【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; q% Z7 @1 V  g- B0 x2 [+ |% ~4 B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ A/ z" Q. T  ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 x3 q* i- B4 V4 ]; t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : y, g3 ~. U/ U/ m7 E, [) u5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 k8 j2 u1 i3 {: L# h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   2 u4 Z6 k9 g, u* [" S9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 X' W: L/ y" f: b9 ^( C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % z1 y! u* G9 b! [ ) ]& U/ T: Z+ ]6 [7 H ; B6 f) z3 j8 j8 |2 O; e" N0 ^! P$ w: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 u+ S" K" O' W1 ?. _- c" B1 h2 b芝麻烤鸡翅   . U/ V% b% ]# l9 t/ t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " F! |3 M8 g/ S: ^2 l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , d8 g/ N# b- b2 ?* y5 T& r- U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 F+ _4 F% ^9 J* ~ 糟鸡翅   % o- g8 |$ f9 O3 Y( _; v) P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! M8 ~- j0 N1 p9 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 q3 @  j. Z% N% ~ 熏烤薄荷鸡翅   : ~( ?& j: v! {' y( i原料：鸡翅   ; H5 [1 K" Q2 ]. H" A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 e/ v9 ^# d- ?5 b! _  h4 A  ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' b4 Z6 F7 P) i4 i7 y . R. {0 |) C& T7 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + M/ q& J$ N4 G% y3 D# U1 V& F3 j, L 6 L. ?- a  n, F  l3 ?& O香菇蒸鸡翅   3 C" D  p: ^3 b! S$ Q# k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . m! _) K' g: S: \1 r0 _' {7 `香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 t, _7 R6 @' N0 d; A做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % h, u0 d3 f7 E$ c/ r: F' T3 b! X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * q/ j* C2 k' x& h  i; ^香橙鸡翅   ; j' {, p& q$ |" I9 V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' m8 ?- A0 x* D( @# t5 G% i( y4 L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 E; l4 J0 `6 w+ B5 d! V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " `5 x# p! l1 T- Q* w9 s0 g8 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' }  P* K1 Z+ @, s7 Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( Y3 K! k3 Z; s) c: d * K* K' r6 e) g1 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 7 h1 n; G' }% Y8 s& Z) e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 J! O, C6 U# m+ j! K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . J9 X5 k% q' }8 b+ H3 X2 h! C2 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / D! z7 E5 Q$ \8 f: {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; L7 ?0 f9 p3 H! e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 X5 E: N' r: _4 b* F5 p2 W7 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 g# }1 @; K5 K ( p! n# s7 Q, M/ f% D7 E. y , o  P  ]6 v2 O. l: s4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , H% F3 L# q% g+ G1 B2 ?( j; i- l" K蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 ]: `; {& x  j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & B2 C8 S2 a7 B' D$ y8 K% k6 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 R) ~' e, c# P# b; T主料：鸡翅   6 U0 c6 c) ~7 Q* P' J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + }* [, x) p" N- [/ p9 H5 K8 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ h6 |4 c% `! x% Z( q  V 惹味烤鸡翅   * e2 g5 K1 V3 ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , h2 o  |7 j2 N) }5 S做法：   5 _* b$ m# G4 i/ Y) c4 j. K' h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( @+ q" J6 `  E0 _6 }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - R7 d/ c' M. j. z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 I+ J* z, K. y; q( l. @# B( [ 4 b5 b% Y6 Z! l# L [1楼]： & X$ h" X6 u( b: E- O0 _青椒鸡翅   ; L0 O: h( H; i* m+ X+ J4 F原料:鸡中翅,牛角青椒   ) \+ n8 M! w" F8 J8 \5 t7 w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ o5 @# o+ P7 p* T做法:   ; G/ Q- q' y. Q: k, W5 \8 M- o7 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 m' g" e6 A/ [! f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & v! E! X% I& d3 X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * r1 w: K! y  {. m( Q4 r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 f3 n; h+ a" s9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : M' J6 v& w3 J( k1 | 9 Z2 e: ?7 u% F. [: |6 g, J [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 b4 x5 u% h0 ^9 R( k% k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Y+ A' i+ n5 }/ J* k . n- H; z& i9 R# l: |: [魔芋鸡翅   : O8 a7 A( a; b( S, C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + G% v# I, |+ M& s（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , a9 u5 o" L0 s; S& c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 \- X2 q8 B2 `# [6 u8 M& G2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / l8 W6 p9 J+ E8 B$ Y  s" u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 ]- B) I% g1 G- k5 Q3 g- i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 C3 {+ W1 D0 p9 T5 z7 S+ C- Q; r % ^& |' w  T. L, O  y [6楼]： ' Z* M+ @+ x7 {蜜汁鸡翅   1 X2 l! M6 N- ~0 {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 N) T" H1 l# ^9 l' L/ ?做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % g, g9 Z& l/ m+ m, f8 q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " @" O9 _/ P, W. ?6 V7 ]0 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 M0 ]5 E7 }3 U6 S' B9 C 0 J8 L$ G2 F) J 7 q0 {4 M: ~, i: ~* E* C 7 K4 h( l% g) ?; K, {& H玛瑙鸡翅   : i9 o$ X6 ?( I1 f% ^' Y. K/ P; _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 O6 v7 @& _4 x. Y& y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 t# W( V( N( H6 A/ S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 ~6 O% w0 t$ y, x6 a ' F4 E. F3 D% h2 {0 F% n. w 9 U5 }1 Q8 u# Z. }1 q& w* w . z) A4 P# D( `9 `6 S 5 \% O5 U7 R. u/ A/ |7 c0 i # `* q) U/ U0 X, d; q ; ]3 h3 g7 x" R ) Z/ Q# R( N$ f8 R8 Y( L  j! W & e# A' a4 p4 T- V- o9 v . Y3 E$ k6 L7 L9 x/ V! g* k 龙眼鸡翅   : g6 k2 ^7 |1 w$ R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 v; Y0 S2 u2 q3 w2 F, u; X: N做法：   % [5 q3 }, _8 S3 V6 A- U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) l7 S" C  M) g: \+ s6 d/ J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 Z3 C) u) B3 T# i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % O5 g1 W$ e" d; O/ u: d+ ~; O! u( [ & B7 A: I" d: Z 4 `2 {4 V! A8 v5 A3 J 可乐鸡翅 7 A$ ]( U% @$ L- `# ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 F% x: b$ i/ ` 烤鸡翅   6 M0 n. X7 o" |9 }7 r; h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . U+ U; I+ X! c) S; S1 _: q( }7 n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & n5 d7 A4 `, |( \ % U+ ?4 u  |' H' Y* a: z& O $ e5 R* E: L. G咖喱鸡翅   3 N  y+ K' A6 c  D主料：鸡翅   7 t# }; H7 q# q5 A辅料：熟土豆、青豆   8 S- Q& M8 z/ t9 i. k6 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 q  Z3 d: w( ]- w+ T" o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........