U5 @; a& i3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 G2 Z" P( N- e
( i! Z- d0 c( V' R- B3 H看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
5 A* m  P7 r5 v! A2 D, b, T牛肝菌
鸡枞
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4 g0 `* i: ?5 z' r1 草鸡切成块 生姜切片
8 _+ W2 M: t2 c: n8 h2 ]2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: h* ?) m7 q. `" c% p  Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 f- S3 [2 k* I; Q$ A5 h3 J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ b/ \# T5 U+ _/ X( ]: a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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  z/ n' V* \5 w) h5 i) k7 T% V0 Q& [: g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

: [+ U, b8 D& E- j' l% w, s
, n. `1 o& Q& T3 h) P' E7 R7 C
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说