醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: [2 S/ [- }" n) w教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 o5 r- C: q8 p1 @& i% n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ V- m8 N3 u; L5 K起司香蒜面包（中种法）可以做两个

- H) [0 I/ w! b- p  l0 v: m

' @: [3 B' `! q3 C一.中种面团

材料:
% l: w6 |1 t$ h  {9 `5 z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; W1 V/ X' S0 m* X步骤:
' I; b/ m1 E+ S: {1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# S4 e( _* }/ D- `5 T8 C% }
二.主面团

% o+ C( Q+ D/ o/ k" H材料:
$ t6 X* x/ x( F3 l6 k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- {1 f" U) j9 L/ U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& T% C3 x6 J% ~' c4 }% k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ H4 ~& P9 A, E) M' y* {0 W  l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 S. h$ P9 m+ S) s: N' C
- p8 t# \4 P% [# `表面装饰:
# }8 r9 x2 P1 O: v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, v& b- W/ Z0 d: @意大利香料少许,


7 U2 a" A* W7 Z5 @步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! j9 g2 ]3 C8 F# P( [7 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ K3 c5 n. y2 V8 h) x7 |* `0 m% Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) @, ?4 S. Q7 U" z: k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 l" J" P! F. J, Z) N1 a   至2倍大
$ r/ v7 ~8 b( `. g$ Z8 b5 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 \+ r4 z( S- p' i& Z* k, u8 L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 X# o6 m! c$ N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: f# m/ I( \) P6 C' f" l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* O7 i/ S* }0 o5 M1 B' M$ U" D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* l) K9 w+ L1 D& B' K8 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' Y3 d  @0 F/ j% c4 d8 ?- f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: F5 E; s9 S$ k; c8 `18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& X# V3 y& i( E6 p& a6 h9 h, L1 ~19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}