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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 I n' F5 s* J1 R) D2 q
+ Q' V/ k" X9 N4 i5 `1 F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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- A# c, @, ^$ i做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& R$ Q! X! D. {

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. b8 @( g, M3 [! _ 3.削下外皮切成细丝备用。; e! \. y3 p8 f9 r* i

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8 z6 m9 i6 [( p 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) k$ Q) M# S( m7 n0 L, H% t
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 T/ o& @$ Z( E& j4 r7 e1 I

5 {8 Z( G: D4 ?: c; D* D/ \6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 y2 z5 |! I* K7 \. @; H) V0 g& g) U
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( P& {; T* a( q& [, O/ y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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8 S# P5 W# r5 f6 \2 H/ [10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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