|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
5 ]* g% }4 C+ j/ Q
+ g1 _# r5 r' V3 ?% z2 z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. l, y) Q( c& ^) ~8 w
/ W, U. A1 ^; M8 k做法:5 E. y/ i. t- f* s5 L) d
& r2 f7 m3 r& K
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
$ X+ \, ~. |+ C3 d& _ B0 \
9 r3 O4 [0 G' `) B' `! h" t( d/ L$ n
( Q$ m, L U5 I e5 [ " `9 M( b2 b B; @" x
/ l' A' I. ^2 T3 H' }/ ?" G- a
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 t( i* `. ?, a9 _+ ?3 m) j! L $ ?+ q+ N% E8 b
/ W- l: I! X0 } E* k: C6 B4 h5 z) _) r8 Z1 `
" b( Y, X& w! X; X4 U
! T7 ]0 f; }0 q+ @+ }& Z4 R
) _+ w, r* q4 j: x 3.削下外皮切成细丝备用。 b9 Z- V: P/ F' z5 t _4 V8 H
# x1 n0 {5 K2 m% u
p$ B# D; \) h) q) S! }2 C
$ B/ V2 J2 |' O& t6 [$ ?. \, C/ Z0 i/ J( _
) s( I: F# A- A1 ^: y" o
! T' j, Y9 l1 ~; n) i 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
$ H7 ^8 ^1 n' V& u5 S$ ^9 L, H1 j/ w9 S' W6 _, y8 Y% H; h
! R+ q: y6 e- }- W
5 Y- v5 Y; i$ p2 G% _1 j/ R# d
, _& u2 k/ J _4 @) P$ G# F
0 T' Q6 @! L7 j. L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
# A$ E& t) f, _0 b1 X1 l
/ J0 C7 `% X1 i$ d6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 e# A( Z! v; J6 F: d: O
# Y" Q+ A4 M! p9 N5 K. }9 _
" x! a, l6 M+ l/ ^8 }+ D
N: m6 X8 J+ B8 d; [0 I1 i ! l7 x# B7 H2 v" e
8 t. m$ [3 t& F& ?7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" A1 v! ~8 i& J/ {) Z! O9 N
/ V. t8 M+ v, I; U; p
' w1 f0 t" @/ w' I% `7 K! A( Y4 u* Q" o; E
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 }2 j! } j' d% k! N' l; C

4 I3 v8 L5 V: y' _$ s6 M1 U, c+ G ?8 j# q# ?
: R+ {( V5 l! O6 n
) T9 h2 ^* T/ H& j
7 v9 C4 f+ \# z$ r; r* B5 D# B
* `" H# y1 U1 h- n1 d R9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. j" ~' }" C/ `0 I
% N6 J0 p7 e) c) Z
* d( M0 y7 h2 k+ h+ Z
* i* N( ~/ f+ ]( ?; K, k
1 l( Z+ @. p1 z + K2 G" P- w3 c# P% T2 N" J
5 H9 O5 E& {# L8 ]
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
# n3 [* g& W# i) ^* U6 F2 v
9 g6 Z5 e! G7 f6 X3 t5 S- @; V* [6 Y
6 t6 r8 A# E, N; J' \% U0 p
' U M* a9 S5 q' v 1 a0 a1 q& x3 y9 I* |
1 f- g; p5 P5 q+ {
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
4 K! N2 D" i3 z9 n 6 J& d9 r* ?% f
. H4 _( n$ K4 E4 @; F# U6 B
. `) j% h6 S n; \$ \& I4 ~: ?& k1 s0 z) N$ y$ Y
) ^, B1 ^1 D1 n1 T
- P# `4 B% y) X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 N9 j, Q$ v% b) L

7 k) _! C) ?3 Y0 v3 z2 g4 k
& Q, u4 n5 g; b, q3 `) @3 L" L1 M/ O$ G) Y$ Q+ m* `
+ g3 L6 n" n% w r
8 P8 P5 m0 ~1 B/ R+ h* U/ a
2 y5 i5 @ c1 ~& |. G: m# c
" M2 `2 y) D0 z" z% t7 J" N5 y! i; _6 J6 o+ Z
/ t- _2 I* D X1 d2 K |
|