|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U+ r/ b" G- |2 c$ Y! c( v
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S' ?1 q* ^+ w, P" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 c6 q$ C: w; @% c& A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q1 C4 v a7 W; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R. l+ a# u: `4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ r \+ M( `- s3 i' i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" l8 |! ~. p7 @' z: H$ ^( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ h+ @6 z1 B" L! w) @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n5 T4 Z+ @9 F9 A( Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 C! i7 }7 O) c) E1 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( p( s6 U, J0 M8 P, s' P: M2 H
[/size][/font][/size][/color]" J$ `' n4 k/ E" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 G3 z* T0 N3 P; T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( i4 H" G2 F5 j2 W) b
[/size][/font][/size][/color]5 ?' `+ J" }! X& j' h( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- ?! L& G! I0 q4 h9 O7 W2 R; m[/size][/font][/size][/color]% g- K( A. F5 X. t+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 v+ V4 L( f7 s! U) s5 ?; C6 [1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& u/ ?+ {4 ~: @( i& Q3 {# A
. b0 ?* P( r9 M+ t+ ~[/size][/font][/size][/color]
, j- r: g f! i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ [6 D3 p7 j6 _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g' c1 h/ C: X9 o; V
[/size][/font][/b][/size][/color]) O5 _" [( X- Y4 ?% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# V: W! B. { e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _# g( n, C. B- @: {+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A' u3 a: e, @8 a# A0 P o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M( a& ~4 u% B* A. G/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 Z5 p' E* n0 q+ \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' m7 ? D# K+ w$ r3 i[/size][/font][/size][/color]
* ] k- n4 D8 z: s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% ~$ T& k! V0 ?% H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ l' [8 b9 `4 b& u0 e' i" ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ^, V, N( Y& D& n, \9 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v& s( {0 ]" P5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' H1 Z* R6 A8 X: e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~* _* G+ @1 B4 k/ f- H9 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 S$ c+ _) d7 [9 q
[/size][/font][/size][/color] Q4 T* G ~. N }# _( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; k' W' }# }# P; @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) p( p2 z% E) c4 z: j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ U c" Y+ N9 R% p
[/size][/font][/size][/color]
# Q+ F# [3 X# X* g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c7 U7 c) L' h3 Z) _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z; S2 n, U A6 A3 f9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N' B& y5 E+ _; f# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 L9 b% b1 ~9 [: C" @
[/size][/font][/size][/color]) b+ W' { Q2 j% U7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G& K* n4 B" `/ Y, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' J8 u9 F( s/ G6 D7 Z- t[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P/ u9 L8 x" N( {8 V& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* b! Y( Q. Z4 P( H5 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 U% X5 _6 u4 h# i, ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ B) K. u* J! j. }4 s5 y7 {% n6 _
[/size][/font][/size][/color]
; }/ t A* K+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \4 g* a5 M0 M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) H' q' N6 a% P% Q[/size][/font][/size][/color]
4 F# E6 ~6 h& Q7 m1 o' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( k+ b+ k$ `8 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 z( q& g8 u3 s5 Z8 t9 {" l[/size][/font][/size][/color]
) S! {+ m7 z! e6 E0 t( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 y2 r6 L7 S3 \ ]& ]$ V' z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 Y2 d2 T6 K. }8 |4 _. W% X[/size][/font][/size][/color]
