【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 k. m( c( l0 V  E$ t8 t / h* u6 l: m# `0 Y' v- c0 e9 H孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 C+ J  [4 S* G2 b9 k0 f- h; u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 P) o! q' \+ `! H+ ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 X9 z* Q; s$ C: b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( Q$ Z; O7 [1 ]# E$ J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " B7 X0 A* J: r  t% x5 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + T% m" X& e# O" T2 o, o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . i+ l4 }( E: P' b: @  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 i* j' y) W, J/ }% p芝麻烤鸡翅   $ V6 `6 C2 ~8 P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' I; M) ^# C  f# ?糟鸡翅   / G' t; |  J- @/ I原料：鸡翅 糟坊   ! x( }2 C' q0 m0 L. L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * P. f* X8 Y$ Q. W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " [$ ^5 f$ D5 E( O. i; z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 E1 U3 C. x) x3 v7 A7 O& h + K4 q/ v# o" _3 x' ^" u: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . z. x' X' g% x ; v) n. d" ~4 {熏烤薄荷鸡翅   + T( m: c( u) ^& `! i4 o( r% e$ d原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 h% x* U0 O5 T( y3 ^& A' }! l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' @8 r7 C: I( I& g  s, V- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Z) x  e$ l) \! k4 ~ 香菇蒸鸡翅   - M3 V( v" U' m6 B+ }/ q3 E) B2 d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : y5 |. V1 ~& w" T7 h# D * a5 x- ?9 Z( @# P- Z* ?& |# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 z! K) ?) J& O7 }. b, z香醋鸡翅     i' k) m4 z2 T) s3 e: j1 W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 U7 [% u# W2 L " x( g- h( ?5 l, N" K) X& k4 ?0 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 d& A/ ~7 T) M' h 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , E- |* e8 s# }3 \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 F6 M$ z8 L5 Y0 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 e; B: J6 Z" o' q- v6 B * J, I7 Y4 ?7 E) ^$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - v/ }% L* W" O+ u$ z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! k6 x$ ^" b" ~  L . J* E  a+ K( n0 w 4 H- v* a2 c* F. Y' z8 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + N; k- S0 A* u4 l6 w4 g7 d 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ O* ]' Q; |0 g8 k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # Q$ C# M) ]7 J" ~: ]0 P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 A2 Z, e/ t7 m0 D( I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : G0 F9 {; f- ?3 Y' {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # N2 M; Z" _4 K: F4 c9 [& d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; b6 M7 `; n; p( \4 k; |) B  @9 @2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : b1 a6 E: C4 M# p# q 2 z# C0 l) H" {* ^7 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 H, S% M+ H" r: t2 @! t! [3 Z 三杯鸡翅   + h! T+ t+ R" r' K! I主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % C, ?) a! {% `- g& D. K : ~0 _5 w$ b) Z7 n* U " r; v+ }3 O( m: Z. t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 R/ d+ h! K" o; q0 T" o 惹味烤鸡翅   / \  e4 n; j0 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + B8 _; }: C5 _4 G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 B9 `3 B5 p% K% r$ a9 b* q: A: k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( T( Y3 h+ k8 d4 t 1 }  X4 U# W3 W& z   D$ b) S) W1 i! i% H( u0 q5 | , b% C+ `' g5 X & p. B9 t, Q. g# j; C8 P[1楼]： . M  z3 Y' C' U" ~# R; n# j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 [4 [; j# U% P/ O8 b" [( f做法:   3 v% ?# N; A1 o# ~. r3 s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : G! j' W- p4 S( D( }& H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 q( ^$ h) I) z+ b" s6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 D& z. B$ D* }+ c5 u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * S9 Q+ H2 x# U7 w) v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 H1 X- t8 q7 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) u9 F2 X4 z8 J0 O4 o5 `: H1 y5 P$ S ' G. b7 G3 L; G( C* f% x 2 [, V: m! h8 ~7 J' B- ?$ q% z% S$ S " \0 w% X8 F6 J/ _! B6 ~[3楼]： 7 `0 v+ \1 S% U- `( m7 h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + k3 `9 `- P: n2 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 n! r8 \" f, Y7 G9 [) B( P 魔芋鸡翅   1 _4 k6 ~1 z0 ~& o6 G  o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " h8 q+ A- Z* A; w6 {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ f) L. v' C/ s- r, J' Z* u4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - }# d$ I* Q5 N9 J: @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & l1 A" O% I5 F  B$ R" {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' }/ E" Q2 r, m& V, B " x# N9 M% S4 M. z% [ 3 o- P0 b0 B- [! B % j( f. }. `1 H4 T0 B玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 j  Q4 n. G3 u, _, g: u' V9 [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % n  J& j: F* z: e$ M* N- ], W! H3 v2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + ]1 z3 O" ^  a* v, Z. [* A4 j  n  D/ Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ |. \) j6 F, |( A7 M" G* v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . X" L  P( Y, Z# _' m3 m 9 x9 m# E3 \% x2 L3 k " ~% O4 X7 L/ n2 E# | . z$ A  I0 @2 _" o! w' h . X2 H: a, K: m) B: j6 y$ {   t, e& g  ]7 V; c - A0 C  y( `% I) E  \龙眼鸡翅   # i( X4 u+ p- C. ?* c% `' J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + D* v( p& i  {3 G* y/ _- M做法：   0 f2 M0 _2 }; \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' K1 U8 y9 \" R1 W2 C! m! ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 `- n+ n# x) X+ J) L + U3 g7 q" S5 D6 H - V+ g- [) ~$ U2 X( D, I . s! s# m) f2 D; [7 `. X4 V 可乐鸡翅   ?. |) R# |/ t# d# e% M1 e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 |, z( S( x; d  x1 f: ^ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 ]2 w& W, r! Q# y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   / [$ Y- T0 @% h  n0 V2 [, q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / H% }3 ?! U4 j2 e- g) p4 s% c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : |. D8 ]9 j$ H6 h, Z& \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........