醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 H% R$ v! M9 N" \
! ^* j8 Z6 G" w* k+ }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 I; L/ W1 w  Q' [3 R  ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; F6 c: z' i; f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& W/ {* n9 \, `9 A' Q: m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ W' U3 x2 t! ]* ~/ a' F  L
; o- L2 M" H9 o1 F6 I3 Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" o- S1 l6 f. ^) F

6 r9 Y) E  g) |+ F' f. R/ h
) g; w- f6 r: S5 r4 o5 [" U. h$ o  c$ _一.中种面团

0 g1 ?" [( S2 [8 d# Z4 _材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; n* u2 g2 C; C5 W$ a
步骤:
3 g9 J4 T2 c# V6 `' p3 W. I/ o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 Q' }3 S- P4 Z* {. N" I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 Y$ m! q; g! v' `+ q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

; c* g. |& {: z2 Q$ P二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" y: d# \, R& ?- S6 C1 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ R+ `0 h" g( f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) G- k6 h  Z$ A) `$ R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 @* s, v: R8 D3 d
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


3 o2 v% c' w: I, e步骤:
+ v$ R/ W/ f. `0 p; }2 f& z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 k8 h5 B) B. g# T7 ?6 A* a4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) o& b3 Q0 j9 m+ L4 i0 a" H6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 u3 r4 u0 `  K7 `9 S" I4 |% V6 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! i$ a  u; V* m8 |   至2倍大
' h4 i5 U; K% q$ v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  r! n7 }0 \. Z6 q! Y2 D4 ]- w  y1 f9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. g4 Q! j/ ^( d: K0 a6 }$ |) `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) m, g) U  T1 B' b; p: k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; g4 e/ I1 T, y( d" ]5 a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ E% g, v/ \6 r  ~, `% W) b% `  U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; J# Z2 j: l/ F0 n  E) b( z6 v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  N5 Y, [7 ]; t3 }; f6 P$ f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}