【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: u3 m( _1 }- J+ p. q1 e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 M) p+ y3 w3 B' R! `; M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # M9 \% X; w8 x! s. W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , ?; N2 J: M1 |9 p5 M& k$ v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 C" v  l$ i; i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , V+ |, j& S" o$ n4 t& t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 z8 ~: D' s' n% ^9 N5 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 V0 r: Y! \2 f) S4 L% T$ e 3 x( _; o3 o+ W6 M芝麻烤鸡翅     s# c9 ~- V$ J$ }7 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 s4 ?+ W( X  B/ y/ `2 u - [. f! E8 Q; H8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! x1 M# s( ]# I+ Q! t4 E9 J 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' y: w# N- g$ O8 K3 z% m0 {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 |+ g* k+ i. M6 W , V6 u4 X4 J% Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) V. w$ w  c+ V% h% W- o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " O, G7 z2 W  C- k. d1 r香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & `8 D6 [+ t% j7 C( H# p ! @4 Y( z) O. X# x0 }# h. O9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 G: D1 x" N& p1 o. R $ w8 ]5 O2 d: x0 |* U香醋鸡翅   9 ^: A" O9 Y- o+ @$ C8 b: {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " l5 l  {0 ]: e  I* ] 3 _0 \+ J" G# B' O  }' T' C& i 3 \# X9 A% P. B. |+ B) B. c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 Z' Y5 ^8 R+ H2 k 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . c( N# i4 O8 u' w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' R' ?4 k) U. B3 t% h" l( ]# B: i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & j/ ^- J4 F9 y; l! P( x2 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 g$ n+ Y, e  |) R0 U/ W. ~$ V 8 e9 G9 {3 k) R' a" r脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 [/ _  u' X, W" r! p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + e- A' \3 S% t( }+ o: @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 U' g5 ?: Y# T0 b蒜香五味鸡翅 / E1 j5 C  v  E& u$ [' _' T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % o; h( l- `+ e9 v3 q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 Z: c) t0 L- ^$ I  `6 M5 J9 C  v+ c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 W, O9 T9 P6 W( @4 Z' b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 J8 a3 I  Z2 }1 z" A' P3 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - `8 q4 D4 B# D; e ) f1 X2 e" P2 J  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 I, C: |! H4 D! M! y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 u" O. Z& r* i  ]  n2 L4 K" w 4 ?) F/ l/ d1 s; i% R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 o, o8 ~& {. F0 l, z 三杯鸡翅   2 ^& b/ ^- _; f+ o主料：鸡翅   ! ?2 h7 u8 B3 r) w# T$ p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 l* N8 a' t+ I9 K; Z5 k " Z) A/ P; A- w4 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : }9 \- @( O4 `! g* w. O7 e: T& G做法：   / V- I& h, \6 K! n( @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; _) L  J; J! l( G/ j; O3 v5 Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 S3 n- u# |; l9 i * D$ T/ [5 ^9 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 N; t* F) C% }2 Z& f+ C0 b . B6 F: y% [9 O3 t# j: E" f   e7 C" a& _+ p+ j( Q( b" A % |* I: J2 C4 M* ]0 D' ~( x  L  p ' S% A8 h# |4 m+ z8 {; s) i [1楼]： : S6 M6 j5 \; h$ p# t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( h/ b; u& U. I2 @) M$ I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! o  a7 ^* Y5 H" q* k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; m# N( |! ^" e5 h1 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 W/ C& @' o. f- H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 @* Q: g& O* t! p$ E0 R/ N6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 I, a: M) Y5 Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 T7 E7 w8 G7 y# c0 _$ o: Y/ \1 k# K  i8.加入配料翻炒   $ d- J. [# J; P6 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 e. e, p& I& V. n # d4 N: {! U# [$ Y3 s4 t [3楼]： 啤酒鸡翅   1 v( o6 E6 q2 `/ A+ }5 U/ h( Z' u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - z1 M6 d) C. V! J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 L/ S# b- t% f! g/ G) N; N9 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 o- f. Q" Q1 k' r: w % I: H+ \# s8 Y* @魔芋鸡翅   6 V# _5 z1 l2 T$ N3 S' R3 h: i5 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % D: W/ W, o& p9 Y) n7 t1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / k" U+ x5 R" f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & A5 D9 K+ ?( L  P9 g4 T+ `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , w0 a* W! A& B9 ~) h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 g: c% _( n" p# x9 @ 9 c  Q9 U$ z  O2 L+ y5 C / |# \. B$ d" A玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , M! X3 |# ?1 i6 ?- M做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; \& K; A+ P! _. _7 \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 N( R0 O+ F' m/ t" e: W 9 }- X9 Y' ?# i# ]8 d' B; f0 V4 D& c 2 ]$ ^, p: |/ ^) c! K" d # q! Q3 e' Z- b' Q1 e" }7 b   m# u* Q# T. v; w6 B1 k 5 _/ Q% b8 j0 `; P; T* o 2 T! N7 K# M, g5 w" `5 Z龙眼鸡翅   ' L7 R' \% t4 e: h: @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( c; u9 W: s% S$ u+ @* q' H1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! E: u" s0 i. g4 G0 A  n+ C 2 n- o# J# p1 O# Z- u' C+ q7 z 6 E: w$ p! F1 [# l可乐鸡翅 . h( t' t  G! h) o! u3 W( h把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / K4 y8 B  ?; F2 U' X# A 1 `( |- G+ d! B 4 r) ~9 M6 [3 `$ L0 w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' W- N$ k+ p& ?6 ~& s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' x2 c0 o  c  B1 r 9 q# q0 G$ a7 B咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - c$ g% [6 j& V) O  H# r( u调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " y) ]* q* h/ P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % e+ u' g9 {3 L! R- P# F  ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........