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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。+ h: t" X1 f+ C; s
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一、气虚体质+ c5 q- S) w9 E
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。8 ~$ N0 R2 `3 T! D9 j
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1.参苓粥
& t3 h: O2 a; ?8 F8 p 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。( R5 y) n: R+ e, z/ B
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: P; w u! m- E7 X( k
$ e( ~4 _* P3 k6 R3 p! b! n( p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 ~5 K; u1 A' \( h
, }- I2 W( ]# C4 m8 O- g, g, y% R 2.四神粥6 A: b: n; F3 ]! r4 e4 H
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' e. s; s* Q) {) b
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二、血虚体质
0 \$ p& i" z% H% t7 v+ q- \ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。! r. W+ S5 ^) }' w
1 Z& C- c8 P. X# e2 z 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 l0 |4 k* K5 O9 w$ w% o* h 当归补血粥2 _" R3 s$ B, U+ D9 a0 E
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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* o/ ^! f8 r( N$ B/ }/ h 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ g1 \ `6 N% l9 U* ^( E* [
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( B4 v% G4 w3 [5 X+ V 三、阳虚体质
: R8 ^/ r" ^3 S$ i5 }* g 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& m7 {1 h0 h4 T o8 |) w 1.莲龙糯米粥
0 Q: V0 K: g; u U8 g# [& X0 e 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 A' \) _, C4 ]" b d' Q5 z
9 J6 Q! A2 B5 y6 Z3 I8 u 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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/ `8 P2 z/ p/ S 作用:温养阳气,健强脾胃。7 z5 O0 ]/ Y1 ]0 S+ ?! \/ K
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 B0 j% ~8 h# g% v
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2.肉苁蓉羊肉粥
t( F" l2 G0 P3 R* p 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。- [# R: F2 @( Q0 G. C
1 ~/ B, A7 Q, P. k0 J- ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# D2 ?# D1 ~" x" V6 }3 E& k
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四、阴虚体质
! ?1 F9 x% z9 p4 g 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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" c1 d( C( ]+ r% Z' ~9 J: v 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。# e' l/ M1 @! i9 F" M& Q% F
! P' h1 d+ h/ N6 |5 Y 首乌芝麻粥+ h1 c, U/ h- r5 p: m
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。' w' l! W& [7 _4 |$ R( R
4 W! `. N6 P$ R" a# | 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 @/ @' d; ~; Q7 Z. ^( g
n: Q6 p+ z9 }' { 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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