【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
# r* }2 L* A! {6 h, n: J* w
; d4 O, d0 [0 }+ F) d6 M7 U仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
3 K8 J0 g6 _! h' a
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
3 y5 J/ u& W, J1 {8 N" ?* [) _
4 _& O" c/ E5 ~& q+ k. q做法：

5 W( \) Y3 Z( a! x9 W1 v/ j1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

  @7 ^/ z9 K+ H8 u/ K/ @2 p5 e8 Z



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


3 |+ {/ P% d8 G, _7 v- X- i  G

$ ]. n* }7 P8 ~6 q4 D$ Z$ r: T! z& W
( s1 S) W1 W: t$ a3 v1 k$ j! \
' j9 g' r5 C9 ^2 h& o. y0 ]$ k; _    3.削下外皮切成细丝备用。

+ @# n  W& x3 ]4 Y" X' v. c
& Y5 U2 h. j, i# S6 Y* M* B6 }



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

; T; e) z$ d- v) S
7 d& `( @: q; b/ @# B

, z, X- y, z' P! q- E
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 W$ C# k6 \% m1 ]8 z6 W# e1 n
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- M6 n6 l8 h9 d0 w& B: @3 j

! R6 J2 ^3 J$ m( \7 r


' o! F% u0 k/ }% T4 s7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


4 Z3 ?% c) L" h

" h' m3 m* D' o
: ?9 w' z5 X: F3 X2 C5 I, J# W! V
  L+ O$ J% ?& r5 s9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


3 D& v; ]( w% c' E+ U' g



# X3 y/ J$ r6 F" X8 d10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

/ [' J' t# J' N+ F. Z, W/ k



6 l7 \4 i9 g! Y; x- R1 @
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

0 ^% G, D2 V) V) ~. W& k
9 y+ Y! Y+ T+ @3 |
2 v. I  C9 P3 A2 z- ]* o) H5 \


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



$ A3 G3 A" Z& d, U0 t6 n+ x

5 j" |7 f, d; r2 q
' ^; _% a4 W+ w& _2 C/ J

$ _/ U8 q% J5 \( a
( @- y# v6 B( Y; f" N. w! K

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

/ B& F9 L# {! `- q$ @' J  E真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

( ~. Y# w5 F/ U1 {2 E先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ `% i: I- ^/ O2 A; {8 p$ W醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
9 ?, m, b1 |. a8 y2 ?* n先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

0 x! x, Z- K7 u7 t为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ i, t( n& j6 a' z. A9 w
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
$ F! O0 @* R5 ?6 t1 p/ y
腌制中
. S" G& O( H9 J$ C& E, J

, Q% G) J' ~# ?$ J蒸熟中


  K  j3 D. \9 r' ]
9 j$ h$ J- W, |" m) E

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
2 T( m% P2 V( |2 w, ~( U有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

! W- d4 _% e+ Q# |豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}