醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 ]3 @7 ^. |, {
8 W9 b8 {5 q0 S9 y. l3 b{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 ?% H# }% }) \! w6 j5 |我不会烘焙
; [- J! K6 x) v" M4 m' M( Z- r' r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. @0 M$ p* o/ z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& ^2 D( l/ l* C! D


一.中种面团

3 ]' `) `: C/ X; @6 Q# g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; q; R# h& S8 b. `. c- g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 }3 E7 E- |, @+ ?; A5 t二.主面团
- o" x8 P; \+ P) \/ K2 l3 Q* N
  f* R" N  W" b: g  _材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ f$ H) `, r2 t8 S) _+ V, W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 X! i8 X& g0 q* [
表面装饰:
2 `0 P. c: U& W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; s" @* ]+ B0 U0 [6 m7 R意大利香料少许,
+ y& \! d& e1 H; v# x. g
3 V9 o/ ^1 o8 y4 ]
步骤:
  m! y, R* H' E$ n/ v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& [! x. {" l0 o0 v6 g. N/ u9 j5 k2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 ]# S# e% N8 c8 L0 x. B5 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ V8 e& P! Z- R! T/ z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 [2 ?+ T4 O1 T; E; _  R$ h% k$ {   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# ~/ `- P6 ^* \   起,一边卷一边压一下
8 W) |9 E  q/ F5 R0 v12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 u2 y2 p) ~# h9 W; u" f. U+ L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 ~, p$ l2 j5 e9 C1 @14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: x& q: V8 x4 H; B4 E% A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 W" X" d  q$ {9 O7 \0 j5 v+ C) B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 v" Y- M) h+ E/ I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}