醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 }3 Z% m2 V8 ^0 f3 {' R3 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' L6 ~' F# J% J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

8 `5 F+ a5 v. R* E4 `3 S% P2 z) I起司香蒜面包（中种法）可以做两个



& b% O, i( d. V* S; b& ?一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 J/ d0 [7 s! d+ R$ J2 f8 S
! ~5 I  f! F9 o- b( o! c4 i步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 e& ]8 {: Y) J6 s. U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 @% _& K, y) b1 c3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

7 }, t! K& m9 X# w, N8 S二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- p! P. [5 D7 v3 ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
- T9 |( k& X" D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 D% y: b$ u( Q; Q6 x% U+ Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! ~/ P+ `3 K9 A: o+ j. l2 u
( N$ \3 r& A! \. l, Z7 e3 ^( |+ P步骤:
" ]" ]4 }, M0 ?  J" ?1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 a6 b% P; g3 S2 l2 {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 y% Y% P3 C2 k: Q& n: e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 h: ^0 \4 L! z! E3 R8 ]3 r5 I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 A) t/ B  o9 A2 f' o9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ j  `+ g" ]  R3 @, n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 V" i, \3 T, H( S& K- E- k" j; s( R   起,一边卷一边压一下
% i) l' R2 z3 V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 ^3 M; H, S3 J1 i3 _! z8 y3 j13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 g% j: D5 ~  S" K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ H  I. x: H1 X* a. \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; \- v8 Z9 @) R' H' n  W* _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}