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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ E3 ], Z$ J T- s& O
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一、气虚体质" N' D/ m3 ?- [. z! r- U
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 U }6 Y! u! s! F: w9 t* A: v1 z+ j
5 x9 ^& r& g& j9 h1 ~- _/ r) O 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
" b4 E' b$ q7 l4 _6 Y) s 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- _* K8 ]' p5 f3 a7 n9 C
2 P$ ]) s d- A& e2 ? 2.四神粥. Z# i9 M+ d( c4 R0 k- v5 t! f
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。* ~8 R* Y. K$ `4 |2 A
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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8 [- F/ [- f. M) M: M 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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9 c; P( j) O: v- f m 二、血虚体质
' P: b5 z7 k' A2 O: b 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。 d+ m8 c- H2 f5 z( T/ [$ b
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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# f+ d8 D8 o. u! A# D2 f* {& U 当归补血粥6 Q0 M: C) z; J4 s7 V5 F! f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。6 W+ Y( u0 { ?2 k4 b/ H% \
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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( @! F1 x6 ^0 \/ E" X' U 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。3 d& i+ |, R: O, t! e- |1 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质5 \9 ~% P( T5 J: i
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 l: ~9 Q0 T. ], m- Q, ~) v! D
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。/ v) v/ i8 g* B4 _
1 E# J: e3 M0 v# o 1.莲龙糯米粥' Q8 H$ J/ G$ J% B2 X3 }2 w) Q. }
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. l: G. D2 n; B4 P
8 ?( ]) n9 {. W3 d I 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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& K+ E& W( w- w- r 作用:温养阳气,健强脾胃。: _+ O8 j# |# P! n
/ K2 g1 I! ?, _2 k/ M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ x |$ ~* S/ d& P
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2.肉苁蓉羊肉粥5 w9 M; S/ i" v/ }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。0 R% Q1 J6 n" n3 E* u
( r( h) s$ \. A3 T. \6 Q# M* ] 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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/ `/ b; }; H4 j. \! a/ x 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' q) v! s `3 g4 O# [9 n0 H
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四、阴虚体质
0 Q: C5 Y p& C& o0 R2 E 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 k. O ^" Z6 `
' O- u( P# A' V6 t+ s ^ 首乌芝麻粥
" \" n2 w* E1 J3 L 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 W( N* F8 x ~& a1 d5 A; Z. h
) ~, q! B% R4 z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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