醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 D; R2 H3 r. y1 a7 h. o6 z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 ]. M# x+ S" R$ d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 Q7 _  \. b! O, {& E5 y5 Q
0 l# |- X% h0 \1 U- j
/ K4 X! r2 v" ?* O一.中种面团
+ k0 T% E+ f% @3 Y( b9 X; x/ F
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 m& c0 F, l1 N4 S
) c9 N2 I& `- U$ j% Z步骤:
' h* J6 U2 \, t  h: j1 I1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% a' a0 E: M, @  D& X+ I! Q
二.主面团
  }" r$ [, u: u: C5 p- f, m& h# x
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 P# k# i* X9 V& P9 P0 X) }
# _  Z0 v0 _0 ]2 L, x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

  \5 F5 Y  R( Z: C( _3 j表面装饰:
/ |9 k3 ]. \' c+ e' c8 b9 Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 d1 C5 n) k8 S: L
5 I5 @+ \* W/ |( u; R% f' S
7 D8 K3 ?* r- W+ D9 ?步骤:
& T. k" `9 {( a# B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 v. J8 m* b7 o" \' a' ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, ?9 d& `! }% n" F  Y2 z4 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# h' _: x6 b# E, ]0 G( E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* o2 @3 }" r! t6 B& @0 S! j9.面团中的空气用手压下去挤出来
* F* F* F( Q3 ~$ P: @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 z- n8 q1 q4 _* K$ h$ F6 F; E   起,一边卷一边压一下
" e& o) f* Y: W3 `* T  x5 u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! {& L' |- J. Q8 W! ^( H+ q3 E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& N( B/ s0 [# ^: T3 n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 Z$ r/ ]5 H( m3 A3 h' z* A14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' |) v! c) W6 S: K7 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# G3 L, R$ ?8 B$ x& b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 }( S% ?9 }# y* }$ M- x6 Q+ N19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}