【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 J* p! Y, y8 H6 F$ C9 Y  ?' r用料：鸡翅 孜然 香菜   8 O4 S  b" x- ^; t做法：   ) u2 g/ n+ e# }3 l/ y8 p; H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) c# x! ]' R1 z- z9 o9 b( F6 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . `. z% X; w5 R9 s- `8 O8 u$ N" J1 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 `% c- ]7 P2 p6 d. b: `9 I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / {) _) q* ^- m9 B; N$ N9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + I( |9 J& l# Y& w. D " ^/ ^2 u2 S5 o# Z # p8 a: Z" X; p9 P2 F2 V: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % W7 p8 p& q1 b+ s! j 芝麻烤鸡翅   % h) {: K7 [# }0 U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 X9 A7 L$ s1 \2 |3 z* Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 J7 Q* P2 V/ b0 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   / g7 w' K- B, E" g( l8 j原料：鸡翅 糟坊   & [5 z: c7 |7 \7 w调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 @. j, @4 b8 r$ l' q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! `7 _$ Z+ _  P+ F% f/ v4 k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 |# U: u' u8 K: u 4 Q! ]: J4 G, g* |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   : c$ D' C* b7 S6 S原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : S, Z8 P4 J" e! q6 x7 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # c$ H5 k& v) ^5 {3 ?1 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ X/ q) ^4 ~( l( W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % F' h* ^+ D5 d8 I& s: |9 Y$ V" ] % ^4 e) K$ H7 x: V, u0 J 1 c) Y3 {3 }' D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 W. P( p. |. q, [香醋鸡翅   1 _$ R" C$ {1 H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; l  S! e  y' @- I' x+ W* N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + g% \) U, q0 R5 O! D2 y- Y ! W( Z( @& j- l+ b& a4 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 x; \. m, w& T' Q( U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % P8 y9 e& ]/ L7 [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 ?3 I, R7 K* j. \做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : F/ Q, E7 r" ~2 Q$ N5 H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , f: G5 g" @" z/ f4 ^+ W& h* U3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # ?( k$ |  t! i7 L  |" w8 I3 X8 _- U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # ^9 f) \3 M! P+ } 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + `: {: @4 O2 E% g" K/ v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & x! z4 }7 t7 [/ F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 b( J2 x* j: t6 ^ ! Q9 v  z( ]3 {9 J9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ R7 j" R3 {, A( v, l; \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # q5 [5 c8 q' c6 b- A" W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % ?$ W) N- d! }* b& @0 y) Q! A1 J7 h鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & i4 m$ v$ O6 ^/ a4 W8 }$ _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 e% y0 A4 d# q" `, o* A; M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 n* q2 A4 O; B% O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % ?6 K0 h4 P7 k9 A " o7 K' f1 N, B# K* B8 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! _& |" k; w: B; S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # a8 e8 I$ u: l# s  s! U& Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( S& H4 c9 b: i2 L6 T7 h# ^ ! E' ^* q1 N- Q- Z6 Z" @5 ~! N) [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! l5 M: @1 E  E5 R. T8 l, O) U+ H' L4 e & s! ?: g6 u4 z; u& Z& E' I8 G三杯鸡翅   ' k. b1 Q3 \( Z5 U6 `9 v主料：鸡翅   4 i0 B8 x( L& C: y8 a! z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . ]) ^. V, h9 F" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ b3 F1 }2 K, l4 H+ l 1 C( ^: |0 [( P% Q# ?% D惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 ^8 w" A* Q7 O! O. Q4 V1 B. ?" s8 K2 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 `/ ]6 c, v, ^$ Q& Q/ I, |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 c' X  m; j4 _1 a& O& ?) J 2 H' a" t* l  U. N·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : u0 w/ o/ F: w; E7 Q2 q ; h! L% h; l2 Q! X+ o: @! R " O: m9 \' z$ f [1楼]： 青椒鸡翅   6 ?8 t% [& _: _原料:鸡中翅,牛角青椒   " [4 B8 \- n' K2 o; i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & o* S* P- C* I/ J2 I) E做法:   ) \5 s: d* x: D7 `, d! F1 P. `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : u! G8 g6 _6 p3 d, S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 _" M  z' l: P: b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / K4 _+ W) }4 z- } 6 L6 e: Y  h. @  I2 G7 E / \) U/ H" z. ^( W7 S + f. I* F6 t: y [3楼]： 啤酒鸡翅   ! |5 x& a% H! B; h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 P8 y& C" n  m* y) X ( G0 q! u/ ]- l. d7 P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 ~! ]. D( _2 p三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # s% v/ [/ W  C/ E* m& @4 a) n; y 4 M! P/ I+ ]' ?$ ?/ z1 N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & q+ \7 W4 W9 E; b0 R1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 [2 b! e- U4 f/ B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 _- o+ R" {3 j& n$ |* x; o2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - k) @1 a% f, T! x: X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & F0 Z4 N! j4 Q/ w2 P& S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 Y/ z5 m) H( P- L$ l) b ! c5 R9 O# a! X : e- N; q, [2 i, B7 u - p0 \6 W) E0 b/ s- Y- G 3 W' u4 a, c0 m& Q8 g2 y1 P7 ~ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + Z5 h9 M& Y3 P4 `+ x做法：   ( g+ J) L' U- y1 I6 W% ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) {0 q9 T, ?0 l6 M. ~) U% r8 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * K) p8 ~8 j4 M9 H. p% ^" I, R* p   t/ V. V- f3 Y: C- c5 D6 q0 A3 K. q 4 F! G! F: m8 D2 b - e6 u3 t4 {2 ]: L5 { % Y9 p+ m8 C/ n: ]6 X2 N - p' x: m/ p1 o! T2 ?( ~, p & K( H5 O3 \) T) h. [  O 龙眼鸡翅   % G3 A. o! O* S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ v. I* H1 Z* Y9 X0 ~做法：   1 v- ?: H$ N$ h* K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 z( @( Z6 j6 c$ M1 ?( m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , q: H; v) w$ i) y1 W1 Q0 ^3 v7 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 a1 Q% w0 A2 |, ^0 M9 N 7 m8 p% N! w& n! G) E. O% _ * B! E1 ]; [8 f( s: L1 J ) r+ U* y" W" _$ ]) `# R . {  f, O2 j0 S6 Y0 j2 ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / p3 x  m( A6 L) s% } ; c# M+ l' G. p3 C! J% _% _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 I  x; H& E  Q: N  q * x7 |& K; A4 @ 3 f& Z) D* F" M0 W1 @咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 E0 k; H- l) c4 G1 o4 T: _做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 w5 h" g* E4 E3 x+ M+ a. x* a! Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ Z  a5 G* C1 G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........