【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
- E3 t9 ~) Q( x9 v1 }
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
' A6 E& z. Y7 b
, [7 |) H% t3 p: I7 e材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

1 J* y7 m5 n  o9 R做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
+ p; n% w) _, V# b; K/ y; d

+ T, s( K3 R9 Z


; Q( i* ]" V2 `4 \2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 I& \! q# d& Q: T( e



: _+ ?) q- z5 Y/ L1 t; u2 A( [9 j
6 K) N( f3 m  u+ w& f' @! @
    3.削下外皮切成细丝备用。

# j7 c' X- p- C9 h9 k# q6 s
* M0 Z2 ]4 A7 w4 J* T% M0 G+ Q
# l3 i  R8 R8 j+ n& w0 M
8 ?, c" q* T0 S# E

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
. j2 r9 x/ {5 V( A5 e- J$ h
6 h+ v" r2 Z9 ~! g
$ ^8 B( n& ~- D+ |3 T7 ~


5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 T- ]/ L% c( ^% C3 k" ]8 L# r9 x
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
" H. {* Q: `& w! n0 [$ f! U

. D# D- U! x. Q9 z2 e


7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


( ~: Z8 ]/ B! n0 t
9 F9 i  m( [5 B0 g3 h& y' y3 ?* G& t    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


$ ~% _$ j. d! G2 Z& p: Y2 U

6 w9 r7 I1 ^  R- ~7 ^0 c
6 D- R, V: P4 e$ s* `8 a) N8 v
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 N: |3 b+ L' W3 a; }, B. Q" g
) X1 ]* `6 L) z+ t( t9 r


/ O' a( P# p: e" g! m% o5 g2 W

- d3 d! g; e( C8 Z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

6 V5 m3 a: T# o/ ], y
2 T# k5 @  v" z! A- P8 P: \% C
4 Y5 v" |0 F& Y4 J


) W5 ~; b' p# S    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





5 K" ?+ G( f/ R" B" T
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

0 z0 G% I) {8 ^: s
/ _* S5 X. h3 g; b! {! _




  C: G; c3 X  ~# h0 F) h

" _+ r. ^  a0 I

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
! J! Z# ]' g3 ]7 O! u3 l
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- M0 v4 u/ ~' K7 I
0 Z; u, P3 {, }; g6 h有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
7 m5 M# n& u( n0 V: b& k$ \7 G
豉蒸排骨
8 M  |7 j, l. C
' R6 O$ h* Y4 g4 b1 J" g7 X很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ ?* v5 A+ t$ Y) m! D. u- P
腌制中
) \) M5 ?+ Z. Q/ L& i$ {" ^

蒸熟中
, s1 F7 ]$ e8 S
# [$ A' Z/ V2 C! r- c
- L7 U6 z" f3 s- J# }6 e

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ G! P4 z0 L/ _/ g. u( R
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) U. b) ~% w. Z- N6 }. w好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}