醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. V) Q$ H5 U( h* H" R9 d4 F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 k, c1 F+ l/ W0 Z: K+ B) H3 g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 ~3 ~( q1 {4 T' n' o6 L" n3 k( ?" H
, u! D! q: y1 ?2 ^: \* v! q起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ U6 z, q5 w8 A& N% `1 E

6 z0 j& `* a$ h1 J0 p# e
一.中种面团
( Q" s9 a0 ~3 G! {$ [, c( ~" j
材料:
9 }  @9 A( C: E6 N' l! f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: l! R3 O! L8 ]' T/ ~
步骤:
/ k- E" }0 m: ?: M4 h) ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' z  L, r3 y% z. y" i. m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 h! p2 L# c8 i6 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 W' a! W- v; F% {
二.主面团

6 D# q8 D% m$ P% K材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 O5 r, ^/ v2 V4 [5 h  b" R2 [
7 [! s1 z; m, K, g# ^7 K5 R大蒜奶油酱
, a1 v/ @! Y3 c8 O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 {0 T1 Y6 C& n, Q表面装饰:
( O! m+ J! |! ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  [" r  D+ A5 n

& E& R. @) n) ~+ b( z  [) S/ m步骤:
1 `4 ~1 f3 h+ }% [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 Q8 W; m# T$ S. o7 y6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ d' Y, B. \+ }1 M7 V% o, L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 c% }' x0 ~+ X! I/ O- [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) y$ [; i  j4 k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 b. Q1 ~" k6 n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% {, o  i1 }5 i+ b6 H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ Q! u5 a  v5 @! ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ }1 v. g5 Q; {, a& I9 z, I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' T5 \: f% Y/ {) l+ i1 H4 z  [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}