|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) E2 C# Z8 L& U) e2 M& G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z2 j; n. ^% H- ^& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 X% k8 Y( i2 H5 V& l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( J! j* Z6 C' p0 l4 B9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s$ I" \4 [! f" \ _/ ?! {/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( G0 U) ?3 ^0 V+ F1 q1 E# v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- o! S9 m6 B0 u) [8 q# a; L0 a) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- N8 A% E* n1 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w& c# r; Z* S# t) ?5 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* }1 f/ _' o+ H( d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( l: W0 e( o$ n N/ d$ ?% C" ?
[/size][/font][/size][/color]
' |9 l, x( i f+ b, a1 T1 E0 j5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p" z# v4 K9 Q, ]" ^8 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; Q# Q8 p. D, [& a, t3 {8 T
[/size][/font][/size][/color]4 Y- o! H# L% \ p5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' V8 [+ ~& D: d- [8 W5 d[/size][/font][/size][/color]: b; y+ X- d) j: G7 [' ~) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ ?/ b) v( @, _) R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* V( @2 f2 ]1 T( l+ T
7 z3 [8 u$ e2 @6 f- R$ g$ c2 p8 Y! X[/size][/font][/size][/color]( u" J6 R5 \6 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; v- c2 T) f* E2 T) uTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ [$ f! I2 w+ \, T A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]( \2 W0 |, V5 W9 M6 E; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 j6 J' J+ M2 v T% O a6 G3 f- o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F- O* [9 z) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R& _. o2 {6 k( p7 ~' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h# ?9 T* ^% u, u- V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ ~4 v6 M# [8 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])( I. S: r' W T) G4 k8 f2 A$ g
[/size][/font][/size][/color]" _9 I* N9 W; m1 y5 k3 T5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], Q. J, }# t# v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. w" K5 q% m! Q# }+ N. [, h) c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C- ]1 w) z- A# n2 N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r; Q, d d9 n3 a6 m' f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 ]! w# |3 s1 ]) ^- T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* K2 @+ Y+ L a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% E% t3 ?0 f7 L, H$ f
[/size][/font][/size][/color]* U; o3 H6 m W+ X a9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
j( e' B+ M& x- M# \/ |( x% _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( {% b) W/ W$ H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& u7 @3 X, B: X* J! }
[/size][/font][/size][/color]' w* q' F, A& I* D2 ]: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* [% T a+ y. W5 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E2 G c' n6 I) {1 D. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A% e- Y; K- w) [8 u }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 ~5 [9 A) _- i' b1 M, W2 g2 X4 J[/size][/font][/size][/color]/ N1 a% _) t" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z4 @9 u, V* J% N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \" k$ ]# r4 t, Q7 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L4 {) s2 D! N* O e) e. O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; k+ D4 \+ a8 u( B5 ^9 A, G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B" Y7 x$ w: w5 q5 S, i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# r" `4 |: ?( n* Q7 Y
[/size][/font][/size][/color]
5 n' k6 L$ Q: Z& u, ]# r: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! w% F. }' z* i+ q4 {8 b! y% f7 F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 P; H5 v/ `3 ^6 p/ X
[/size][/font][/size][/color]
% S8 d5 G; U% }$ ^, R' L8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; n2 n1 E6 o2 H0 X! G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 C( P" m$ j+ J* E @& C[/size][/font][/size][/color]
- o% ?$ R, d- y! m0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 T8 f/ ^' B2 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 e$ Y1 o8 j: F[/size][/font][/size][/color]
# `, M8 {9 N, N, q, z; F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% F( Q9 C) y1 W0 p% e2 k. @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( n7 c- _: Q$ G6 U ?$ V3 l$ `" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @3 i& U# i6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% l7 R" z* q0 }3 z! w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 U: O* i& @4 C# F7 u& O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o3 b# ]; f; k" y8 U8 k5 I: m6 _9 I& t4 v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% C) W% _9 U% _[/size][/font][/size][/color]
' H8 e5 i3 ~) K! h5 z/ C3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
