本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 ) m, k2 K; F& F! X
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
2 ]. S, T' {& m3 u% D4 L0 G 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] - }/ I3 i& H" H. K
青木瓜 1个
0 I! c$ K, L) J+ ?6 g8 t蕃茄中型 1个
& P; L4 y3 {& t辣椒 1-2根) p+ O! h8 Y) h- {; D1 [
虾米 2大匙
7 M: ~" L' ~, t) R花生(烤过) 2大匙
+ ^ d! U( ] M% [蒜头(带皮)4-5瓣! g3 R1 q2 @: R! _
长豆+ v; j* P6 V& N- m1 ~; p
视个人喜好添加
% N. v2 H9 K2 O3 z6 b7 j2 e鱼露 3大匙* z2 V7 I* w4 v/ N- v: }
糖 3大匙
' I; W2 ~7 m" W+ P柠檬汁 2大匙 * s, C$ _+ C$ ^* `6 K% G4 G' j- C$ l
- ~3 q, \# Q# {. W1 q[制作流程]
. D3 _* v4 [) J(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
. s0 R, P5 o: ^1 p8 Q(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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