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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( ]5 r7 D, r- s, l3 T6 I: ~* D7 f
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜3 ]6 T! [) v; Q6 s ~" ]) A7 i4 c1 t
# z" k8 ^' \/ g: E5 }. r f做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 d) U( ]( c \' {
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: X& W8 d5 L7 {* O2 V! M" j" w. [

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3.削下外皮切成细丝备用。; D+ q5 c, ^/ H! ]% {" S9 o% q' O

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' W; o6 ?5 M! k7 \$ o9 F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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$ C2 a! L8 y" P4 L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 m; L; ~8 i# [. T' X& k: r- W( Z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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$ T5 e& N0 |1 ?/ ^ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 _# R- |2 c0 V! O& `
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1 A6 ]5 d8 ~9 d6 q" J$ _9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ w6 n' o7 j' z6 F9 r

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* e. u$ c! e8 K: r$ T4 ^

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& i$ R- E9 g: j
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+ `% _5 v; C1 X5 j6 c7 }0 y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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