醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 N) x- M: U' I- ^& f' r( Q) L. Y
+ j( k+ Z$ |3 u2 y1 X$ {% j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* C4 T. ]9 h; J6 [0 c我不会烘焙
# p5 l( \0 }3 P9 V2 q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 v, |' h0 h3 L2 O% ]! A: B# K大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

3 o4 d, ]7 M9 T0 z6 \, k* e起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) M/ S6 R  P# h& T

一.中种面团
/ ?" t6 G# I9 b/ l0 B% f
" J3 _5 G1 W% N7 e" d2 L材料:
% C( \, ~6 A# j( p8 \3 s高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  i  `1 e# ~; X
+ y# r" D1 J; n: _6 m5 p- h/ V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 A9 g& J9 [$ {6 d9 ]) |5 F0 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& o4 G4 v+ S. p( K二.主面团

3 H. D* Z9 [1 q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  I+ y5 W6 X9 G. X- x3 y: s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 {/ G) i5 \6 j  w  |% I+ T

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. i! l4 @$ R1 q. E) b   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( |8 r, k! g- l9 [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ X9 J+ b% d) ^1 B/ L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 l& b- o  N/ c7 l- R8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 A  z( A8 x% `6 l1 u. w12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 V% h4 H0 y+ B/ k' X/ u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  M  r; S# {# ~( a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 }; z: G' w# ?- |+ X( b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& K- U. [7 l9 F2 n4 E$ V8 _3 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}