|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
, M: f. I( m0 u0 d* [- V9 B+ o, A. a9 {7 _) ?' ~3 U
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
- E, h$ s" z% \; ]3 Z3 D. s* H
; }, y! x7 G5 H做法:
% M. N" L' Y4 w- W1 O9 n% [; m4 d& I, j: N1 E; U4 q) c
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" U- @8 S) o+ ^0 Z9 d/ ]
9 M! c! d j. q8 A
7 ~4 c- b* R/ R9 s# Z
7 n9 O9 }# l2 y6 B
: K: ?; U( a; ~7 u& M1 i8 Z1 H* B( R+ Y4 r s/ [/ V3 j+ }
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 K0 I; p! j9 n! u

+ f; g1 d0 U* B) ?- |
q' i; J8 X9 D6 P! Y
1 l6 R' V& t# P2 V
; z) ?5 F' c8 b( T " \, Y8 f: S i, l& V4 P* N# X
3 U% t' z: r6 _3 N {
3.削下外皮切成细丝备用。
. L0 Q) @5 ?* D7 s4 T2 Z& ^
7 ?# \* o+ \ q. [6 x9 w5 b/ ?2 R: O7 W ]1 Q
8 U* N5 s9 ^! |% S3 V6 N) ~5 C, G4 S' W, D; ~
% x0 j8 x% D5 `7 R
! e t" `) O3 m" f( X- Q0 d! p/ @
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 k- b7 l4 M0 C) G6 J
1 Z" E6 J8 q5 F. A

2 K. [9 \& D3 x- l- X9 c- D
6 X) a* f0 U' O! u " G, S h3 M" P3 k* j2 W
: d+ ~0 a- g$ I, R6 D5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% W! M" w1 T* p4 a9 ?
2 F; X& D4 ^4 J& i8 |8 K2 w
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。% |9 k" @0 q. ^8 |
% A8 M6 |$ H" P7 I
* P2 Q+ \! ^6 c
( L* ~. {, V! M3 J
' L" X9 t9 Z) l
. w0 ]5 Z0 G9 v& e3 i9 u: |( j" X7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 \5 X% m& ?7 T; N$ O" B
, Q/ V# _3 z/ E # @8 A- K$ @! e# ~4 _, J
# C& S6 I- `& H7 W( N* O
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
" w/ Z0 ~8 D* A* c8 O
5 Q4 ~0 c7 I7 q5 X n; V' X) e& l
9 w* t( B, h! v, X, \
% {2 G, I) M P8 Y
/ z6 ?, d: x* H& G8 |! Z$ l% z& j " O7 r) T5 U( Z0 H1 u; E
( S' Y. Q$ @/ {
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
4 J8 R# Z" _4 }7 B! O1 u8 W+ P T
1 O4 q2 [) `( l7 E9 S% }! w! P% Q& m7 y/ o, \, c' Q8 B
/ l2 v7 P: U9 h8 x2 O# k
9 d" ^( h0 [( G0 O+ m
5 F0 i9 Y5 k( F& W, O5 y
( t- R( v) @: Q
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 N8 H' m8 e* z+ q k" m* J
! B0 c2 j% C# A
0 `# }3 [; h8 v3 O" O, u# Y' v, |1 g. B' s- S+ c* n; _
& e% w j2 H, \5 E
( E" x J" E2 y7 k8 e) J k
$ K+ H) t' e* Q6 F) a8 a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
: x2 ]1 S J$ n& }0 K8 T3 d : A2 D: ]0 n' K" C% |- h
) {) {, u9 y+ e! |
/ |! c$ v# l8 l
k( D5 Q) T4 U9 g( w
5 Z" T; H* C7 `$ B) r+ V, ^# }9 i$ w2 T' v9 R1 D1 z
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
8 ?! c' \( o* i k% K- n1 f" _4 k5 [" p( t # J( f) d5 I2 G( S' t; x, Y1 |
* X& @$ e% ?* _; @) {6 g/ V6 `
' g4 c/ S% P, f1 K0 u; p
9 O1 f0 } V0 q4 z( k0 y4 H+ r$ Z2 ]2 o7 Z1 v$ }7 a
( r/ |3 k6 n( e6 x! w: X2 [/ p* o; {4 l
6 B2 ?; Z7 g }1 U' z
% H4 v' L& G8 z$ r! C6 b# @8 w! s
% L+ U$ H& \ I6 @, H
|
|