【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! F) q& W( R1 J; D$ [' h+ m # G: ^' M; P* A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! P" a* B0 ^  e& S1 }2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , a* z# B4 d; y7 @  _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * `9 Y! D; {  x; j+ C3 k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / w* i/ F7 o# l! {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & Y4 [: u- @2 a' |8 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : Q7 u/ G$ |, x5 v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 z2 ?# q* X) R+ k / l% k8 f+ J1 {7 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 O6 B5 G; V9 Z+ |& v芝麻烤鸡翅   , _8 X' I9 N) _$ g: B6 p$ d- U- S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # q) u7 b( }, ?1 z% y* |3 e  A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # _. F" ~( s2 f- j8 P1 [ % e3 R  N0 o- J  K. N糟鸡翅   7 h: t0 F" }4 K6 Z原料：鸡翅 糟坊     D, r: E2 `/ K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 i- Y# T( o0 Y7 i; A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % o& R1 p, ?/ Q7 G & @) Q6 Q7 N% Z" ?熏烤薄荷鸡翅   ! e& F8 o6 g8 t/ N8 C原料：鸡翅   0 m2 {# A' {# C0 j4 v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % f5 F$ w* X1 }+ J1 n! b3 f ) [. z$ @' x& U# m$ W* z4 m6 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - ]! t2 d, E; j$ B4 m- c 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 }* n- h8 C+ b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( a( L! m. b' U! i ' q1 b; v9 n, ?" a2 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * h" m% Y" Y" I' X7 _) m5 O3 i( \2 }) F 香醋鸡翅   / c. t& `+ S, Y! p材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / B1 Q- a0 Z2 U+ I; _0 b/ Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 }" t: s6 h5 w8 q# o% O( i6 w % k! z9 h: b, A$ D% e香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 c5 g' Y' x; Y4 W& @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % ]( }/ N4 g+ a  T0 R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   ^3 K2 j1 H/ d2 J* d/ I: \: a$ n 8 O' x& X: j7 l( f% e+ k7 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * B5 H9 S' C9 n# A0 M6 j, b6 l 脱骨烤鸡翅：   - A7 z+ U- S( I* R, N) |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 _& s! o( c6 `% }) z3 V+ E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & G% y* B0 q& z# @) v1 k" }9 E0 _ 0 y* s0 `' l$ b; O8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' J, V) P& V  ~6 A8 U7 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % Z' l, v7 X. Q: v7 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + ?7 k6 F) z  ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 R- h) m- Q% ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! q$ m9 Q5 m/ |5 w: r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 n  F. l8 u* B' s! P - p" C9 A" K& Y8 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - `( z5 a# e1 D! E) g% z4 w, Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * J! I0 k2 s' v* B! d- d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * @7 A' ~4 N& p' {: ?* u: ]& s5 f7 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * \4 c% h, T. k5 @! Q) L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' l# r- h% M+ Z7 {3 }& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 j6 S2 Y3 b: i* B. { 三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 \) b: b0 G7 H" ^$ ]& b做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . ]) i9 x. z) a, N8 x. ]( u' x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / ]# Q7 N. O7 i, ]" m7 j做法：   9 j  S- [" T6 v8 R3 A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - _0 ?% A# o# |0 F7 Z" L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 h# X8 R, j( C! f - L, Q6 j) V' V4 ~/ ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 t6 V, C& c6 U' K8 t 4 H% {; S! T: s ! C5 ]: b( d1 o% g4 s . P5 h0 n( R7 h [1楼]： 青椒鸡翅   4 H$ |, g! S8 b2 \! V原料:鸡中翅,牛角青椒   / b! C( d5 h& ?6 y' M, e/ ^8 F- @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 C' M! D. O& `8 w3 S7 }! ~* s5 `3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 y1 X7 ]" K# h" s- h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 W, s% R' q  d2 Z0 u! x% m; I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 K% P$ k, s' |  p: |6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( @1 V0 G& _8 Y: l7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 ~; m2 e1 K2 x3 m0 ]# X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 L3 _5 P( B5 X. P% N5 R1 s 3 ?; Z0 g1 A5 m: E7 y2 U: r 3 Z5 ]' o0 |6 G" a6 j0 y! T0 k- | ( \% V; Y3 S7 }( Z$ ^6 h # a% a0 U9 l; D9 Q7 y[3楼]： 4 ^2 }! @( ^% e! X- G4 H啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . m$ r9 r) e3 R/ T6 |0 q* V/ l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * ]$ \# x/ g7 \" R) p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 `" d. k) R5 A0 _# N  z+ | # [: i2 \+ p6 n" n! x. l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 F; h6 |. m) q调味料：   3 W# R5 ~% W, C' r$ e, f  m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : m' ?- a0 Z- I4 x" [0 l/ R3 x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 C* a- j$ Z1 S& K7 D; d9 V9 K' k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' ~( g. B- I( Z+ Z: s [6楼]： ' ^8 d: H$ s! _蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * `0 U! G9 k0 V* r% X* @4 K1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     l6 \6 Q+ @/ s% n2 ^1 [# x; T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; x* d5 Z5 B7 k, j: f5 L 9 q7 t* }# w. b ! {: T: B5 p* P( y) C* ^1 G 7 j: k5 r; |( w+ s% r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : A& A/ ^3 r# b, i6 F" o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 x( |' f4 Z" N- s* D: U # X9 e+ k, l9 x0 V : {; y' j) I* p- S3 q ; ^" C0 }; \3 o; s) [) Q # F4 H4 Q) @  R' r, _* ` ' `; j- W* L6 v* C# u3 d" Z! N* H & f, w: A8 ^' S7 O: I& z ! s, g2 I% C& p: _% z# X$ q6 H龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 }; L9 N7 D  a: ?9 q+ v   W1 d, b" C  V4 i2 O 1 E  q7 d0 S  g$ i7 T. X可乐鸡翅 ) K9 T$ k* ?3 }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; ]7 w* z: N$ ]5 ~ / p# a$ Q1 ~$ s/ K9 H! m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 k6 G7 O. D6 W, e ' c, x# P5 n, `- b: P" A ( E, I4 T9 p: S6 N5 b2 q! o " Z' n% k1 Y, @4 @8 F0 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 E# z6 o) }6 N% f% ^5 n1 U辅料：熟土豆、青豆   1 @" [9 v1 B" T# z4 ~, d( A调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " Z2 U; {+ G& p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |3 i4 H6 o/ Z5 u# ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 N" j' L4 N, ?# @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........