杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
9 q! F+ x& Y; U# m2 A% O2 n* Y- w
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ B: D7 s  S" P" S5 K8 K0 e. g% P
% g& P& e* T4 `, Y+ {0 q
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: Z7 F( l2 J9 J7 |+ i+ ]6 B' r

1 Q! t: h/ n/ E" M& P# d做法:
) y' x( w, T' ^# o% A2 a6 Q  r! s0 D( P! P0 Z3 p& c, x
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
' h# }! T6 Q: B0 n
% T7 @" E. p$ y7 ^+ K& `. W; ], e
6 W3 b4 u7 b" V5 }

( K; h' R5 B- _6 ]6 W
0 A% n( \5 |0 |1 X' R& {) S2 d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 e/ t" E7 n' q
' l6 _: R% B4 n6 s4 Q

/ L* z* k2 f/ E/ w' J: I& r! O3 ~; Q  B3 [

% x: v5 V* P" x# J5 x 1 `$ X- Y( i8 ]  j+ e
% Z: k; G5 J/ q
    3.削下外皮切成细丝备用。
3 r# h0 c  g+ r$ M
7 |) _: ?  s+ q% t  m1 b0 f8 S  X4 p
* m( G4 S: l7 i* q# r

2 @! u3 \8 D0 O5 \' q/ k3 W
) w7 a  e) R6 ]: w" H9 p1 h) Q- r( T+ C
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. o5 H1 Q6 K9 _2 H; |' h. w
' p, u, @9 d; J1 x

4 k& P# t- ^8 F/ V# Y% t/ O7 X- j- y

6 M! A" R( f  @: J1 A. m6 }7 d5 j6 P& v- J* I0 d
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
% e1 k6 G1 {( u9 D7 @! b
. D" a3 _0 ]$ x$ V" O* h3 a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
  [( U7 ~! D" a
8 m" }0 M& J# E! c$ k6 H, [
  b( m: ?, K, X" {$ s7 @% |0 E& P, g' G" i2 Z+ Z

& T$ @$ C0 ]/ l9 H$ {. ^/ U# q
3 U2 O4 C. H7 ]" ?; L  ^: }" g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- `+ T' h" `0 ~6 a

; Z: ?$ @8 I# J$ W% u$ F/ L 5 P0 z" F# R0 e5 t7 y

, n* T$ o5 L4 r6 S% ~  L; u/ h6 e    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
1 l+ w# C3 K/ c2 m1 f  W" }' O" x6 E6 [2 \

- J* j  {, M* U- X5 t* V. j$ x* l) {; v. p0 R  b& n8 c
- t$ {7 g1 H+ @5 D! H0 L4 `$ V7 `
  S9 H9 a9 D+ [8 X: t3 y% u/ O
3 f8 c3 r( B  u! y8 ~* q
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 D! P/ U9 A" j- \5 G0 `( U# C3 j. O* E1 n* c

5 C, u( d/ p) x% D+ g
) T. y6 |3 V1 ]" F8 ~
) R1 [# a6 _( x- L/ }+ B
# _, q  p5 j- Q6 Q$ X, y9 E1 Y' a+ S3 g% X0 @
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 |5 E$ P. c2 m4 z5 @+ c
. P7 P1 V! e( p  C- a

. A5 e6 D" ?7 a; M: V# I* [' u) x( i& R- v9 o# P8 l
6 Y0 L5 L5 I+ n
3 D7 F5 P! n3 c* d1 ?
: m# L7 Y4 S& c
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& b9 [! f. s! ]& H$ M0 _
# s' G, J$ {* m1 K$ z
2 E0 g, F$ g! Z/ e

8 n2 w, `4 S; o- S
) f  V( }4 Q# d0 k5 b2 t0 |) D 4 S) G, t4 [# `5 s8 c' |

$ T- V+ c* ?0 ^7 L( b- Z, j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
, H* l8 n, L; s( o6 R" H) z) a  p: y$ b
9 p& W+ ?' c& k. c1 P2 s

2 H" C2 t; T# ?) b% C
% e6 o6 J2 E+ ?, O0 O- X1 E7 D/ _9 m" i" K
3 }, Z' A1 H& t5 w

: S9 Q4 k9 ]4 X* J% o3 ]  s9 o4 V" ~- u: Q' u! h

; E. b6 W2 N' D5 S

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子! d0 c8 m0 f! k. u; @
! J  r4 w: N$ d- o# g) N6 U
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 D. L" A2 L. b4 `: ?1 R
9 Z3 Z1 T5 n. A先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: h, Y% ?5 D2 t( p  V1 q/ B
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 5 N. v5 D! N  Y4 H9 O! J$ |0 d
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#0 A* _0 A$ ^0 F, W0 y
醉月楼菜肴.rar

# j2 s) f2 c( w! c为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
1 o, i9 o( K) S( ~9 g
3 k; I: k, }+ {% n) \3 U: \$ c有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
: g4 J' {8 U. o" F+ g# g% z0 n1 x; x* c  g8 G
豉蒸排骨
8 P) J( J* y  k+ L1 _9 T# e4 E
! N4 i' r% o7 q8 b; I+ D2 v很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
: M2 M$ h% `9 F5 a8 m! \2 ?1 p$ F" u1 a9 q3 L7 V0 i4 ^
腌制中
+ e; d. y+ q0 ^8 l. \, x+ S$ K  k3 e- }9 }+ z7 P2 w8 i& P
% W/ ~# j6 V+ V4 C8 p
蒸熟中, |( A: ]) A7 d& u2 }

- e7 k/ L* ?& [& `
2 o1 Y3 o' P1 q& X& g4 j; D& M+ S4 e" I8 f$ O! }" }$ ^4 }" W$ F# r. E
) W& l+ U: r) u3 c2 K+ h

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
" X9 y/ K4 [5 X8 t有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
4 r' _: ~: M; Z9 {8 \! d
4 k3 I) y/ R* F& L, j# N豉蒸排骨

  k& J. \0 e0 x- R# Z真幸福,有老妈烧菜给你吃!1 j1 h+ N  Q& C6 G
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 20:42 , Processed in 0.050173 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表