【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( W4 M6 {1 o' A9 O孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . F* B2 \. A: O2 d3 y. F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! C: ?7 ?2 g2 S$ M6 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . z& U& O6 f9 ^( `  N$ |2 e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 Y8 z; l8 b& K9 Q8 r3 z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; F9 h, x4 J' ?& ?0 Y; Z+ Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - R- {. b, \; a2 X" s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 r( ]# q9 z: P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' i( Y9 x$ [! b2 @/ g " P$ _8 ~- F$ {0 c! q0 U+ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 [* O2 ?0 h$ ^1 `, X! u  h1 F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 P3 m9 o# p1 D5 H( I0 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   t& c! q6 J/ X1 a  T糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 \& d( H' G) H( L' {3 e# L: U调料：盐 葱姜   ) l. v! X7 n6 w1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     X4 h3 v! R5 W5 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 P# a1 A) h! a) [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! v9 t" {4 s9 z3 s ( C6 {0 y, M4 f! e4 c4 g+ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 x/ ?' i6 {& b9 s 熏烤薄荷鸡翅   ) K) q+ }6 S; g+ {" L  E" T原料：鸡翅   4 N1 G/ j1 N# H( A4 P9 D# J0 `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! U4 x2 y8 B+ U7 z1 K $ V7 I' b0 R" S/ A! g9 P+ G, B8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : ^& R8 F+ s# r7 T- y8 G / t: }# Z* L& c香菇蒸鸡翅   0 A- j6 G7 A! U3 i0 Z9 n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 ]* |  j4 E# R. P% i+ a将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + v  |& R4 Q; F ; ^4 ]  n2 ^" ]% d$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   \5 e# x" g5 S 4 ]- ^+ J% v( S" g& h. G0 H香醋鸡翅   ; `$ L0 {! a! i5 c) j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ G; k+ h) G  Z* s+ k* G& ^做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; }. z1 `; q0 w+ U* d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 N- c  E6 m5 d( c调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 n8 b+ q  M- A$ w) Z  \1 g; e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & _8 p$ [  \2 j! d8 t做法：   " h8 R+ Q8 j6 Q% A/ @5 v( @/ g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 U5 U4 W7 b* g, p, Z$ H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & x& U' C0 U0 F; u! r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - {7 @: W' U8 I5 h5 y: F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / z& ^: Q% h) U, y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   y( g! ?; P. F3 F# e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' B3 i* Q, Q+ J: G: h4 j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * R% {  E9 D4 n: b8 v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + M3 j* M* u6 c$ A8 Q) c  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 B3 Q% C/ O% \0 e) S3 U9 W! y3 T8 T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) n/ @% I4 _, v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 F( H: h# x& G0 n6 a/ R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   {2 k' c7 q# k) S$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   * O8 C4 }! E# u3 c$ N4 `6 C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , d/ G8 J0 d" K! \ 3 [! E5 h, l& A. a0 Z' N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % l+ h. r. q3 _& B 5 s$ s8 z! V. |- Y1 u' s% r' H惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . \! ^/ |( y+ S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / \5 A; o0 H1 E) y. S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 c5 t" I  z* h7 y& Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ I1 _4 z8 d+ S2 j ) p2 O9 \$ R* @+ R4 y ! f2 E0 Y# I- m[1楼]： / o7 _. M2 v2 p/ v7 r* `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . c0 b/ [, {' A9 O1 C做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " ~) {- v  s' {( {3 P2 A2 k2.青椒切圈   # T9 i: z. P4 z$ Q/ p' X+ M. q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 P' E! y+ f# F( M! y# G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / ?  c2 \# O9 @6 L5 R2 Q; }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' o% D- W" B0 m! i" O: p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / m8 N: N: o8 q3 S! U& S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 t! O9 |& P. O' _, E9 P * q# s/ X* x, \! a( G; B5 W 4 z9 k! ~$ ~. j" w0 ^ 3 f6 P8 j1 f; i6 ?9 R1 s2 V( S+ p [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; r. f$ {& F$ d6 `; ?6 I" P3 D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 u7 `" c' x2 g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ B6 O+ x4 w2 U, I% I. V$ B' C8 \1 ?1 I三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + L' \! I& G% @3 n6 m8 h* G# _ ( j# |& D% }+ e 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   7 F: V4 e' F' K+ l) K/ I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; [# B6 Q# u6 i/ ]* @  }7 M- u$ r  v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 Z0 W% B* ~7 g  s0 e+ B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " ~8 O3 m7 i1 q5 D! ], c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 g& r- b3 q" |% t3 r+ W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' _1 r2 @. z3 q; w6 U3 {! f+ ~  d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 z/ E1 }, L! \; [! _/ |% \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * t4 s7 o3 a" H" H/ V$ V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . h" ~) U7 a' c% P, p6 z- R 8 b5 E, |& \' X9 j$ w 4 X# L0 z& y( j3 T) A, W 2 x. @. e" z. q 玛瑙鸡翅   * ]+ r! x; @; |! J3 w% H2 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 L& `% j# w8 C2 U' b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , @0 P( A4 z  `+ }9 F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - x7 d+ r4 Z  C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' g5 M0 S, w- g# |/ S( e" {* a3 t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % \  |. `. {: K; n / M  k1 s/ Y5 ^+ ^$ o7 K. N . |7 h- x" m" {- w ; r+ e# [( U% e2 X ( O- M8 L+ _8 d3 ?2 r/ b3 |# k# V 6 V$ g9 V2 y% G: O) {8 _1 k. l 龙眼鸡翅   4 ]* \+ {5 Q; |: v# e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( f% g7 g- b6 u4 w) q做法：   6 W+ J3 a% }1 U4 M4 v! E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # C4 ?; |6 v. r# v  T9 h! j; U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; G2 Z8 t( `' j  v4 l( f0 w 8 h9 ~- y7 g. q/ k% i; ? 5 O% m% B/ ]% D) H5 J2 f' C1 r7 X & C/ J8 Y) J' g) q/ P8 H8 g 可乐鸡翅 4 ~) P8 q7 N9 ~  a) l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   l7 n% [$ e5 e/ G! o6 h % d& T; x' l, L- i烤鸡翅   8 j: U# k7 Y! X# ^5 s2 M5 I/ m  T$ n7 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + `! Z9 S6 z6 P+ S+ m% B6 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 q/ Y, ?) b4 W, E7 e9 i % g0 y* H% W, @ . U) Y! q6 Z# F: [ $ v# ^' \) E' ~3 Q/ b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( Z- j; M. s, Y! c做法   0 g  ~# D4 g7 j" ^9 s$ `- c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " z2 y$ b: P7 L& l3 e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........