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作者: 黄海健! l3 }( d6 u8 U( q2 H/ t3 f
如果你第一次听说“辐照”
( B& y( y* b9 Z5 v3 Q& V! A 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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0 h& S5 B f3 _" ] | 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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& @6 {% I5 v4 U: V8 f1 X7 I3 z0 H 无处不在的辐照食品
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: O8 S) w; {( q& X 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。' c& E1 x) R8 l/ U E: R9 O* [) B1 v
0 N& O& E* o2 ^ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 t( _/ T" ]& b. Q# W& s
. R% i$ E" ?1 K( Z 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. Q8 M3 ^: F* ~
' x$ w F- q; H& m H n0 _) y- e 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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2 _% R) D6 k3 y$ v/ L 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. {# r P4 s/ d) m, b
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尽量少吃辐照食品, I4 t( A2 N! y8 P
& y& E `9 x6 L+ ~/ A+ A 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。2 u6 x i- `: b) j. o
. y: f( U6 @# ^+ O* N 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ w( c* f F" f' ?3 L' b3 N
2 Z4 B5 M, e+ d9 g# {" ]6 \ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)2 w- n+ n% J \0 e, x
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 H$ S# ~! c% B& D' w
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! `( w2 j7 ~$ o( M5 x
0 X- Y- K) b5 L# c. o, m 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 N/ {# _' I- a2 k ^* |
1 z( e, K( H* }( _/ K6 f 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ N8 a5 l, Y$ x1 K( E L: h
! s8 n' l# ^" Y" G9 { 百里也可挑一,找到非辐照食品4 u- s& N/ g( p& ~- M' T. K
0 k+ Y" W q' [4 I k 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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