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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + Y% y) ~( C' q3 q8 G+ h+ t/ t7 ^
+ E3 U9 d( x: C$ |材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' W0 W/ o, A# u' \$ Y
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做法:
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5 d# B% {2 z& ]0 ?* g/ h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 c% h& `* o4 b4 T+ F2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 g- | X, n( Q
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3.削下外皮切成细丝备用。( U d1 m( e' F% H! ^
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ Z& W, R# |3 S" i
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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5 H, ^6 b0 n' t+ o/ x; ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 m7 ]! H* W. q7 X
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9 F) {( r9 f N2 C# R- T5 p+ S* v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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* h# W$ V5 r, B# G# w* [ | 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 g. R6 ?+ p% p! E; k

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% X# S9 O' h, ^# O k" b6 u# p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& S0 }! m: a6 n, z
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( l8 \$ u0 { k- o( V

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