本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 O: S B2 Y% P& Y* H* v I" @
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 o* V/ s) }6 ` v* p0 n: {# @ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] " a# A5 H; }$ c6 a/ K
青木瓜 1个3 e& w6 Y- Z8 K8 u
蕃茄中型 1个7 E& ~, k1 ]' m7 J: j; ~ h
辣椒 1-2根' g- ~% q1 {# @$ L p3 a
虾米 2大匙, m: ^7 |7 s6 L2 k" e5 x# G
花生(烤过) 2大匙
. {! Q( r9 z* d8 F- l2 g/ o蒜头(带皮)4-5瓣
+ w' N: L3 t# e: q9 w长豆
5 ~8 y+ M6 Q8 T9 @: N视个人喜好添加8 \; r/ ~) k9 ]) l8 s! d
鱼露 3大匙" }+ t3 S; n3 Q% Q9 h+ g
糖 3大匙
2 m4 K0 y7 `( k1 T" h* A: L' f z柠檬汁 2大匙
+ w3 ~ x5 o5 K' B& L# o! i Y. [
& R' x! X& s% [8 P' |+ P5 d[制作流程] 9 l k* f, y8 P, e U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 % ?3 P5 d0 V1 g, N6 y) K
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 D: h+ E* B$ \$ o
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