醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! T# U0 ]+ h5 h* Q* H7 U$ P{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% o  O9 E8 Z; Z; I! E& x% G! g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) d& X" ]/ n( G0 R/ N
3 v" W1 b) L0 [6 M0 P一.中种面团
# p8 \/ J1 s0 g/ A+ M! Y( |
0 Y$ @* b/ O2 Q  F: n& z0 D材料:
) g2 ~+ ^7 |2 x1 ^# }6 v高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) R) b- Q6 d* Q. G9 t; ~
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" y5 E% Y! e, D3 F2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, g2 y. z; h# h: n3 b7 D. a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
+ N- k& t3 i) y4 v
材料:
$ l" }* c. [, v7 Q: {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' T9 }) q& P/ m( ~7 _/ k! V
3 `6 Z; G" N/ Y- t( U) C1 v, ~大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# H7 D0 \& {6 \% D, Y* |0 B  C1 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 D$ B! _; y4 F1 A) @) E% O; Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 V! h6 F2 j: i5 h# K6 [/ q3 n" P( H5 A意大利香料少许,
) B8 |5 I/ ?2 h3 ~  y7 a& ?
( C& ~. M: b) B1 f4 b& G3 |
- |8 O9 \; S" o, O+ e* _* L/ w步骤:
1 j7 ~1 _+ j+ \% V' Y* _$ F. Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  H' W1 r1 _7 ^& U& @: O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- R& l% R* W+ U6 F9 f2 W  J: v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 k7 Y0 z+ p( G6 x) J6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, V. o( L) a$ d$ c   至2倍大
7 x. L" L$ L% s& E- `( X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* Z+ ^) ~# G0 j: }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ n8 H( B3 g6 c! L: o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
! J0 l; z1 K. I# N$ k0 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 \* d, u7 A0 @. q) e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 {+ q! f, g8 ]* c9 s0 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; O) y0 A% g8 \2 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 m/ _0 r# L* N, K) {0 H* V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}