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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . F% k C. |) y, _" W
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 I- G. A4 P) u- V
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做法:8 g5 y% e E& \3 l! U$ L
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 l; S( z+ _ X: M- }
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! O k" I3 r7 z2 P( \# \% e: a% c2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。1 `# O* G- M; t
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/ f7 B8 C/ G9 h" y3 T 3.削下外皮切成细丝备用。: @5 C% L2 q& {2 H0 [

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4 ^: h A1 ?5 n \. Z 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 G$ I, v: P! h0 ?- u( y5 X. i6 h
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0 D6 }% K. i6 P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* U8 B. l+ J# B7 q

& D D/ S# f4 ^0 r7 F% Q+ w P6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) t% m5 X8 m9 t, s: j" P

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s& R3 f9 S% }- a+ I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) ^! @3 E& D1 f+ l
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* k8 W t* r7 W% V& {, t# j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 @5 f9 y* y% d. F
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) {: Z/ I" W6 A8 X/ s% m 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 w- F4 m/ g& ?# s. b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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