醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  x% u, I  s: V& X2 W. `# [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 z- v* C. @6 n7 K2 y" g/ J: V' ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" j& w9 z4 x7 h0 }/ P4 l, E7 s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. L3 E& x' B# M0 e3 H! [

: I) t1 A: B$ l  A2 z! a' N$ J一.中种面团
/ L; V. p, H9 i, g$ o, {
0 u- h) H+ G4 U6 E8 S* ^# f) J; ^材料:
7 J  e# G, D# K( M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  E% U: p4 y) D/ |* M% ?+ C0 X
+ v" |. v: y% @9 y, m5 o4 R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
3 ~4 i. @4 I( k4 N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ a9 h# Q( S& Z8 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
$ @" M$ M1 @* \. `; p4 j大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ i+ J. I  A+ i% R$ _3 f! ~: A+ g
表面装饰:
# N" ~) f7 K  Y. E2 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; a; K" p$ K' V8 Y

0 x7 s* _+ i2 m# y' O1 g步骤:
$ F: r7 E3 R( `) b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 p6 y, H, k1 ^, K) o0 [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 d( s. H- ?3 G' R9 h2 t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
! F& b. [- ^) f7 R, F  {+ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! D0 L0 ^+ a" \7 q9.面团中的空气用手压下去挤出来
# |- H  t/ p8 K& V# s! A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ P( q- n: j+ `5 t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: h8 B; X# U$ M7 y   起,一边卷一边压一下
9 \# |9 x+ t% a6 k! @1 m' E/ I. M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ K) M2 S' `7 {2 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  g! R8 }0 F" u$ n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 q  S* {3 Z4 Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 L5 X6 ?. k; h, x, h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% o: ^; k. t& s( \2 D: C. S0 e8 e18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! D, Z7 L3 M$ N5 q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}