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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 + L+ e5 c6 j0 X
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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7 I; g3 W, V% j" L% J4 `( D选料:
# A& Q+ n' |$ L( ]" E 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
6 v7 X( O4 \- v# y- [ 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
2 o* b4 `$ d7 { 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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1 p {1 K* O8 _' s8 H8 w8 d* h3 `方法:6 n, k; t* B$ Y2 H0 B" u1 ?
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;0 d, C+ A* U" A+ L9 r2 U
% q' n' u1 n8 n 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;) J0 @/ Z S# G
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
# v3 f; G7 P* U# Z5 [ 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.* O9 `# j+ S+ J- y1 ^3 C5 s
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