【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& N* |# Q1 X9 y: b4 h9 f* h 孜然鸡翅   + p* m/ m. m/ {3 V- E用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - |) F# v. z1 h) }$ b, z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % ~0 X' z. H4 K. ]+ B5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( d; S, o/ m3 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + C, `# Z5 N: |3 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & U3 u3 _% ?; m" I' \1 W8 C+ j 3 t) f- {" B0 S1 j6 |+ K 1 r! t' i/ G; f$ P2 f2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   # U5 ]) H& G) c2 p3 u3 }- Y: R- n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : \5 ]( _% P" k/ | . K% s) B- o+ `, k& I* u& g8 C" U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * K5 N, Z' I, _. j7 z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 P: _2 v) a* k5 T6 \   H; U' v5 y- |* U ! c/ G$ [) k+ h/ u8 L0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 J/ ~/ H- }5 F5 L$ A8 `4 s原料：鸡翅   ) p$ \- r+ W9 ?4 D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 h/ C8 n% [( g0 P6 q' K8 K香菇蒸鸡翅   4 }: M3 O; M; F& S* b  s5 P% J香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : m  A; P% K" {8 o/ x; J4 p' N( U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 @- U) D( q' J6 D+ O7 f% I6 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 D8 K/ d3 d' s" O* J 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ x* p8 w; ?4 `9 g6 Y3 x8 `  K" x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % b8 o  }7 G1 E7 N3 P" K# i& U6 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 E& |* J+ j- F+ r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 t% p" O$ ^1 r $ X7 E' k2 I- m' i9 P. V! W9 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 e" U0 r$ q$ X- o 6 x3 j' v: F8 X9 b: ?脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " Q+ I8 j* K7 b1 M: s# K2 B# J1 D " q. M* G9 X6 m/ e/ E& S蒜香五味鸡翅 2 V$ K8 f) M- U: i# _1 P/ g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ^) D, T& w9 h- X4 ~- J% Q+ k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / p! }! g8 S. h& V- x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , n4 D4 k0 V2 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 }* m  h+ R- S9 j3 e) J ; L- G- ?8 r2 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! A; k+ G: C" k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 P+ ~3 j" ?* F; l, i三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - B& U$ f' |. u * e8 l. A4 x( h5 U) u 3 k2 f7 ]* c( l  A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 N' |, k: s, Y # z7 p* N3 j4 J3 u9 r2 |1 ~惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 F; h$ _: w3 G# h+ k/ n: h! k做法：   , k' J$ L/ X# s1 z. y' a3 ]; ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ C+ N* O& h1 F+ A2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + T. _* m* _+ k ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; Y; |& [+ O% `& L0 M- b * C, w5 K/ A( e* { 5 J3 K- X. d5 x9 `$ s 0 i: X5 c' H/ C* m( @# _" {" _ [1楼]： 青椒鸡翅     b* ]; j  w. r# t原料:鸡中翅,牛角青椒   4 }) D3 ?# r' \% C# d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) s' G4 ^9 ]( Z4 @. E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & j( z/ H" t+ ^& q2.青椒切圈   / t, J: L* p5 J5 z5 j8 l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % U. C4 Q% J8 v# j6 Q, Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! X7 f, ]1 K5 D; i3 F4 ]/ L6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ T, z% f' V# ~' d- m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' K8 z4 P- I8 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & ?9 s, i( A" T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 E- r( Y# u0 K" D  B / [, ?1 {- @) i8 M/ j % P# D( a( Y2 @+ Z) w 0 {1 o( Q7 @5 Y  o/ C# s6 b3 ]) s % u& ~9 c9 D# v: P& u! s3 [& i7 i [3楼]： $ M; e8 I# o5 Z% @# U啤酒鸡翅     x9 `7 [/ r* P& C. }4 J' B! d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 d1 D% j& F# M; ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 T' _) p; {0 n/ o) {2 Y3 W  Z8 Q. H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) x3 S, l0 ?+ h 3 r: E; n- L( g" i* q ' p6 t. Q1 |$ J0 c魔芋鸡翅   & o4 b! Y1 j: _& h1 P3 e+ X+ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , y; F2 g9 U& B" K" G  m+ E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + i8 `/ `$ ^4 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - `# }7 ]+ t  ` [6楼]： ( }4 W, m/ x+ m' `蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 x" z! a' t5 X) k) R5 C8 L8 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 K9 p& f  C; m( X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % g- E; ~" w& K- W& H6 f7 |5 A . n: ?  s+ b2 o3 x$ c% o. _ , F/ S7 S: ]# i + s- P' j3 c$ X; d' P$ W! w. _ 4 u8 j; ?" R% _' o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! h: c4 _" R, o2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     ?  I. p: E2 n# l4 K/ @$ a. j, B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , e* b9 d7 Q/ R- j9 r ! f% y+ p9 y: b: A! E4 f# A6 R 1 J6 g" y8 R# S- ~ ) a% b7 [8 I' S. J( _1 y* |1 g) w / b! ?. {3 z/ P& M2 S$ i . b; L0 [/ A$ i* l1 X' E, i5 i6 U6 E0 t 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % G( J/ b. x: h$ Z, a做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % p( b) f8 r4 H, @3 z: t" w/ k# n - U0 F) Y  R+ A- t, H$ S3 R # J  J/ W. H2 M$ y* h- W ! x" N3 M" J6 o) A3 W可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   9 n! W+ e* ^2 y  t7 \, [6 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 m: a1 U9 S; d9 e: Z . x8 P- X4 U3 f1 H% L7 e. F ' h# j. c+ T' v8 H! g9 U 咖喱鸡翅   ; x, d! t9 J- v主料：鸡翅   . s& }8 g1 P3 K: s* s8 C( l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 ?/ C$ G$ S6 l: V; N9 d做法   ; O3 J, `% O) x" f. F$ x; H, z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 }, w9 K2 N% \" U4 H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........