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作者: 黄海健
0 y! ]4 f7 e- f c( P 如果你第一次听说“辐照”3 o o$ @9 N3 |, j$ c& T
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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2 n n/ d- I. o" w5 f, v. T 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 K( G4 n! q) B+ h1 R4 J3 c( [
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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! K/ m L4 V9 R/ g6 Q; |7 D 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- Y4 \( d. c5 M" R+ q
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 K8 z5 |) X6 h5 U
! W8 D5 B" `7 k" {+ g. ` 特殊食品:无菌食品。
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/ k5 Y, A0 {; d% s. I 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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* [7 S5 Q0 K1 z& w4 G0 [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。 t; j& j# Z4 Y* _$ p( ^
+ e7 g8 U) n O% s: W7 K+ s 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。$ {2 ?$ F. B4 [+ p; r
1 e, T8 M0 T; m% [2 u 尽量少吃辐照食品( T K6 _' U5 P# e4 B
% M! `. U; u3 M2 w2 _6 c 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。, W8 y2 ]2 v4 H# h
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- V( C/ a6 }( |! ]$ {3 v9 Z" \) l
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- t1 Q0 o6 S+ u$ S* u! \0 l) F$ B
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。5 V: ]: P3 Q% Q! I* Q
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。* Y% R! Q: F8 R7 p% s, @3 [
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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" W/ g0 G+ @9 ?/ ~' O 百里也可挑一,找到非辐照食品. g! v5 ^* f" t1 @5 R2 s
+ V, ^" \6 d' ^ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& s9 g X# @2 o, i, H! }
; Z; m! u% a2 n% t: J& j 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) M& p5 i+ m% y
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