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来点冷饮
1 Q* t4 B0 b9 M8 i J8 G香草冰淇淋3 q% o4 t, |4 F/ K0 c$ l
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)* @9 N% K6 Y/ S* K0 M+ T
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
0 S1 W3 K0 E- o' s2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。. t2 \. _7 ?/ o) Z( L# K1 X9 |
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
i) S7 [# g& O5 p( I4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
2 l# t3 k+ G, d" b8 q0 Z5 o q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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# \- V* q$ t1 U& v8 q( g芒果冰沙8 p8 m7 E, k2 N: G- t
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
- D7 U( H7 c" [0 s制作过程:
4 N" u8 d2 @' r5 Z/ D1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
3 }& E& D2 M& _, s3 N: ^& t; U2 \2、芒果切开,取下果肉。
, q6 U% j0 y) p. S* d3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5 N+ e! x5 h- P5 z( ^( _6 [- p5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥0 ^4 q# S0 h" s" a ?
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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9 N. e& }1 v9 n! e椰汁西米露2 D9 B5 ?# B3 B
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量/ l/ c( k8 `2 z |
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。' l, a$ G- O* L9 I, j4 ~4 y( l, e# B
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。0 j7 l5 j4 {' S9 B
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ ~) u9 Q% A, a1 t
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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