|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T. h3 f/ P# G0 Q c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ^3 Y0 v5 F3 j& f+ s+ H ~$ E1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& b2 w" Y( r7 j0 Q/ Q& i! O4 t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M1 _9 w; X, @% t5 v/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W8 V6 d5 o* I8 D$ w9 R" e- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; `, x' u( j3 P; r8 ^; X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# x# B- P8 L9 |- x( ^/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' W- u0 d' j5 J5 n4 S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M3 e$ }: ]1 x& ~& ?$ J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ j- \' H, W: K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ P5 q! ?8 p! `0 P4 {
[/size][/font][/size][/color]
. d* _' T: o% u" T# X6 w/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& J3 R+ |7 `' A8 w2 T1 k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: f. w# n6 | ]
[/size][/font][/size][/color]- q5 {; I+ v" l: R% ~ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. a; `& R& r2 j3 B# e9 |[/size][/font][/size][/color]
" R, E$ H7 v6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 s! _+ N9 ?5 c5 \7 _. q$ ^* Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# ]+ r. m3 i! u+ W7 K
, W$ U4 S0 a+ s, `/ w9 x( X[/size][/font][/size][/color]. I1 `1 ^/ S* g% T- Q, A+ w( _2 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 }9 W! K% V% @( wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N& h) C( A2 W# K4 y7 T[/size][/font][/b][/size][/color]+ V3 B9 ^ }+ h1 @- j. @; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ f" b" n% i0 @' @( Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R7 B8 n1 r0 M( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r) X* s8 O# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v: o P+ l1 J9 C1 W m ? _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" \; p' T3 U! Y1 ^- |; L! n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 {" g7 w: g% ^( S: I
[/size][/font][/size][/color]0 m: N2 k, j' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* E6 @8 Z1 K' v3 l! r# V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' T( g# @% T$ g5 U% Y4 D9 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c4 p* K/ Q" B8 W% |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `* G- d3 a& ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 m8 l+ i5 [' Z, F# R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W9 R. N4 A& l D* t8 {& S1 I7 ^% q: c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 t- J6 Z2 a8 o% R+ n
[/size][/font][/size][/color]
5 ~* i( S% Z2 \4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 X: L/ ~8 l2 S R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 \# T; x' }! l! z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, {5 }& B+ V+ z2 \[/size][/font][/size][/color]
8 k. B7 s1 e2 n! A# E4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y+ l1 Z7 Q/ `& v' {! _7 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s, I" W" R G% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X* q& ]2 S: p6 a. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 b& H2 F; h# v: v$ K3 `( a
[/size][/font][/size][/color]
) k1 n# l0 L; }3 L6 _) m6 F7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c) ~' t4 v! S8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {( g3 }: V- F& F( c, Z3 s5 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x/ U, q, ^. _5 o: T& | L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; P; P ?$ c n; E9 `1 D; j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n7 v( m/ ]* Y2 \2 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* x9 Y3 ]7 O# \7 ~/ A
[/size][/font][/size][/color]2 h% |3 K0 g) e) c$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~; m* i) ?5 X/ X: o( h# J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& M) F1 v1 g& }2 @[/size][/font][/size][/color]
" d' _3 j$ \3 Q1 b6 E" v% j4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- S8 P4 P2 Z5 y0 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 ^5 A# M% G! b: B, i8 u2 P0 m
[/size][/font][/size][/color]6 K6 s V% U7 ~* {2 B* ]" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! G. G! i3 Q2 _: r! z3 W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ ?9 F, J4 r# E/ l! p9 d[/size][/font][/size][/color]( I% w% K) |# C2 m% K# F2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ Q6 x) ^! {0 t5 _8 w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U( b* l& {2 p5 U$ z. ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t0 ^) R+ O# g) S% A5 ]) S. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 v4 z3 S6 L9 `+ m f, ?* h" j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 }4 v+ c! N( @6 K b* \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k5 l5 K1 o8 Q m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 U1 a. U$ j; j8 V[/size][/font][/size][/color]
