醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* X1 N" w* L* e' t{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 H) v) @; D2 n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 [5 }% f5 r  _1 v大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 T* g. e. X# M6 ~6 V

0 n9 x: `& q. @0 ]- x( f
一.中种面团
7 ]- L& m  y) S' }/ b; H5 h" ]/ R
+ }! U4 V9 d) F- u% F  p材料:
* t/ j: ]" A. E7 A高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ ]# E% V$ V- I5 z3 }
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% w$ h5 n1 V: N7 b: a二.主面团
+ a) D- q/ `! s2 X5 E* C, C& u1 o
& F# t" `: t( a! Q5 ]. o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# O. W9 [# ]2 R# a+ B大蒜奶油酱
% Y! x: r8 o( [) S6 ]5 S6 N( c/ F4 w9 M4 d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ K6 C( M) D5 [; x  K/ b+ O/ A. [
4 j) M0 _  e. S8 \8 e表面装饰:
: G6 Q+ F2 c- b7 K6 B2 N5 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 O% ~) i3 m! J% U* C) a意大利香料少许,

* k2 w- Y6 B: L) _% M: |, G" @
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ z4 o, r! N) U6 M* ]) q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: Z! [$ P8 k% P/ R3 N$ R6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 o, N8 M5 R/ a6 R3 O- X2 ~4 _   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; {0 a4 T0 ~/ W$ @; x0 Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& r3 H2 E, K- ]9 l9.面团中的空气用手压下去挤出来
. z& X# U; N8 ^, Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 o$ i1 [# ?2 @' j  E" F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. }' Z- }4 @* n  L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- p" y& X/ x  e0 p0 U14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 S  L/ ?+ H3 i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( _% |6 f! b% _) r3 u4 F16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 c& S0 w, t4 |7 }  V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ }# t' L6 {" j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}