【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ W* E% u# T4 _) Z1 K0 w8 _$ z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , G. I, Z* `5 B+ n0 C" T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 G7 u- A- t8 h2 `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , n/ A" ~6 X0 F% R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % }* F7 K( I3 m7 ~" _) a, i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . }3 Q( c" }7 A* T5 W6 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( ]  W( J# B* q* r& I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 \: G* s8 t' E  D) t1 ~( b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " {) M% Q$ v% Z , ?' H$ R# I5 ?) J# S& [. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 P" ~; a6 Q- K$ r  s , z$ P( v5 ]/ N& f+ X  m1 S" w4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 l, J4 X1 Y( X ! D4 U7 _$ f" H$ C2 |% ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + L4 g# g/ K5 W' P2 u& m( d1 W / o$ B$ W- H1 e; H* D$ z 4 i$ Q* `8 O+ Q/ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % Q2 N1 n5 F+ @2 P& ?% ?4 R& R 熏烤薄荷鸡翅   , U! r  R# m) }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( C" b5 e+ J2 r5 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : F+ ]! G0 s+ a* J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * P( ^- ]2 h: y- a3 W香醋鸡翅   ) n1 ^' O" I+ h1 O" u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 U! E: v1 b5 y; n* D7 @6 X8 Y 9 `5 K8 y, r7 R- q8 e 1 r9 v9 C2 c$ |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : ~% m; F; P! L' r+ K* w 香橙鸡翅   . s6 R1 l; j  f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " G' N- ?0 P0 F0 @, k4 Y做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 Z9 E# C( ~! o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 `' h0 L% B% l) ^9 g$ f( S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) X1 G9 z! b; K+ t% C4 m- `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 ~" u6 q' X- H1 W# @) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 U% a. A1 z# ~. _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( V  G+ {+ O- G4 Y' f- W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % a+ {0 `% u1 T# K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 V6 U+ }6 Z3 L8 n( i5 Y2 Q# u; J $ M0 ?. M7 U4 o8 r/ S5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / S9 b. X0 d: h3 a; ^5 ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 t% {3 R5 H& U# S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ X7 C, i' c3 x& l3 P; L+ p6 W惹味烤鸡翅   3 m* Q# ~1 ?+ {: i( |# r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 ~7 a! n8 B& \% J/ k- k $ w* Q( Z! |( S+ u$ N+ U·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' e& f/ |% {- N: p * |1 P; \* W( d! G  M# Q[1楼]： 青椒鸡翅   2 n5 g5 K! W4 I7 j6 W$ d" P原料:鸡中翅,牛角青椒   ) X+ M$ n1 @# J6 p) ]' G4 W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) H/ |( j0 h, `+ a$ Y' j# u3 F1 o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     R+ p% }- z" B+ y9 z8.加入配料翻炒   1 Y+ @- {4 |* H2 W# l( e9 ^6 d4 I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 [2 e5 v8 C6 G $ Q1 |2 ?% p. I 1 ^; O5 v) O1 ]0 Y ' Q, L: p) t9 `, L ; F% ?- ^) D0 @- l! k- h [3楼]： 啤酒鸡翅   # J5 I6 p( F9 w% w$ _$ b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( [6 a! R- S$ y2 G) H7 v( d一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * `  T# F2 i7 A7 O  q5 J# N/ b+ O& M三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! R& v6 Z( g9 x3 ?+ u : H9 C3 O# y7 z8 y7 h4 i0 d2 ^ 3 b" C# f+ R7 v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " a0 Q7 `  Q. b  w0 T, |$ l2 y做法：   6 w1 O6 D. }( P( g3 w0 n7 s5 W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % D$ w9 j$ g0 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 z9 U4 I. q. m; R" A& m3 P( Z # X5 ~" R0 e$ f2 [1 L5 U% [/ e* n[6楼]： 7 q* s" m$ v# B2 ~6 ], G  U8 D' j蜜汁鸡翅   + r8 |) M# \- R) g  J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % G$ E2 w" \7 }3 d9 N$ s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 v6 u! m( T& z7 F) S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & H/ z: h! F0 d+ k3 _! d  K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / Z. y4 n& [* f$ ?1 C8 E , b& g+ K4 r3 r7 k1 S6 e# e  T / k4 ], V/ ]2 x - o' f6 {5 \9 U9 a% i9 a' G8 i玛瑙鸡翅   0 f+ f% x% X& ^  Z5 g5 I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : p: v2 u! R1 E% J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; t/ ]+ A4 f* S4 Z. T: d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - x5 G; z( @1 l9 h* Q% E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   Y' ?1 U1 J8 A: M  _5 T% ?- T4 g ; k4 D, m$ V' F- v" b# U7 T 8 E; ^' u8 {) ]2 @$ D 8 i2 m7 P& ~+ M! j ! i/ t3 J4 h- q' l3 Z# J9 @ 9 y  s6 l% r9 \' X6 m 0 j# T( L1 c$ o/ |) v   G4 S  _+ d4 k2 ~" D1 v: z( n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; Q$ U" b) s* O0 G6 t3 m1 J  [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 P. o6 ]3 q9 Q% ^( l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % ]# |* X/ W$ A- d' y  p, Q$ E . t* j$ m8 g2 H) w& ?7 I0 T 0 K. q9 Y  V5 |0 _1 d6 J0 ^ 3 k" q6 j2 s* D1 g/ x! p7 C; ? 可乐鸡翅 8 e3 z) n5 n+ q2 C' s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 q- h" W: z) J5 s- A 烤鸡翅   % N  w. I& G6 `3 k1 b5 t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 I1 V5 {# O$ ] 8 ~* @6 c9 y, Y' J $ a1 O! }6 P( s+ h , t7 p# O* a2 U7 p. [! i 7 V# {& g  C8 G; J1 [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 p' w# k$ {/ s+ b4 a辅料：熟土豆、青豆   ; S3 P8 w7 {* C3 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , }! ~4 I/ e' m6 [1 i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........