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偶也凑个芝士蛋糕/ K! S6 h1 D/ ]7 o2 {7 c0 i
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材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)0 g/ @, ]5 n$ U1 F. h
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g% e m; N5 F: Z% E4 F2 ?
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;# N" w! G7 q1 E: i# w
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;* f. Z. E, q& W1 s9 q: b9 p
3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;# A, R: i$ g/ b, E" O
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
8 |. ?+ m' c ~* J2 B: k+ H- E 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟/ o6 c4 h4 q( M+ v5 n @& t; k
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。2 c) u3 B3 x7 `7 V
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