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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
* Y: i9 }* @) x 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ S4 o9 u: G: z8 n# |8 ?
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1.参苓粥
; Z) t8 |4 K D2 m 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* Q K |; B% A, |/ Q
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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% ~% y2 \5 P5 i$ M7 |' D9 `% S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
2 Q1 @* N- H6 n: u 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& Y6 {9 g* u& b, d# @) y U8 o/ m b
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。( m/ w/ z0 t4 |, _( O% ~
4 n, M+ a+ s5 P- S 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。8 q" a* E$ }4 b" W
# Y! l% q% y' M3 Z m 二、血虚体质* d# T! o3 L2 k( J8 q0 v
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# o1 K& Z1 V' o% s
2 o" t( l2 ^6 ?3 i2 V: \$ ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。# `; g$ P/ s' W2 {1 I
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当归补血粥
& _& Z1 m) M2 @' t, e 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 k) k! }( m1 p0 i1 Q
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; b) T; K* v0 u$ z3 o2 G" J
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" y2 J- W5 J# w! P2 t+ x8 f
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三、阳虚体质
% [9 I' X) e( B* P4 U' u! t 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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; _& z3 P: |% ~# x1 I o0 Q2 ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
9 l$ U, D5 Q+ G% s ]! b* m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( j5 h+ Q! N& o 作用:温养阳气,健强脾胃。/ I; l* q1 P- f% k2 O' _4 X
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) s: Y4 B ?3 E" M& }. u 2.肉苁蓉羊肉粥# H6 B) R/ d! S( l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。( V8 k# I- |# Q5 |
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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0 _9 i* a* J% p 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. Q- j8 f6 K7 r% Z+ R
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四、阴虚体质
" x$ r$ u5 |! \1 S 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( ]$ d7 d3 N/ R: d+ Z7 P
2 E* k- v/ \1 w. f) |8 B: W 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。' f, U5 ^! x% V+ R1 g. }
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首乌芝麻粥4 K+ Y' s _* h& R
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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9 E/ f: h4 |/ a& z0 F0 o# z( i 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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