3 X- t) N# T Y. K) a* f0 s( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 A1 g# O1 r0 f6 e; w |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J1 M9 S# h% x7 r1 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' g* |1 P$ p/ t# A1 J k
[/size][/font][/size][/color]% n" I, w% B7 S$ l/ r, W5 V1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& K3 L# {3 }7 t. t0 B2 E3 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R- ]( N2 e( J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R: Z0 w2 Y, p( {2 ]) U
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w5 ?1 _2 u3 v7 v: C6 { N) u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m4 ^& c4 V% g) w! D( `: G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 e& W& Z8 @9 ^9 W7 m+ f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C7 Q% X* }7 g4 O- k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 ` S8 ~' `8 I# u& T8 s% P) V
[/size][/font][/size][/color]
* C$ S @: \& g3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 G9 Z: d1 d$ [8 O$ `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" r- ] e% V. G9 g j' e: d8 ][/size][/font][/size][/color]
1 _3 q( [+ P; O7 {! a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K8 {" ~# v( m# H* n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K" ?$ |9 d8 y" D2 o$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @. H, S5 }6 K8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T6 W- B; j" R& K: a) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 \9 J" [4 S; w+ C+ V. v6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ m, L& m1 J, U1 |
[/size][/font][/size][/color]9 F" b! i, h. v) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" x: B4 ^) G" H/ R& Z6 S5 B
[/size][/font][/size][/color]. T- H8 E3 j/ G8 E$ I. y1 f; L1 }: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: {3 g8 E& q$ {4 a0 F; H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 n! T2 [& X0 ^/ P' J7 _% S4 q7 A3 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& S8 |9 Y0 r! H; X[/size][/font][/size][/color]2 f3 m8 {# L4 D! \4 @5 F5 r8 |0 W. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. w* l+ f& R5 ?! M" O' F1 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
@5 R1 U. w, {2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) C: _2 m% a* u9 P8 s[/size][/font][/size][/color]- Z" U' W F; {: K' |! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
f, i$ l9 G& I( s# _$ e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], i/ T* ~7 |1 D& b' ^6 d3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ i% W0 D' \% W" ~/ I
[/size][/font][/size][/color] B$ ]* i: u! R% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ C$ m4 b- W3 n0 [[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a2 d" M% E$ u9 c( ~" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c. g+ ^3 Z7 N: X/ E7 X6 R! K/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?& ^1 d; S Q2 w( z) G$ S/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _) {2 {, c5 F9 x. w3 M3 d$ A8 A% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 p. a2 n2 K# M9 \" u3 n+ H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 v8 ?) K- K% A0 C# k' k! T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. }2 [' x4 D& z4 r' D% s[/size][/font][/size][/color]/ I' [2 Y4 t* C Q' L t1 a! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( @: R' b7 j$ ^/ [; h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: `# B- @ }4 F2 z+ ]% E+ i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' \+ _ r+ W; Q, C6 _[/size][/font][/size][/color]% a% x) ^# ~$ b* v- s o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 Q( t8 ?, t$ L# }0 p0 w6 ~' y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) e7 Z& w- ]3 Z' m[/size][/font][/size][/color]
7 W9 Z8 K2 U' ?2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( E' M3 \( | i( e, Q0 y1 r! \9 L6 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 q& `; _5 i. h) v: ]3 v2 a
[/size][/font][/size][/color]! l. d0 x/ _" E- X: J2 e9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b& G9 f1 l9 V" g9 S2 W9 b1 I$ D( }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( w' S& N# `, w* b7 E[/size][/font][/size][/color]& L4 I5 n( v# `' K. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' L& g7 E8 s+ ]. ^! b& [6 s[/size][/font][/b][/size][/color]1 H$ K4 y% m, S3 A2 r/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @: U& N3 [$ h/ ?9 H' Q7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _' H# Y) V( _& d* I! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |& C6 U0 z/ T% E7 b0 k0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ?! s" y* \% o2 g" X8 l1 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. w+ e/ c6 a1 I4 m. [[/size][/font][/size][/color]- V& u3 E) T6 Y* V) [5 D/ L+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: U2 j9 L7 A- _2 o' }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ c1 F5 I& j0 I) R4 n% h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) |3 V; m# a8 _) @4 J$ b
