|
作者: 黄海健
- h% e3 `( T0 X 如果你第一次听说“辐照”
, K; s+ V" P0 p) @+ i 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
% y, y" \. U6 k
6 D# C) B: s' f& }5 M
9 {* {. p& X) u+ y) }" `! d: i( r, V% B; t6 H
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 p! t5 H' \* N& E1 n
8 [. P5 S! \9 q0 |5 c( n" a
f7 h o8 e+ X; r0 H 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。+ W/ {0 F( h: U; {' g2 {
+ C" M" m5 T* s# l7 Y' R
无处不在的辐照食品
7 _1 y1 ?- { V f, o
( T% b6 b0 j0 x, k; _5 G8 {5 Q, b: y* e 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
- b7 y* w% }: Y7 O3 R; \3 v7 J$ D* {# o/ j5 Q
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
" C" q# l* X* D$ t1 I+ ]' o# Y0 ~+ O5 a$ ?
特殊食品:无菌食品。
1 v: X2 h9 K" G
) K7 d; @# P( p9 ^ d) b 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 }# x2 A' a# @4 U4 `( Y) S( X
/ L) `1 v/ u: W) o 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 v1 Z8 H) o; i S* ~" ?
2 v* G8 d7 u+ Q" K) N/ K& j
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
9 k+ [+ c0 K' y m( ^, w& Z4 ?- {. l+ f! v. N& r
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
" L% \4 O( e4 R4 y: Z: C/ A( t
4 @' s) x8 P( ]6 C' w1 h; \ 尽量少吃辐照食品
# E6 s; A: d3 T2 ?0 p( a9 P: f
# \% l# m7 x$ r8 o6 I) l6 d6 s 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
# F0 D) X- S5 D6 p" J
- P; |$ @- Y6 M, _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)5 L( x/ s1 n- D; G: B7 [5 a
% z$ S$ B* P3 \4 K
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)) i4 N" W$ n }5 @8 h
. }$ Y# S) ]8 j+ o$ R, z 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# M7 P: a9 V" }8 m' X) t8 A- o
$ a$ {8 ~/ D$ ?: |0 _/ I+ ? 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
* ~3 ~, t1 L5 O3 t6 O! y
8 @# ~1 t+ B5 L9 `( a- r 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
! d5 `( b* j; c" d; L5 c. H
" K* ~, z# U# {: S 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。: x7 P+ d! k9 G% s& y4 u2 r
1 x1 w3 A3 Y3 R4 u2 z Q. S
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。$ u& k9 O( {" n6 w* n( c+ e* c* E8 p
! }/ u0 n+ g( i# f 百里也可挑一,找到非辐照食品+ O. l d- ]$ O! k X W; ]
+ t* I6 d: o/ I 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 X/ @* m7 {0 j* v. [
0 {( j, x! M, @2 `
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) y. h; M$ Q; K- \7 X
/ E! h% _1 b0 Q' q |
|