【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " u, F: g4 _# c  Z9 g" W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 q7 Q8 O$ Q3 d3 E7 v) V0 v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( i) Q6 S8 p+ B: y4 _& ^7 q! h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 g' P) u! T2 p  m7 \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 C- L/ D% f* l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) W/ B9 G0 N5 u4 G5 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 m- N+ K# j7 ]% W& D) y+ \5 w! s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . K, q& C" G" D3 x " F5 O, s% T. w! {# g3 ?! T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( ]1 ?  j7 V% X糟鸡翅   ' l/ ^+ k3 ~1 h4 D: F9 ^原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 V$ `7 d: c1 ^  B  A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 D% m7 A+ G4 M# `# n0 G- b1 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; U- E' }, |: {" ~, f- g: a熏烤薄荷鸡翅   8 a" f+ u2 ], _: p) ?! c原料：鸡翅   2 a" }/ `. X8 f" L/ h/ W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " R( ]# S4 W, g1 |1 ^! P, o% c+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 `& P/ W5 p0 E3 g 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 C' G/ n6 N  ^4 x1 H# g, i/ T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( n) ^, `/ j5 s5 m4 r* {% X) @1 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + y: a' I& P" ^6 Q  M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     J- r3 n: M- |  ?% W1 [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 I9 d8 \: }. m6 | : W. s" w" \7 b " Q* r4 X2 {7 Z- ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " H, i( E0 M) r) J8 ]* r; P& l$ [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & R/ c3 h) s4 [# @" ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 R. u- m, H- g9 @; E! _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # m+ N3 K8 I" _& f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , @! M; o, k. ~* Y7 `# Q# f& ]7 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 i* e/ H+ d3 u+ ^) D# i 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # W; A5 a. f5 d& F/ h/ M  u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 J4 ~  N4 {9 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! s) L* e1 F' C 蒜香五味鸡翅 & o9 }4 K8 J: @% r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . P8 t: N$ A8 i# l2 U4 I6 U把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + l& S) t/ l4 \" A1 k5 {5 j（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & o4 J5 {- Y  e1 M! L! X& P! R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     R$ o9 Q" B2 v9 w9 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 S6 s  Y3 b/ x好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & {& |$ ]: T- j( h8 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 d2 y, s! r5 y, B蒜蓉辣酱烧鸡翅   * [4 A! q7 d1 t3 A- V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 z9 u/ j( \  H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ z$ |( f' E5 U( P5 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   : U! _( B) M( K' `$ c- d做法：   ) T7 B; o# v: ^: I* I/ z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 k$ {- ~# ]0 A) ?5 y2 w' [: i ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   c3 f- A2 P9 }0 C( q$ z& T 2 Z3 G7 ^" Y  A 3 U  o( L4 N- v' \( P& x # |, D3 x- n- v! e0 z[1楼]： 5 L6 H) d" k) |% a/ p% g- a, e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 V% R$ r" d, ^3 Q" q做法:   1 S* A/ I$ u& R7 b1 u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 u: ?4 b# ^$ W/ v8 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * U. D" |1 M( K- k* ?: t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 j3 k. W5 e1 C" U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! w; j9 P6 P- F6 N8.加入配料翻炒   * p6 X9 a7 ^9 ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! Y1 l& X# _; ~4 k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % h% e% D! U. q6 w/ s0 j 2 n- n  f& j( }+ N' U # U+ E5 Q. r+ o7 }$ r; y: a 7 t; y0 K/ l& i[3楼]： 啤酒鸡翅   / h- d$ P  W& B配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # z% c% M7 Z3 f" Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , m" c" H$ h0 o3 W) `" Z7 s 0 A# O& L. P: F: N' B% X7 a* A 魔芋鸡翅   7 N  j9 M* X$ M. |- e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   $ L6 P3 i4 n. ], Q0 x, h1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 q0 e; e! A8 g1 v$ F9 O8 U; O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 E4 ]8 a1 g0 Y3 a; s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( H2 R- n* D: K$ b [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) b" `% v( M  m& I) a2 \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   D8 ~/ n/ X/ N - L& }4 f8 |/ X; z ; d& W1 l, m8 k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + v6 s2 ]) ]/ f$ `, b( o做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 I3 |# i8 Q( R  L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 V- t- G+ o1 ^, q- v) Y" y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ X9 y4 j, Q# Q2 s 2 A; l& R9 z7 n 5 W6 M5 i: a9 b 龙眼鸡翅   ! c6 |% B$ W& H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - [) W+ Z# C& ^) T( k' G+ f1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % Q! R3 s. M8 i1 j' u, t) a) Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * I$ q* }- b6 ]$ C% I " s6 ~2 B$ G9 q) ]8 v- N9 L! r可乐鸡翅 * q* y7 B& e1 @3 s. M8 ]% F( y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ e3 i+ @3 U- ?+ s5 \3 r: D$ D% ~ 5 `) C7 @; B( I: R) J7 |7 C 2 q7 m) e9 G& {9 W* z7 z6 [) Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 l3 q( E5 B! {! t8 R; p/ _% u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 e- L0 N% F9 K+ C4 I  T+ { 3 p( ^, V! g+ p. ~  L " o4 [6 y* x- z2 I, N / U( |5 {/ P0 H- P3 a / s- i# k! x, G$ n+ e; w3 U 咖喱鸡翅   * t" \  W0 {8 D4 ?1 D主料：鸡翅   3 R+ b  G* M/ p4 S, f! w* s5 j( [辅料：熟土豆、青豆   . ?9 D) a, w! Q5 Q2 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; L& M6 ]+ s0 |% z8 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) F: u) X% q7 S2 P' w+ ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........