[/size][/font][/size][/color]
$ }. U6 ]. t9 E8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 ^9 Y" P& A' z, M1 O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 [ h- t+ E7 w2 ~3 m' G9 k6 z/ h+ M9 m3 a: ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N3 V5 Y8 A" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 `0 J1 H/ A7 n6 [9 t3 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* t1 d$ ?7 o1 ~) R( ]
[/size][/font][/size][/color]
; g5 Z- X# Y( f5 j A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& ]; r* t8 s2 s- p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 [* }& R% ~+ y" H" F
[/size][/font][/size][/color]
9 ]% H& ^6 b/ |8 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 N7 [1 v+ G- n( G" Z" l ^& ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i* u5 r' Y! E! e3 h6 {" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B* l* |' K6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ w9 Q+ S6 ~" P% l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% m* B0 Y; s9 N# ][/size][/font][/size][/color]4 v' a; g( V7 [8 L2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 W' X) p6 D b! |/ }) z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ?# {/ n3 E* ^' x, O( E
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! f) u' A) i4 U( }) P+ ^* o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& O) t% s* L# ?* u
[/size][/font][/size][/color]- j. _" y' q1 ^) V: b- u. `/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 x' V" |, f* A& T8 U! z5 o
[/size][/font][/size][/color]" ^: J: ^8 q+ v% z# P. w3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M9 n# I" M# j2 F: h: M6 i5 [& G& K
[/size][/font][/b][/size][/color]: f3 F" Y2 u1 D/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], q2 y! l0 O1 ~! q5 n y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A: V/ A+ i/ x4 j4 l2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g! ?. a/ \# ~8 ~, s2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `* F6 A0 e; k& `: u8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 h: a2 \- h* ?- Y
[/size][/font][/size][/color]& {0 L5 v8 ^: q: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# w4 R; C5 @8 z* i5 K8 s2 k" H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ~+ s4 U1 F7 a; U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 u( \$ W( _% y- _% P( G ]* k7 H( k[/size][/font][/size][/color]
$ d3 N+ z" w& B3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* H* m$ r' Y P& a; E5 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 |- I; U5 {1 L1 B: Z/ Y1 L% L3 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" s( w. ]3 h, E0 ~0 {" ?3 v
[/size][/font][/size][/color]- @+ Z9 ]! s* e+ L" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# X1 o; |1 k) e! y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 C! q! E" n3 U% W: |4 C' E% i
[/size][/font][/size][/color]5 V; E6 b8 k! L$ J1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 o2 [. g* C( R5 Z" {& x! t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; }5 R+ B0 e+ [% K" r5 f[/size][/font][/size][/color]
6 b/ T( ]$ S8 d$ Z$ x% ~% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G- @2 J& k1 w4 z! A) I
[/size][/font][/b][/size][/color]% f8 |) A$ G s+ I* z/ J p7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \$ B9 s! Z( ?7 e2 ]# Q9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k4 M5 D& C; w7 U' ?, k0 a: M$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p3 y* }" J2 K9 X: T8 z' c3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
E& w8 X. f K0 N' t1 I+ z! h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* v; W" t% h! M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- ]+ M j0 c; f[/size][/font][/size][/color]! H5 O$ u7 Q5 l/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 D7 G) @8 Z: u) J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 p, j; R8 d( i; y+ w$ J
[/size][/font][/size][/color]) c, [4 D8 p# a' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 H, N( j# X. P+ o0 H- ^! q+ q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' z6 z$ _+ K- f( [ i' B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( M. X0 E% \. p1 w5 l
[/size][/font][/size][/color]
) w* |9 r0 y/ \! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% f" G' t9 @: v, M P7 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) c. _; e% G9 g/ a0 a$ m7 u[/size][/font][/size][/color]- H- X; c8 k: P4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& }0 v: f4 B! o6 ?[/size][/font][/size][/color]1 ~( x. L+ _. j- i. Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 |9 |0 [% n6 w9 {( O. m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z3 |$ }% w9 D' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ J# }( }( _* d" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# `! b: h7 Q1 A% L5 ?3 j. s' D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- [. M `6 h6 ^9 m+ { a3 `
[/size][/font][/size][/color]