I, y$ c3 z$ _" f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. m7 {" P! \9 @# r" ~! @; S1 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- \& n0 O) g% \: G$ s9 ?" y% X[/size][/font][/size][/color]
& ?$ ]8 @$ w3 h; U3 A3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ v0 o( @! p0 {6 y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J: U# N4 A9 A* Y3 V. m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% a% o- S% y: f i& Z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }5 y; ]/ D- b/ T( N' h+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t; U! h5 e0 r! ^1 J, c4 L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! J! n9 g) |/ F0 h2 Q8 Y" Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?. n7 u+ t0 f# I. a5 X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ n1 J3 x. ?. w9 Q
[/size][/font][/size][/color]
% k8 W/ `7 l: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. N# d1 {; ?8 H7 z$ ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ^3 T. E7 [) _+ {/ ~3 o5 w. ~[/size][/font][/size][/color]* y0 I7 p) C4 b4 H! G8 f0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W0 q0 s; x) |" `5 Z, K1 w ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V- C8 U( H% _: i, y, T* ]' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G3 u, O( R5 i# @0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |" w. I" @5 H4 P" [9 D( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^" U4 |# A9 J2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 G; X/ j; E+ M1 Y- f8 A/ @
[/size][/font][/size][/color]& f) p" K, R! y2 B* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! I* @9 ^, J) R- ]7 U3 w
[/size][/font][/size][/color]
* {; M. |( j5 U1 s: T) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! S& m1 w9 E: K( F4 B1 H- W; V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( r' E- ?; t+ ?2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 d5 D- g6 J E% v& v
[/size][/font][/size][/color]% s r1 w/ s$ \5 i) V$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# |0 u4 B/ D! ~, z5 M+ D0 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 Z* k6 E0 ~7 K9 i% K, A) F" h" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 K1 I( n4 D$ h6 V6 k4 J
[/size][/font][/size][/color]
m3 R' `, C/ x+ f) F: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 U7 E# S4 a; _5 i
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 `8 O3 _' w4 J8 K2 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F5 {: N) I7 |! s$ ]7 @+ d C
[/size][/font][/size][/color]
0 q& _2 ^; z: @# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 X4 o$ X! `+ L f. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G, |" G( z+ T- G' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c8 ?* I$ [% E( r# L/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s5 g0 C* t2 X5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E$ ^4 R0 I8 d/ L$ f, i: i" @2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 b9 u C% F2 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. X- ^5 ?) b# b: }9 d' ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# m0 w8 Q3 b/ |; Q[/size][/font][/size][/color]
: ~7 U) W k, c; s; W m% j9 |# `" V1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- E5 Z7 u- w3 ]9 N5 \" a+ G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 W e0 S* E* X; a" f; f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _+ K; X" A$ _& _ s; R$ ]" P
[/size][/font][/size][/color]
6 e; Z% {4 C4 L6 R% e) c% H- v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 ~) Y* c- O& E+ a0 i2 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* e: d7 ?, f- L5 H' H[/size][/font][/size][/color]1 o: N7 w, t. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 | l- }0 w5 o+ k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) _/ x* }" V Q3 H
[/size][/font][/size][/color]
0 k8 m. e/ H. p" n: C' t# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- G3 A/ t8 ?, X1 x8 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) k0 N* V8 k0 i; d[/size][/font][/size][/color]
% M' c4 u9 a( F! f7 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 T& H: w% B% @$ }/ ~4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
- H9 {2 ?; f- T2 T1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b' [% h2 @' `0 e* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \4 T7 y; d x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G. s* `) y, |' M. V+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! Y6 P. p, B) X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- c7 a# o7 E- S6 S" x[/size][/font][/size][/color]
3 M! x/ h5 A2 C! o9 _ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ f! o& B( L' M C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; I @. V. I; r$ o4 w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( ^3 [1 |4 n0 n& q, ^6 a4 W
