【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: w: _4 z! H/ Z) h; Z/ \& D # L: A, x. b, B# J' V  E孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : y. B: E; N  b' ^1 c/ q5 I& c+ U9 a& L做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 ~0 U$ a  k4 p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * l8 ~4 L# u0 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 f) k& @2 z& r* c+ d, Q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 f: A' y; X; k- q7 Y9 _) V0 C) w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 b# W5 V% ]2 b; A9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 g' m9 T6 I$ ~) i1 j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . q3 P4 S/ b8 z: ?1 ]' L- w0 I + Q! p# H) v. A: `$ y% g& E7 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 @. }; M0 l7 d2 v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 s5 y; p! A- R& [+ s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % W" `2 Z3 N8 C) e 6 A# w: `6 M& K% ?# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 x2 U6 r% p8 Z/ [5 g( T& p 糟鸡翅   ; Q7 \, _! B0 z9 T( K; Q; R9 o原料：鸡翅 糟坊   * V9 Y+ z1 }+ {调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 i- q$ b) ?9 c  q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % c' o; R: b  N2 K: {% O 熏烤薄荷鸡翅   8 B' P/ }0 l$ L原料：鸡翅   # B7 A0 F$ Q) p3 Z: x( ~& _  e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , x& o8 U  G( z5 L2 S7 }0 N# w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / c6 v* l2 {9 L4 M 9 G" H* A* k2 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 u; D  Z$ `5 ?2 r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 M, ~9 J9 h  ~5 L+ F1 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) q% r7 g3 F, c) l* o# E . b  J$ [/ P8 [4 z2 [8 y9 X, z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 S5 P& m2 I4 [$ o8 }' d- t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " m; E1 a2 p5 o$ m: H * K: k( Q, v( V; O6 w ; p5 F! U# O( D5 Q  [  ^$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ N" Q) L# ]6 u; h+ C4 @/ z4 D1 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & b& e; T* u) |* h腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , J* x- K( o8 @5 a做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 p3 A4 B% g8 `& |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 r9 A+ f/ E& N, b2 I / P6 n* W+ T1 c, R% _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 k1 N, g! c* {0 O% P: ] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & Z  s6 r* e# ]0 k$ O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! z) b) V* I& v2 l/ \0 M( u 7 B3 V) w2 B+ E/ Y6 @+ l, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - D! B: y% I7 H8 Y# g7 l2 Q3 ] 1 L  K) [9 z# v; y& K, G蒜香五味鸡翅 ) h" b  j% _7 A! R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     F9 W% S" l: a; H- R" R/ o2 m# M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! y( P0 ?1 x) G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % F4 B* V7 o! S" C+ J& _8 n4 r# x做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 K4 O* D9 O1 M+ }9 s' S. J# F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' Q6 g. I8 W, l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : `# Z8 k7 P0 q8 W+ n# L; J 8 R' K/ b8 m9 `& n8 G' Z6 N1 g+ ]. d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 f( P) ?9 i6 R1 d# P0 N" i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - w' k* G+ d% `' U2 V: @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ J% c6 [5 y$ [( E% w& K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 G# v3 N% Y, T; ]' v1 N4 n' J8 C * r" [5 z" ~  @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ) K# M3 X; O( t. i8 q' T主料：鸡翅   9 h+ X. J" s# k- u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : i7 n3 t) E6 j. {: |, R# [+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( q4 F7 f, e* M- _# b$ l惹味烤鸡翅   4 a* D8 `0 s: ^" s4 |7 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % i1 a; d! y/ G  G8 n% k: f2 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 X4 n8 z% D# M% z% W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 p9 ^6 n  Q4 Y) |9 S 0 J8 q3 Z; u, W' t! d5 [. H[1楼]： 4 `9 C: h1 F' A  B2 y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - [- K$ Z0 V7 E/ Q  }6 y. q. a$ {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - E0 p, V& F) ]3 G  h! q做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 u/ o' T3 g: L) p5 ~% A/ ]( `2.青椒切圈   2 f! ?1 E# r4 U1 d& B( S7 o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 @6 n  S& |/ i. L& p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + @' s% ?7 k$ M2 K# x . u  l' i  v4 W/ Y - |) X% ]& i# f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 R# J  O8 M5 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . Q, u/ \7 r0 {+ f5 @ 魔芋鸡翅   - L2 J8 h% N3 p7 j9 X$ s8 g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! L- b, y. O9 j! Y2 G* N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + s0 `/ D: u# }! n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 G) [; Y5 m% Z3 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 p" Z( t: L3 @6 e+ A5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   L2 C7 m8 Q; R  Q( M: g[6楼]： ) ^" i6 z& z( _  h1 m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 {+ Z9 M$ D# e* [7 h) p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 S! |% L* X( |8 `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # l3 t4 z/ i3 K/ l  ?+ X ( L* b# ?" ^1 [4 N; _ 6 M5 B7 p, S, ^9 l) W) @ " @/ ]- m' |" Z% g1 M. o 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( r0 O( `4 U) `( R5 M! ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 X* O7 k, r! m% C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " e  |7 [1 x( I$ Z. q9 y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ `; ^; h8 ~. Q ; @& V; O: _$ s7 L& w' @! a5 t! L 9 i9 C$ ~; z9 K: ]5 b2 u - ^& e- F7 x% e % u' \$ x% N3 Q$ @: `9 Q0 { $ u0 E, }; G& z' z 6 z4 @5 ]& Y" e1 k( `. S8 U龙眼鸡翅   : y& ~& {2 J# Z  r3 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 N1 U/ g: f! m& e  x1 _做法：   3 J* j4 y  M$ f& }7 }. [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " Q" O: l  V$ [" c. K# ^ $ N5 O& ^2 o% w* Q' {( | # w5 V, P  U! \$ Z; _( O % ?' W4 h" D$ K$ |0 P) A: G1 z+ g 可乐鸡翅 ! L, F( g& r9 `  q  g- V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 e- k4 z" C; ^0 A/ \' E & k+ o3 n) y* O$ C$ |( `烤鸡翅   ; C4 L7 W; k3 g' N3 c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + f+ F& D+ _  n! Z# b  R做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 d3 ?, P& L2 A+ S% k0 Y 咖喱鸡翅   $ N7 i+ e6 L& X- d5 L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / `" f! ~! Q6 u. J; n3 w! l3 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 Q8 L5 C2 W( a! q7 N9 P0 B- U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: M1 s+ m1 p. r, H# N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........