7 ]. N5 g: V+ \' a# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~6 X' u1 l" v; F! o( d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f" S+ U2 K3 M' p8 t6 u: w M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" Z2 _% ^4 Z! X6 i! r0 Q[/size][/font][/size][/color]( z5 g; P2 v; x) W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 _ o4 a, |/ L- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }* N/ U5 n* E7 Q) H6 D/ H3 X3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \% [, S* g% W& W1 K4 M# |0 y! S3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, d- g2 Y9 @2 d& m) y+ Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q# R, x! u4 W5 t$ q3 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ X) _9 V) v; I4 I. }2 E
[/size][/font][/size][/color]
7 F1 {: G& [! X1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& u; S! U8 y. S: l: Q3 l c) V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 t7 J$ o# [" J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B N1 V$ ^6 i$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% E7 R7 a- |4 a E$ Y[/size][/font][/size][/color]
- [7 G n+ n/ J" [% D* B o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }+ a; v6 L7 f2 p4 _: b[/size][/font][/b][/size][/color]1 L$ `% i9 {0 Y4 b0 U: _8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `) c" C7 a" R, U/ _" g; `4 F. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|# d+ Z, v- H7 \$ c% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M; z% r A& g( r0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ X/ D3 i. l, r1 _9 v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' ^( N+ ^; a1 d2 \) B5 ]6 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q6 }( w, b- I2 c8 G9 W[/size][/font][/size][/color]
* L; i; L2 [) C) u& O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. D( N* l& S" U, B
[/size][/font][/size][/color]
& u) G8 T) w8 R3 L' u+ p! ?3 Q8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& N' T3 z0 q( F4 P; X" i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 S! ]9 ]: o2 b8 D) I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' k+ A0 C) G. ?" {
[/size][/font][/size][/color]9 p& m+ A% T# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& j2 [' J2 F' B3 f \
[/size][/font][/size][/color]: G# v9 g& y7 j0 }$ B L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ b9 ^2 f' \6 \! K" M" [* d8 W[/size][/font][/b][/size][/color]
- P$ q; p, Q: z5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q- n+ j7 M2 ^0 M. X$ m# d- n+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n7 w3 l- B& g( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S* D1 Q* a% a/ U. M[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 E6 H' @* q; ^+ `; w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 e1 \5 `( N0 H1 w# R% f8 s6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z1 |, L0 A! A% n# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S- k8 r X' r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& d, D3 z. }* w9 ~. g, W0 S
[/size][/font][/size][/color]" Y' E# r5 L' k6 E1 z+ h" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ^# e' f/ m8 n: K# M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F( ^+ N# I! W% P( a4 `) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# R. ]+ n) b1 t' L4 o, E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: S2 H2 U3 I/ b% d4 D[/size][/font][/size][/color]
; H% x% `$ b& v& c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 c% t5 w& i+ k( t[/size][/font][/b][/size][/color]1 d$ n- f( Y5 t2 z5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y7 J/ ^ z7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 [- @+ k a8 x- W% t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B, x+ G: I/ I4 ?5 u# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \2 T3 v: \& g% y; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* i' t5 `' u* b, ^2 [& k i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j+ f, M. U+ n, L: X8 G% b. {! A: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x* k. H. y( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ o A F2 C6 L$ R0 |) ~, A% K[/size][/font][/size][/color], m1 P9 Q! z+ M0 Y1 Y4 Y9 U7 `9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) k- W+ o: F6 q[/size][/font][/size][/color]
" z! \ _& c/ X2 [+ z, d# P4 z% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q& I7 i! D- z+ C% J6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]" f* G/ t; s* I$ d- u9 i- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h }8 S3 h+ ^* Z. o5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }1 J: T: W% r3 I2 r# W0 j8 u; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a9 m2 P$ X8 c, u. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 h) o; D" o8 d M6 w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( W r9 X+ f t m' o! f8 U# i
[/size][/font][/size][/color]
