【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

/ r1 z- ?" w/ e  u提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

  Y, s/ f* V! ?) s! l仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

3 k) C4 W* t' P  h" a
# A2 B3 k* Q+ _+ c/ ]继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
$ s' w0 |% p% X1 Y7 V! t% o. l4 f这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
# B" `5 h+ l* z# a1 s1 o* `1 Z加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
- D* w1 k8 X9 J* \! ]9 `3 v4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
& J8 c9 o' N# n; w' ?     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

: |' E9 {" |9 D) L. L. m  L2 }6 j, c

247# ILOVUTIK
0 k  k  M! `. X" J+ e5 J( c
仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
+ ?. l( ?* r9 L; Bxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

/ o- R7 n( x: ^+ z3 c( K5 k, w2 Z司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

. q8 l4 L: u3 o! }4 n& r4 l0 S! D- Q
) J- _* P; H/ I2 K+ a& |q 255# ILOVUTIK
% l4 E9 l5 t0 S+ X- U亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

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244# happysongsong

/ J# K5 Q9 `) W4 C! P; h% ~不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
6 ?. O! s* A) x) w$ z% Q
/ k. _5 s( o: u' B1 m+ k! r亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

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247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

8 D, n  T9 H/ }$ V4 x2 M亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
+ g, G# o0 e! Q; I2 u6 m( t. [$ R: w* X亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
5 `; H. u2 h4 a爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

' H# q6 `' N1 [9 N4 @3 e' @要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。