[/size][/font][/size][/color]8 ?, K Z6 D4 @0 R2 L- k1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 L/ e; U( ~2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: @) b" e9 Z9 m6 Q1 n# P" Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [2 w7 H+ W) t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( a( ~% N$ S0 F! v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, K z4 I/ s! j: J; {[/size][/font][/size][/color]4 { v! T) n+ y9 G7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 l# J1 n5 X4 z2 T+ z: k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' Y) S9 m: D1 ~! X" i/ U ?[/size][/font][/size][/color]
a9 k, T2 P7 S% S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 o! W# M: |9 s$ C( m, M3 p+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t2 q% z5 Q5 V4 g- Q1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a6 g: e; L* D/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) D# y+ x3 B; l; w# K* w) _. L! u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 h# m2 R! W" E
[/size][/font][/size][/color]5 }9 _9 h( X$ m( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 K* P9 \1 H r$ Y# ?4 t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 E, H) G8 k/ g9 {$ v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 O) g3 |5 I' d7 K! a+ C! s' h2 \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" Q; n* X. o8 d
[/size][/font][/size][/color]( J( V- V$ e- ~2 P+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& m4 |; i# U" z1 e$ p: Z, v. g[/size][/font][/size][/color]; h# F" m- R! E& _ ]# I6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M" z# R6 ~. R7 |9 e% O[/size][/font][/b][/size][/color]
" a# S* _/ c7 C, d! d* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H. o: \) u l+ H0 Q# W4 n1 e% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O% O% a6 p7 {- [1 C' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J4 ^$ n& Q7 L+ K* f- f; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y/ o4 m' T" Z. v. ]& t. k: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 J* @3 p; d! M4 t3 p; M4 H) P4 W[/size][/font][/size][/color]7 J! x& a4 d1 Y7 I" r6 b% f; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], Y1 J. J0 l3 _: x3 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! G5 i3 _) r# b6 f5 S! o8 I2 d* H1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 M2 n k$ A7 e' C
[/size][/font][/size][/color]3 ^9 h; b, e; A9 [' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 ]' B8 A' E1 I4 _/ _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" o7 j. R0 p2 ?, ~1 I- x: ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" A9 v9 u+ R) G- y, d2 o! E3 \8 o[/size][/font][/size][/color]
0 L3 T. }2 R& t5 a! c# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y4 D: g1 @+ _& Z' u% R4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): g! K# L, D: G# w9 S' k
[/size][/font][/size][/color]% U- w# ~% P$ ~7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! @4 b8 x3 P/ R, t1 W: |, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 t, G$ K' x8 \$ V9 B% f[/size][/font][/size][/color]
, T# W! o4 [# {: ?$ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' o! M; `! q8 A2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]1 @3 Y5 m; n. I) H( B+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G( C) n6 W- S' s# {( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N2 J) T3 g4 x i" r, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& r% H( Y2 k ^: i1 ~9 R5 w5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& @* R- O+ _+ L( W+ W; P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; K' f5 D! J6 I, `1 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 @' I4 ]% r6 [4 _% n[/size][/font][/size][/color]: l' I5 [" Y. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T" @ H; \ U. c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& u) c9 n# a0 G, V- M' p[/size][/font][/size][/color]% I, ~: V; E0 r& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) y3 s9 |. S. O. L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 d1 C. p4 P2 f& N1 D5 K) _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 q g5 }6 K+ Q( Y$ h
[/size][/font][/size][/color]; Q t2 A, _* k3 S8 z1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: v* ~. u4 p( N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 _8 q5 `2 _( v" ^, R[/size][/font][/size][/color]
0 b7 s2 Q0 B9 S* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 V; F4 [% [* k* y& b3 K[/size][/font][/size][/color]
3 m* M7 f! i( Z6 j) r1 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- u8 Y8 |8 f% K: c) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B1 p3 i& u8 ]* W$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q$ K& u( H! e9 S/ v7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* @0 ~9 T* z' g$ t! i5 W1 I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; M( B: ^0 k- f7 |, P$ g[/size][/font][/size][/color]
