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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) $ B: D7 s S" P" S5 K8 K0 e. g% P
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜: Z7 F( l2 J9 J7 |+ i+ ]6 B' r
1 Q! t: h/ n/ E" M& P# d做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 A% n( \5 |0 |1 X' R& {) S2 d2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 e/ t" E7 n' q
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. o5 H1 Q6 K9 _2 H; |' h. w
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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. D" a3 _0 ]$ x$ V" O* h3 a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 U2 O4 C. H7 ]" ?; L ^: }" g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- `+ T' h" `0 ~6 a
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, n* T$ o5 L4 r6 S% ~ L; u/ h6 e 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 |5 E$ P. c2 m4 z5 @+ c
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& b9 [! f. s! ]& H$ M0 _
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$ T- V+ c* ?0 ^7 L( b- Z, j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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