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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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3 {; v1 U# U' \" V1 { 一、气虚体质
1 ?1 g- O4 k) t2 [% ^ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: n I( k! ]& F! d2 E5 R) H& R
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1.参苓粥
( @8 x* ]# I! u, I& m, D' v 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 M: \9 r' k' S1 q4 r. X- u9 Q
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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: x2 b0 |& [5 G: { 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。2 J$ W+ x2 n# E4 E" x" s
, d X W1 X3 Q8 h 2.四神粥* ^ f! v1 `4 M
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。. r1 C' {7 g, ^2 {
2 s1 N3 p. x/ ~4 E( } 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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7 P S6 E/ w1 ~5 ^ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质' Z+ `; }1 R# F" \; \/ b; s
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& {: V6 w5 X# L& q7 D2 E4 h) m
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 _- M$ a; m# T
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当归补血粥
2 @% y4 H- ?0 ], ]+ R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% g; v/ o4 g' w+ K; ?
1 D% h* P/ c% c, [% |, q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! e- P$ D7 T2 \! E' _! ~/ x
# u; p2 @& R. Y. W( J- v o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! x S0 i n. P5 i" P
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三、阳虚体质* i1 ~( \8 Z S( Q; n+ a6 {7 O
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 z/ ?, O( V/ o; C+ W$ t: x) E6 M
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。7 A( f5 t4 H; e R
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1.莲龙糯米粥8 G9 `: w" x% H( `% j
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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! b. q" h$ F' y. z _. q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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) [5 o0 @7 S( Y/ b* F% J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 E# c, A: e1 o8 W& Q3 }
( I7 Z4 A h" A1 Z" N. P 2.肉苁蓉羊肉粥% F# W2 w: q. _3 W" _0 |: n0 E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。$ S L" j9 P% N& U" [. y* t
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。5 }5 T3 K5 Q/ ]4 I! v2 @* O
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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0 E7 X" d1 T% }% ~' |( G) Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; `6 f2 c. N R3 z- B# n2 u 四、阴虚体质6 n8 W f9 [) A+ R+ P9 ?$ M
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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0 M8 ?5 R* x/ m9 u2 v" |% } 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
6 `" k) ]+ o: K H 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% i& a" Q" H0 U; A+ w6 R. R( }
. D& J7 r0 o6 V r) d- @" u, ~1 l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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