夏日爽口甜品

安儿2012

* J( [. w6 r) \6 L$ m5 u
$ ^+ {+ \% E( D  S. G- l

6 s9 b, c- Z/ ^% k& s
7 M; C8 P- G8 P/ v6 l4 {$ |

; D, L; S. z/ G8 w" f

3 w8 I) Z* z- u& l0 M

4 N: l7 }) Z" X8 m1 j) D


4 \0 W/ q6 x  \0 S冰凉蜜豆双皮奶
; C' L/ |4 ]: [
2 o0 A& P  t9 u) I1 Y; q5 E原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
6 l' A3 y. V  |. G) a5 T+ _5 U 做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
- c% _* u7 I5 Q4 V3 H6 q4 w; D7 T 2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
$ P$ m/ D* _. L 超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
+ ^, C' H# f8 ]$ X **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
; D* P4 ]9 |& R5 _! J: C3 \# D **蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。
: r0 I* x4 C- D9 w  }1 `' G& `5 s
0 |8 r6 j& N7 m" R# {# e; }; ?


# F: a7 _9 R; j! G5 f5 M
" N) Z0 ^; J2 i: N# Q, S1 C
                     香甜水果捞
6 S& I6 W$ s6 G' [* e" W. g2 f7 I( C
原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
, s! ?, ?& p1 U: L: N( w& J0 Y% C% b
调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
1 b3 u4 {2 U* T% S+ Z+ }! v; o
做法：

6 B: e3 H+ ^6 W( }, q  G. h! t 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
) w7 @2 x8 M' V: b8 M
以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
) S* Y. a, y; A" _5 N/ i% a
8 X( G6 Z+ }" T0 T* ^% @4 q" Z; G 4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。

超级啰嗦：

# B) ~* d- \! l, v! c) L) K* | **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
( D4 z1 z4 \7 `; k+ \
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

% r3 k1 g) q5 x, W **冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
6 T) z7 t2 q) }8 b4 I+ {. s3 Z8 E
9 x$ O/ p) R3 Y  X5 Q/ }4 [ **水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

0 s- k$ s/ h$ j. n$ Q- A **放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
      抹茶风暴冰咖啡

" k$ u7 q& W& X. y! Z原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
8 E4 M8 ]: Q. u; n
9 E" ^, J5 q  k2 E' c8 v+ R 做法：

5 }7 j4 m- w/ L 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。
; N- Q( _4 ^  r+ v5 |
2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
( O) _* P! j- [% i# J. f0 a+ e4 S
3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

超级啰嗦：

**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

. J2 M3 u' e) a- v0 |% n) E **咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。
6 l' ~; g) Q' K! T) n$ Z' U
**喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
, e- ~- a. L1 [) U0 C0 T
**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。


蜜爽绿豆奶茶

原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
* I0 S* B! ?6 t: ~) |2 X8 X1 ]
做法：

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

' Q) w% B. R+ l% b2 S4 d 2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。

: ~: A1 q0 K! g$ J" H+ x 3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
4 v, a; ~+ |  [* w! j0 ^! P5 }& }

! H& A1 m) c( E! Q9 O
超级啰嗦：

2 ]6 _6 E8 u4 M) B" e$ a$ t **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。
, `7 S4 t+ U, g# j# I6 e- _
& [4 v2 P" D, o& \; b1 J4 u1 z8 }) z **因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
/ @8 Y4 u6 \- Y' e+ m
**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
8 X8 d, q  G) q5 S
**要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

$ Z# e. \! a1 c3 ?
三花降火茶

, o' Q4 M' f* Z* X, ?( T  m原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

) f. a% ?* c" S2 E2 @+ B 做法：

1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。
2 f" Y) ]7 a6 J  t6 V& J; ?
2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。

3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
4 D8 U; H: v% Q  }! B
( X& q7 {; ~/ N& a3 K+ ?- p 超级啰嗦：
( h( x. H5 t7 l" f8 Y' [- m
% y3 G7 u3 K) W **市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
3 W$ U7 C* ^3 R+ g' v& a6 g
**金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
; {0 T+ E0 V: q1 N: _
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。

; M: q2 q" N' {5 Y" t& F$ | **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
8 [6 I, z5 k9 J3 C
& u. s# C9 G. y- s **菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。
$ h" |2 y! M8 l& _0 |0 n2 g0 Z3 Z
7 k  D2 {. [5 ~, ?
% u6 }$ _# H9 `7 M/ q山楂决明子清脂茶

      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
; R! o/ ~. g+ Z6 \9 M" U 做法：

8 t4 n. a  C3 X" f( O 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
$ U2 k; E7 \* b* l# E* O( Q- Z
7 O2 O, K0 a! V. U% r( v 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。

3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。
8 `8 a% q5 N% f7 h9 y+ Y
% l+ F6 J0 z. ]$ ~9 ?' L8 ]  T5 T 超级啰嗦：

**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。

* V( B" x" a( ~( r8 } **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

**冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
6 d/ }) }" j& G' X0 L1 Z# x

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
谢谢亲啦。
$ {: i. F, N1 f, T* |" @$ I" n夏天到了，自己动手作甜品吧
: A, y, X1 n; |6 h' J( q1 o. g外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}