醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 l1 ~0 D1 x4 R- Q; D0 ^* f
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& R& y: n9 z% z, \: A我不会烘焙
* L9 B" j& X* |8 D$ E" x# h6 p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. G* \2 B& o+ r, q3 v1 s5 Z: {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( w( O; R$ `' w5 ~, Q. l. f( R  c

0 ]5 h5 E, S2 S# l0 j) m1 s
一.中种面团

4 i$ \- o4 o7 g8 |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; }  |4 L3 `5 @6 w4 I5 t步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& \; |3 y! V! ]3 n* k* t2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( _- V: {' Y) c, d- A9 p; _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 A1 `; F! [% j- b9 `大蒜奶油酱
' w7 K! o4 w5 n5 a8 G! a! {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% W- p( `. ~$ y' P' D( j*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. |. B4 O" Q6 d$ d2 @6 t表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
. J' E. K" M6 A

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ b0 T  w3 r/ _2 ^  g" [: T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% c4 Z3 p' ?  V- u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% b3 g0 I. I* R! i+ |/ @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% H' U0 U( s: L" y2 g* {# M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, K; B4 _) C! u8 m8 l2 r9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
& ^$ f! X+ L) ^5 ^/ g3 |' J3 f* u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" ^! |, S7 j  ~; u# M7 Z5 I' ?( @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 |) u, M! K' U' p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 K5 P# p1 s4 e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ m# X# N) N8 y) Z% ?* w& P; y. g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 c8 r( ^2 q2 `2 Y) H19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}