|
作者: 黄海健
" v2 Q, Q, @8 [5 f$ ` 如果你第一次听说“辐照”" g2 {0 c: Q# J4 r x* J0 b) M
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
7 c$ R0 r6 S [3 w% _2 {; O9 X" [, f* q
% l7 |& }2 |* Y
W4 e' h% p. A" Y. c( A 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。5 e' ^) f1 h' u2 i% N
! P8 b" x1 x- B6 _
( l' M3 V4 K, Z5 t
但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。2 H, |2 S3 A0 o4 }
7 N2 O$ [$ P" t, z; ?
无处不在的辐照食品
7 ?; O7 g$ t7 {+ v& z
9 }; n8 c/ W- o0 R4 h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。$ [5 l9 Q8 g1 Y9 h" k' u
( h2 C- @. {- f) ~' I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 [+ ]9 J) J; X% \7 O; E
$ P. G* V( a9 z2 ^" H 特殊食品:无菌食品。
) L9 q9 D9 o% l6 d! N$ S: n
% [* i6 R/ c, l. F1 z1 R( ]0 g 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 R, q/ w, j' U* G
. l# p2 o8 v. K4 j" k
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( d4 N- k; A& h; e: d
0 O, @+ g4 S4 h
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ ~( Q! Q( q& j
6 L9 e% f% R4 _" Q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 Q0 R1 H% I V
* z+ R1 v+ X, w
尽量少吃辐照食品6 z; ?/ f3 {' W7 F: I
8 G6 x5 D' c( ~0 F8 F4 @' j
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
, T: K* B" h7 Q! f/ b" h8 }+ X/ T. i- r- u g- P6 `" ~# {) B- N
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
8 C- `4 L$ E' p4 g+ |
) s# w* H# O! C/ `( O% Y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
# j p* u3 ]. ~# X7 M$ U1 e+ U& Y! L- [5 ]5 g: e0 P
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。1 N1 D1 s0 y5 ~, O* F* A8 H
9 s L: N/ J3 h" C- b# ?7 @
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。0 W' I( k2 U: v0 G: d, w
# G7 w I$ l! D7 e) ^- a4 \1 k
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 m6 i, ~2 j3 m. z4 E1 u/ x
1 m# H `0 D2 Y
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
3 w# q( V, K. Q5 k' a* Z1 K0 g( N
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
) O1 F5 @1 r; m+ O/ O& J3 a( H7 E: Q
1 \8 |( W$ A2 W: u3 ` 百里也可挑一,找到非辐照食品0 l, Y$ \: ?0 c/ t( j Q+ b
2 C3 [' T# f: s% j5 M9 w4 p
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
2 I* ^. E( K. ~# Y* g7 a, ~8 Z* k, R; n$ N& }
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。5 n7 j8 x5 a! X# Q5 [+ ]
0 u" V( b8 F7 e Q- i9 ~5 b# t
|
|