# r- ?9 i' ?! a. l/ _: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V1 y. ~: \0 g; j) n- _) B; z[/size][/font][/b][/size][/color]# q/ y! r( O) b0 [1 C6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h7 {" g3 i: M7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t' ?! L$ L3 Z( a a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o) G0 ^3 @" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( r. w( Y' m T: q2 k v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w7 ]: J2 q0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I- N& L5 G) T6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], A" k1 [* W2 D* t* T! q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- y- B% V+ _$ j) q" j1 X/ k' y
[/size][/font][/size][/color]0 R2 w1 E/ O7 E6 \, o; P% U M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, W+ H7 V! b4 \& g[/size][/font][/b][/size][/color]
: }+ Y b; V! V& e& l/ {" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P, I, c- |; F9 S6 X. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J d$ y* ~$ ]1 F X- ?+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y* t x6 _5 F) |$ ]* m+ C) l1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ C" q: U1 j1 _- e$ `, e" ?3 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 w! o: ~4 k& O% b' S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h2 L! ]. P' S8 x! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 g) Q @' G. B7 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 }7 r! d' S3 H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v r9 W6 d3 J8 |& G' q1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# L/ N: O1 k, \$ _; W8 w[/size][/font][/size][/color]( ?- m% u' F0 T# w2 F7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& ]/ C- g2 ]( k7 C* G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ k* P1 {7 v, {9 c
[/size][/font][/size][/color]
% U" t" e. c4 p+ G$ E! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* X& @3 W2 u' d2 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- ~$ O/ R& j; s- h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ W( i3 @7 s0 j% t[/size][/font][/size][/color]
, [3 L \2 K6 x3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); ^, Y6 V% v& C( G7 q! c9 ]5 t7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]: f6 Q0 ^; ]* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M; i- O0 c1 o! P: ?, V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U8 ^3 I* y9 @0 A& G0 e3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 O4 E" u |. b; Y" L1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 M% d1 D2 u* }6 S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ s! a# h; J& V. @0 `. r; K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 [8 S Y: g+ J0 s) |5 Y
[/size][/font][/size][/color]. Y: ]" b9 p. l9 M( _, I6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; B; G5 z8 ~ ?7 M9 B4 R U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; ^& ~% u7 K8 v[/size][/font][/size][/color]5 c8 e6 e* S. s- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 V# F0 h2 Y+ a& d! g[/size][/font][/b][/size][/color]5 q0 ]& B) v! @) b, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' c: }" I7 u7 d, U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @ v$ L3 y# G* e& f# W8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 [/ c. h7 M& o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ K9 m% `9 u9 Q% \2 P% j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z: a) r9 X2 }7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o3 t! c0 Z' U5 n/ q; M% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 x, I% `& L, g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( Q! D2 u i9 \[/size][/font][/size][/color], F) o2 T0 p; A$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U+ P0 l; W) @[/size][/font][/size][/color]% J+ _. j% H' F; [* V$ D, g( ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, F5 H( Z) Z6 g[/size][/color][/size][/font]
+ E0 ]# t" n- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ B. `1 p+ W8 H* f: I[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |* n' d, G% m0 O4 j& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 I/ F4 q5 o, b1 Z0 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k2 e7 d9 J- ]9 N& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! U) Z- N6 K7 i/ c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], J3 A, D0 F6 Z6 Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G( m6 V0 v' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g) G4 [4 m0 ^! `! m# d1 Z) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 H0 V5 ]2 m: B& W- P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! \& o$ S5 E" ]9 b8 y; I k5 }9 z[/size][/font][/size][/color]6 w, B, ~$ }2 J8 Z5 |. ~8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' v; Z5 J3 A8 d; H! M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; H/ _) S2 ?- o8 e) T4 i* {[/size][/font][/size][/color]
! e% |; R0 x6 |7 ?* i1 A* h9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], p* t6 \( ?. S( e" m& x6 g3 z& r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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