醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 Z! T! B+ U6 n5 j# p( q3 ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 |, j6 y$ t4 ^1 T4 @7 \8 g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 V) l9 O5 P7 S7 V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
2 ~, ~6 @$ Y9 O
材料:
5 q, \3 @2 b  f6 u$ @) T; i$ n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 e; F. B3 ?+ e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 v+ Z4 a, C+ H6 B' T8 ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- ?+ E) k4 w" [3 B' G4 \% t
二.主面团

0 B+ \9 C4 O+ U$ w1 s) Q% Y材料:
! I* X& `- U1 K7 U( y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& S0 F) B1 w$ C) K+ D" p2 s# \6 q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ O( y' g% b5 I  x. L5 d
) K# M6 {( R& \7 r0 K大蒜奶油酱
- ]; V. N- y6 M. X5 w) l1 {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
" ?& C$ F0 n+ O3 R1 m# f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 B$ }+ {; A. F% n/ W6 E  i
; T, O- M, H; D. g2 Q# O- c
步骤:
- k5 @* P4 k# u8 c8 P1 }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& y5 m; D; x' Q, c) F& a. e( o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) c* W' i, c' n2 \$ u( {2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: ^" w/ M% L) s) J2 A6 q. z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* z; u" ?% Q' }, M* ?9 ^0 M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 z6 X$ P3 ]3 V4 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) J4 |0 ]0 N- O2 ?& G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  n- ^2 @" X; P7 R: z& s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 b3 f5 M* t7 u3 ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 G$ Z' l8 q: y1 n! `6 ?4 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}