【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 q7 a  K+ {, z  c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 r4 u  y- Q3 O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * X" z' @& S& N/ S  {+ Q. R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & Z& @! Q% y) A" v9 Z0 B9 E  y$ [5 i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) U& m: f. u( I2 a& g1 c2 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 h/ W0 s$ X3 A2 W7 |/ I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - R. }7 V$ i/ Y$ x+ C4 a6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; {$ I  Q. G0 U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 J! K) {8 a( z0 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : ^. N; ?7 e  Z3 @9 Y2 J * B2 l  |9 u/ [: {  l" [8 w% U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 H2 j( a, T$ P; H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 i) K6 q( l  z  L* c( b% N+ K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + y8 b& ]' t+ i7 f. i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - X, m5 u, e! G4 j) V5 J3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) o8 c% g# @  B% `6 n# B 4 t) t# B1 u  w% _, h+ c8 x& q5 c   \! y6 m. v( s- @5 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 Z( {  p8 b. N: }- r% ^# v6 \9 ~ 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   M: k+ n' k( c' \ 4 _) ~6 k+ i6 S8 H4 H- x8 K3 Q7 Q  q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % g) D* I( m7 m* _# G . u1 g" R9 t+ }# @! D3 G - m/ \9 u! a% K8 d: k! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 ~- v2 w  h! x# B' A5 p/ x0 O 香醋鸡翅   . W0 d0 m" ]7 a2 `/ g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ ]7 J  Z, V( Q# D1 ?, F! f' r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 V2 C% f& w2 L" J原料：鸡中翅12只，香橙2个   / ~- U" J* H: z, _2 p6 l0 y1 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " g1 A" H) b/ d3 H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! Y6 V5 j& L* o' h' O7 Z: Q: r1 q做法：   9 \+ n2 ]5 G9 H0 Q4 O3 i1 A" r" U& w1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; }9 ~! n; D& [" @0 u: U$ K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 j: e4 E0 s" H! g5 B$ K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 d6 P+ O% D+ m0 T: Q- b9 q % q5 e1 R# ]2 c, `, k# y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 w! M5 j/ b) {7 [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 A6 `5 s6 Z! j' t * d9 s' \- h/ V+ B3 d/ i蒜香五味鸡翅 0 Q: M" E7 S( U% w7 Z) ?- I4 G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) T% i  \, @* s, n/ A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 e) g! j: Z7 W* v. V( R4 `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 \( P' L4 v3 c2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; j( m; s6 E# P  Z& L7 c% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 j) ?7 h4 O* U( b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' z3 C3 S- [+ c6 ]& ]1 S- o7 H& V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 _6 @* N1 `) h/ [3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( b9 [+ N) N. X& |1 [# e$ [9 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 Z: ^9 y  w9 z8 J三杯鸡翅   主料：鸡翅   + S$ N; w. B: j1 g: d做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # T8 i1 j" V; X3 r6 z( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " a, x2 Z0 e( D1 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' w) v* R, ^/ G' g# J; g + f  W( `: J7 U5 h/ [8 R4 o* U' g" B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   J5 K  t1 l2 b5 b 8 V. j  R: p7 D9 ^. k) Y0 b0 O  [ % I- a, A# b2 T  O0 m 2 ~& y8 }9 }8 e  e[1楼]： ) N8 n7 S2 L5 o7 z4 ]& B青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # C0 y) v+ r: r% ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 L2 I$ g2 O* Z8.加入配料翻炒   ( Z! I. z# r; f5 ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 J/ d* n7 P1 L) H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * \9 [7 P% E! h6 f * _7 w/ l. K. J' b * ?3 X* t2 z' u[3楼]： 啤酒鸡翅   " @" g8 ?6 m6 [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 x/ r& t* l& M/ d* q* C( @4 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % G4 t  h5 g4 R. ?/ W 6 {- M; a7 J! R8 \) n# O 9 c- ~& Q" p2 r  R# D# P ' H4 H3 h& g  G$ G! k+ |- @" M2 \8 N魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 v" p+ v$ K/ x1 E# \/ H+ S调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! g- Z  a5 B& V+ W! Y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : X, ~; I  D& \2 q( U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 W: x5 \, v7 N0 a3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ ?  y; E$ x7 u) e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 Q6 ]: g' [" P- I, ]7 S7 q 8 F8 B6 }4 Q9 y: T ' C& U0 B+ i5 p, z/ l[6楼]： * P( F8 J. H* K9 N* n5 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / H+ u2 J1 U1 `) ^9 J( a6 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # `0 m2 c+ O! d 玛瑙鸡翅   ' W% \$ b: h$ I! S7 o  ?+ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / u' n0 {  T8 J! U. M8 ~4 ^8 x" M做法：   , c& \0 q; Z8 ]" I) l% V& O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ M$ T" U4 T( S7 H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * R) G- k- d3 _3 O. n9 ? 4 O5 V' ?; Q8 P. t9 j; H/ k 2 J7 E) ~7 g" a3 S! z " U0 o3 w0 h/ X3 T. ] ! q3 {& z0 U# y0 E2 K8 M龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! [3 ]: _2 e9 o5 V! z做法：   9 B. w% C/ O9 {+ n/ o& P- h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . \) |0 K  J# z2 Q* E; C1 u5 J  s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 e$ b  h+ _0 \9 v( I. ^" Z+ z 可乐鸡翅 ' }; t, H& O! A2 J4 L$ Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 C2 O) }* ?* K ! ~. p- H, H5 H7 }( U, w' j% ]% X3 T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 i9 s: v' Z) T- _: R' K; t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 N. f  i+ L( w. i. ]% k. _ : P$ z. R3 W5 x 9 {; z% r- T3 G5 _; p# v! r9 H4 t 咖喱鸡翅   5 s0 d! g) v$ }+ W3 r主料：鸡翅   . z4 e2 t! U2 J1 g6 @, X7 G辅料：熟土豆、青豆   ) x. |" n1 J' y* R3 O0 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 L2 q$ ^; F; Y6 q/ N, ]) `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........