【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" u3 |3 b# ^2 y8 Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( Z: q- ]/ t% a/ {  N6 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % O0 v/ g+ V7 c3 P) f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * A( |7 T( L  Q# _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) j8 G  k  j* z" y! d+ E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 M0 r% e8 e1 O' ^0 b( a8 T. [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; A$ E6 R# m+ o9 ^8 \4 q+ b / |, G" q8 D2 c( \) v& h芝麻烤鸡翅   3 g0 y. t7 t5 Y! b1 w材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 Z) T  c' ^: R+ @3 i5 Y) t5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 v; y, }% f. L# a: _3 M: c% k0 F 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 N: @, e$ _5 s, B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( O2 g+ `$ J$ O* d/ Y/ q " N+ j6 p' `& [) G . H$ C) ^' t$ `8 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 d8 |. l/ ^3 I. i! b9 A' J1 ?( j$ O腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 d" z8 ?3 x; Z1 w/ \ ; m( t3 I7 q- M! c& `; n9 R6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 K2 o; p' W, J: m0 ]2 | 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + E, |. U5 _8 R4 Q 3 b2 I5 D4 Z/ i8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & |6 l* `$ o* \' x8 n1 S : z7 ]; d/ h1 R; @$ j" I香醋鸡翅   , ?# C' D2 H7 Z7 Y5 @1 \3 E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( S3 _9 L$ D, { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * Y+ e" |( r& R# r # B4 p, D5 V! Y& T2 T* k8 G4 ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * I& C" P3 X5 s' ~7 B做法：   . c0 @0 q" @7 \" ]( m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 w) f. ^" y7 L; j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , I3 m# b! @: e, |' i' P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 ^: l" z& Y2 v, i9 o" g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - y: `$ M' d, I- P9 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 H8 c. @! d5 c: j. _& |. O! w 4 X2 J/ e7 Q" |% z9 }' Y* _$ r脱骨烤鸡翅：   ( Z4 j. g8 M3 {0 y4 j# n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 s4 V, D4 y; S9 F% v1 E1 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * P- V3 E& ]+ q' Y  q! u1 n. c 5 N4 `  E1 E' w; q6 @: B7 Q2 | 5 X; V9 ]+ T2 R) A/ w5 Q7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " M9 C3 ]3 t2 X' y  f* o 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 O* y* m  k6 H; G5 R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 c  n8 B& T0 g0 {4 C0 X  Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ t9 h! Z, A" W  p% M- M( X# Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 {' {7 a9 `: b0 m) A3 L( b * F$ f' U* _/ o+ Z ! s4 m2 O: U, X9 _8 w0 [7 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 p5 D2 c# ?( K7 k - Z( N) d1 v3 x/ j; K蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ m0 s: _- l0 ^- n. K# {% a4 f7 {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - k; E0 e6 z5 r2 O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # O' l; ?: }; ~- w5 F* U; K! i3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 s- K9 r/ N: B& G" |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , g! W  R2 x; b) O" `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; P4 U) h" A/ e & f) s  X! w7 W  B* Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ I( b. w" F6 H% W) Q7 c: v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! W8 w7 P* U' V8 i& t" d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 f3 W. ?9 {3 S* j : v" ]& a' ?% h + s' Z4 N' z0 e& b 3 l% E/ U( S0 B( m3 B4 N- I) V # v( v* a8 X; B& \, q* S' [- ^0 P [1楼]： $ }; A7 d3 {: ]) A/ y; W" Y青椒鸡翅   $ z* F& q8 y) V1 q& c9 b0 l原料:鸡中翅,牛角青椒   , ]8 Y: O2 e- r9 q# [- ]: r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % D& |. R3 X4 g% L8 x' C) V$ n8 Q" Z2 n" Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 q. M" J- B. O3 K$ Q1 P! n$ e9 @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + r/ x6 _: ]% D$ }9 L9 J5 S' e6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 g: J) H( |" j* D- w3 S5 t1 l# D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; p1 U; d) E( I2 D# O8.加入配料翻炒   * I) l4 @6 H# V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; r& v- x1 A. s' Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 @- O3 R& k2 ~+ z " x! ~, h% @6 R: {7 x7 v& a 1 S/ q; o& ]0 @) ~ ! k" R1 l) t' k+ D2 U + e! J+ w8 H# t! Z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - ~$ S  u4 L, o3 _- a1 r; M- ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , @: p0 S+ u$ U! y* {) E7 K' y3 G4 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 G7 P6 [$ [+ b 1 ^7 R7 W* i8 n! g! B: Y魔芋鸡翅   . h( ]9 m) A/ I+ ~9 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 u5 }( y6 L1 P# V调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( n5 T, J* o4 J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - q- D( W  E7 O' r. I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 K, N/ L8 K% j" e+ B & u1 t) A0 A6 K : g+ X0 c" |4 f/ l: F$ N& ]& R" F[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   5 V$ |) N7 [! Z1 y9 o9 x& L* F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 B( q- A3 W2 e4 G/ L  D. x  a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % _8 |+ I% p" J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( S% \9 T/ j: F8 N 8 @: {# v9 n' i: P" Q. M 6 m  r7 b) `( r" z; j8 k . l2 Z8 ?: F7 V% K6 Q; e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     x& D3 C7 X3 Z- s! A3 \" g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * i" B: A- D3 S5 a$ L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / w2 p( ~2 e# M' H, a ) h6 w/ Z; d; c( l  y6 E # r% ~, d6 t6 Z# W! n+ F5 k : z4 _/ M% f) U! j6 M龙眼鸡翅   9 B* z* t7 ~' v/ H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % e  O/ L% y8 k4 J7 l7 `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 y! p. v3 D) o/ L' a" Y ) @  q( q2 b; k! J+ j( F 7 _8 Y0 m4 q' J7 ^% S5 `3 G ( a. a; ^' I+ N- i/ Z# Z可乐鸡翅 2 r7 r- W- B: `3 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 o6 H! N4 u) r" K - M  z9 U) ~% W $ F* i. x& U% U: [烤鸡翅   * r* L, T4 C0 M& L* k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' }  K  {4 n5 f$ X2 e5 D( r# b * E: F% m5 ]( {3 Z% r( y # R# k  i7 ~+ ?8 L7 \+ T0 B' }6 b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . ?3 o6 \/ ~6 D4 g辅料：熟土豆、青豆   ' ?% X+ Y( \% a/ G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ A" q3 y) L; l, D2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) n4 @4 R, {+ {5 a% H6 U$ g. Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........