|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ @- B3 r& B4 a' w
' h |1 p+ K% ? \: }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
) e7 Y/ i. q9 v4 W7 R8 k/ x8 q# k' o2 E* a
做法:
# D# M$ ^/ n V( w$ H/ B
4 c2 Z1 @9 R( T+ k. p; j$ s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
) K( T$ N; b+ @6 }5 L' | 3 v4 }8 ?" s- E1 } Q# N
: }6 s7 S6 h6 v" D9 M
7 b8 ^5 X6 I! F
7 \+ e& r& C* W/ [
+ j6 m" c0 T+ B# K2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。9 _7 O0 M7 I6 d1 I: W
& |0 N# m G" ~. e6 T6 x: `% m
9 n$ t3 n- g" t- v
. _+ g4 A% _( _$ b. p7 h
, A0 j, a- {, _4 j: u; @$ | , h/ {7 v& N. \9 v8 ~7 _; z% u
; \ [8 t2 q+ U2 J7 a" w$ {! |
3.削下外皮切成细丝备用。% t7 k' J8 w! R) B- ~

" R' A! z4 }9 p) z
+ m7 K/ C( m3 A! n9 |# t
3 D e8 N# L& r. D2 S% ?7 G3 M! f" N
; w; N8 L/ ?5 C+ |& X
% s' x# j, @. i! B. u5 \2 d+ z& v
9 n6 m& G, [! y 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
5 \ m2 _$ b; I/ E$ m7 K) Q; p/ q0 L+ o& b# ^
$ m. K, W& U1 C @' c) c
8 g( Z. G( ]. T1 r
1 N! J" v4 R) y6 W7 D
* `! l: {* n1 o. Q8 z! Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
% K) P/ e x; R9 I $ ?$ b5 v7 ]3 ?
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
9 O$ W% l8 j7 f
# }, ?4 L& v ]5 h* [0 O6 w* P7 _& x1 {7 t! e
9 x* a9 A' F' `/ t p3 ~
& A6 J& i J; p& g! i; F3 w7 ]; q3 @6 q( B
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ B! s& l2 t" Z H. C2 n7 U7 I5 ^
% s+ ^1 W2 i: {; [ g, F5 F. k7 c% v) F
7 B& ?5 w& l; _! g$ `
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
& R+ [3 P0 f8 i% {' \: b # T/ O4 G3 b4 k! F: c9 e
9 ^. ]1 T- z8 k9 a* q3 d. ]/ d6 K- z; c1 b* O- {
7 L8 h* F" a ?- u5 d! [ i2 N1 `9 ]
6 g1 J& s9 U2 K
% }# B- B* `' W+ d( h9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% N# R% `- w+ Q" c

+ a8 Z5 K) ^! X7 M& I3 n% I$ x3 h1 E4 v
' I; {" f4 y d9 u5 C2 O# o( {
! V) D- E- \0 z& x & D8 ^+ [ a) ^4 F! o
) q, r+ e8 D4 S7 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" Y2 \ f/ o# k! s ]
6 j, }, l) G# J: h% U, Z9 P, U- D
8 H# ]* N7 Y' Y& B( a; @
+ z, e" I, w. X) \7 d
% H" }1 o1 @6 ?9 F/ y
: J; Z& O f0 g3 r1 G& [$ L$ Y, S: B" @$ D) q8 w3 {
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
% d: K$ E, C i % P! y5 d$ b: z/ B
9 U8 `% P9 I9 B) c
, B, p, p! b( K8 L) O
) u3 u4 i8 \* y6 ~. v
& `& A5 D( L# E0 f! M5 j* \$ J5 K# r2 I4 T, Y
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ f. D8 o7 P! r# p; y) P
0 J, ^; O' B& L! x
2 O3 E8 [) q: Y$ ~
* t2 V7 @& T9 B6 R9 \9 l1 J" W+ \
6 U* d0 H4 ]3 t+ K/ M
6 c& h! j3 t* ^5 x/ B0 O h3 S
/ P1 a: |$ W! c+ i* F
3 E4 a8 `0 g# |% j ! g, E8 A- U) ~$ E2 D
|
|