4 `8 j! t0 ]' }3 x6 K6 G' l, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |& n& v1 y Q% i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ u) l3 R' r7 a) n: q5 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# ^6 k$ m" y* `7 X5 ?' s1 k
[/size][/font][/size][/color]
. `" I L- D1 q0 T/ T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 c7 v' |( p+ N# g0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I) e. r5 W% W; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [# ^# \$ Q% Z9 b( h. W/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 `8 s6 J. q6 ~% ?8 j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O* R) R2 Q! G- J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 b+ c9 e& D. H$ h0 n, T
[/size][/font][/size][/color]: @0 E+ W( g9 ^" k1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' E2 E6 p k D7 _' U4 i# {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" L4 `: z/ M6 V9 y3 r, i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k, _, K. P' F _$ n0 H. f0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 {4 G( u4 a# b8 a/ q7 ~3 _, ]$ f[/size][/font][/size][/color]
8 P6 \ o! q. G8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D/ ]) f) ~; T[/size][/font][/b][/size][/color], c% X) y( I6 D0 F# n/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C/ G0 e- j {" ?, s- j9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w3 z7 b0 e# F0 G* C: x% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E7 b& {! J2 c& h M: {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- `, f; {+ C: o. o6 Q/ h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 E$ I" B% i' H) m1 {1 C9 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ @/ c. E0 } K0 W# i0 l0 w$ Y. b9 b
[/size][/font][/size][/color]
, e3 s% @) Q- _) {) r0 K" d5 m: H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ u- ?# m5 b; l
[/size][/font][/size][/color]! n2 c5 A% J5 U5 Z& z; o f) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {2 ]5 o1 ]. Q. ~1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( m- @# z0 |2 w2 }) d. L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] K+ _1 e' u/ m1 C, z8 a) q5 S
[/size][/font][/size][/color]
8 i+ L8 D) ^4 i( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% g& `& U" z5 v! M[/size][/font][/size][/color]
3 y$ j3 Z$ b0 Z0 u- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( k6 Y% Z- G% d6 V4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ {" `, [" m/ k( j4 n8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G. l9 t4 p4 V0 s1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M4 [- R2 M0 g1 ?9 {2 P3 p8 p3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [5 x. z. y1 z A8 F9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]/ [: Y$ p5 C7 d4 f. {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% Q. _7 E: r+ d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J7 E$ c. T" @/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N! Y9 `8 y% k0 K3 x# P( g* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ?! u! `1 P# U5 \[/size][/font][/size][/color]
G" K; d& N$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# r) V" ]3 K0 _& y& u8 ]- V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R7 }) F2 O* `% m) y, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ?, V9 P: N8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& ]4 W4 }% ^2 e/ w
[/size][/font][/size][/color]7 b" h: q6 `3 b7 Q8 J( }+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ F& @/ B c1 J; C6 X# s- b9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A k0 h; ]- E [8 a: R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P( v6 F! Z- l4 h, x' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 s0 q/ h' J m; R+ i5 T+ d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W2 c Y* C7 J! m! d2 C( o, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 u% m) N/ ]# n6 E6 a- X8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
y, f% z- ~/ R2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e: q9 R$ C2 F! Z7 P& I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e2 s& a3 G. J0 w# x3 x1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 w3 z: F6 V H7 _/ p- S% ^4 v
[/size][/font][/size][/color]! g5 ]6 d* ]' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ Q" p& E" r; H [
[/size][/font][/size][/color]
- d& X0 A1 P# I q( D- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }$ A% f* _$ M- E8 h[/size][/font][/b][/size][/color]
* M# F$ s7 z% M: J2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T6 u2 w0 v& ?- k& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S$ f0 g$ Q' m! k2 E/ O: s. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \- [8 n: [9 Q) ?- X3 s" y4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 ]5 m# K4 k5 Z! B: x9 |6 D) [$ ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ Y! x3 N8 D: D" ?9 L5 d. M: ?
[/size][/font][/size][/color]
Z* V- U$ j& ?7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V/ D$ h9 ?/ v W/ @0 j) ~, o+ \! r[/size][/font][/b][/size][/color]. k2 @# m0 W% B+ N& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |' X& E" m6 N3 Y7 T" C, i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y, q9 P- M+ t0 A8 A/ E& o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C( C( d7 O. k; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 d; L( ] F8 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A3 X; R0 U" l9 q' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @* f# x" B( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- g/ s! ?6 k$ A7 \! s K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) M) R, p. Z. Y! @5 {: P[/size][/font][/size][/color]
2 s( j( z, W; x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S' o1 o. o4 s( J( t. \5 c2 r5 T/ b[/size][/font][/b][/size][/color]* k$ e' x' p, n# Q# ]2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L0 C$ R) k' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q8 K: q: `: a5 D5 c( q) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o: f' @( f( g! b$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 S3 J1 Y0 Z- _7 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], J! N- D) p/ G5 O( E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i$ V& u9 V0 \5 }$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, `( i1 a* p- o9 ~+ m; J/ \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 Y. u$ g. P% Y: D/ ? T! Y2 c. L3 J) ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O0 T. |: W/ ]' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 p. m A) B9 ^& i[/size][/font][/size][/color]
( t1 R: U* l9 U/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( w! u% k! H; _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 A( W) P2 |5 L9 f; S% ~/ B
[/size][/font][/size][/color]
/ b5 {$ F5 L. q s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ S- B# w; f6 o6 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# k6 K8 v# S/ |9 r) T2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. k" T% P) @9 u/ O& t; U3 L
[/size][/font][/size][/color]5 b/ n, b( ^4 \! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 L5 J7 i! v/ E% \3 n) V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 f% Y" p# E/ V% S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [! a M9 C" l5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y" Q/ Z; ?& b# L% e3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J) Z' k; v Q# F' }9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 V5 D0 k% U3 o/ ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ s* Q. J6 n+ @3 L& H: ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B/ J: @ d) P/ U8 Z5 k8 C# b3 ][/size][/font][/size][/color]
4 o. V: U( k- P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 ]2 J" V- l2 t/ `6 _9 L% E0 {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& E0 G" i" E" F) O/ Q: z, i[/size][/font][/size][/color]' b4 C, ?/ I' \# L% ^* y: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 l. X+ T/ `3 X( w+ p3 N
[/size][/font][/b][/size][/color]7 e0 w+ b9 V9 r7 }4 o# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# D7 f" y! Z; P5 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @# j3 B5 s9 k: |0 O$ T" ^) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 @9 o( i' y8 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 V1 ^7 B( |# e* C N8 m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t! M V# p* j2 x- L b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d' z2 M0 \) L" B' ] d( q- K. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], ]; `& C& V/ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; V* d. E" n1 V0 V$ P8 h
[/size][/font][/size][/color]
5 P0 s8 N: w; L0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) F$ n. M# g6 c, O7 [6 m8 W[/size][/font][/size][/color]
4 L3 H) f9 B" g3 o: z[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ v9 ?& M8 F9 H7 Y [7 O# V* {[/size][/color][/size][/font]
' A; _+ F5 i V3 `7 Q* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S9 w- n0 C, r. A: d1 t2 }[/size][/font][/b][/size][/color]& c% ^/ d [+ b4 W1 Q, l; G1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! n5 o8 W! ]" U6 R5 X$ ?8 |1 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G; G. D# m2 K; e8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 F7 c5 m2 Q; Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 L4 n p5 o9 ]* y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a. n' ]4 g5 M! ]& U7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]2 i8 O+ h: l( b( y5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 ]0 R" i) t4 A4 \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 {) e* m# Z% J[/size][/font][/size][/color]
$ @2 y1 H& ^) B" I8 @7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ I& F6 S: w/ \" n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ T$ m+ t3 j# K! o( X, Y' t! o% H
[/size][/font][/size][/color]; m+ J# W4 ?/ V) L0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ P: O+ I8 R8 L/ S! K3 R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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