l- Z5 \) F( w% r% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 [7 a1 `) t8 C8 ^9 N, ?[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G3 o3 C7 B, _: {% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O- ~( w1 B$ S6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z1 M$ F t4 e% {) P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; o# z- y `+ a+ n/ F7 k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# O( y* U- u$ Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 d5 b% i: ], t# g[/size][/font][/size][/color]/ N, f8 R) z! c9 K0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 n; I' C( s' U' j6 Y* b$ V6 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k& P( ^) m) ~( T3 Y) ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" k+ F4 r- S/ F X( q[/size][/font][/size][/color]; `" ~% r z0 Z9 p) {6 v# m! ^7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A3 z# E: [$ h, r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 f5 K4 n8 @# o% z+ C* y4 i+ A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; r0 N4 v* f! a+ e) t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q" W. n! A x3 r, I. o5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J( j7 w8 V* S1 X, b* ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 @. c3 ?, ~( t9 K/ N/ v) G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ^) [1 h7 s; Z, j6 D( c, T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 ?" h& q2 E7 ?+ `1 b/ q' B[/size][/font][/size][/color]5 e7 @( F4 ^, D. g! V" D+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 v; ]7 s& @6 G/ E* B5 |, w$ h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }- J* X8 N/ _- W# N0 L; ^' v0 k[/size][/font][/size][/color]
/ O7 U' k, i. {$ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |5 y+ D' h2 k" }+ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 | a& _* T( ^* S9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I# A0 p% i! o+ a$ g4 H9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n+ f. Y; n% W/ L* H B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ?- n8 a" F6 T ? g; b4 v, }1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 o, K2 Z9 ^! q$ ]; P9 S
[/size][/font][/size][/color]
# I$ A+ H& O$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* l* X4 \ L5 h. z2 ^3 {4 |2 F
[/size][/font][/size][/color]
0 V0 P1 l0 M$ y! t* l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ L+ Q& \/ c5 K+ c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 ?4 W, n% E6 [% K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. U7 ^ D6 L) g
[/size][/font][/size][/color]
( V8 d. v! e/ s P% C% c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. F& ?* _) E3 \" O3 ?6 K5 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 o2 |; ~ n; R& p! Q* l) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 q& u& e j# S+ p A6 i" z3 h( ~[/size][/font][/size][/color]
" o/ _, b; T' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! ]( f6 m$ \1 {1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' K% p) z) C+ w+ {- M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& o3 A) H5 S. }4 l6 x2 S6 C3 |" k[/size][/font][/size][/color]/ A( l/ M! E! a t3 c' q. r* W8 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- v, g& j; b) s& M( i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 s L! }6 C) j2 e! q6 k. v" s9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B3 d. U+ O1 J. r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z0 ~; m3 I0 z' G( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W" r* e" c$ `# G9 w( _8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 {# G; ?$ z9 K4 D' s% B! t v% J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" t: C3 S/ S9 W( k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- [( g$ S! F# S4 g4 `9 w: d0 V* v" P
[/size][/font][/size][/color]) D, B4 ^/ M6 H b( S% t' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! x/ g. K! ~/ e* {! Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 w5 W6 ~% T+ ^# U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ P* p, M6 i5 Z& Z
[/size][/font][/size][/color]
4 t1 t: N# j8 p% x8 h4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 ]& A; [/ V9 k1 M& L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: o7 R6 }! D- o+ h4 U
[/size][/font][/size][/color]
( Q) w9 w2 y* d9 F& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* m! q; i; ~* i' D' _& U# r* j1 y6 V6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: U% `, Q5 ~9 c8 b( w[/size][/font][/size][/color]; H, H" i1 o8 H+ a) }" ^# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( q! M P; J6 H( i1 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ X! C4 b, q* b, r
[/size][/font][/size][/color]
7 G9 ^5 F) x5 T2 P# K% U6 T* W) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 u, f! I/ O$ [[/size][/font][/b][/size][/color]
/ d5 ^3 r/ Z% Q' |# g q3 x: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S1 e' W! [* N# d* L3 Y; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O s/ T0 {5 u8 c, H) d$ d" d* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M6 Z1 h! D, _) c r/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' j% q; x4 {/ N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ n% M6 H. j) Y' V[/size][/font][/size][/color]
5 _3 f; U0 H+ u, \3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( Y/ J+ _* \# i7 `% d) }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* I' a5 U( V6 R2 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) Y% a. `: ^" l. R5 R- s* f5 k* U
[/size][/font][/size][/color]
7 c/ i; N) F6 a' v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* @$ o' i; q2 |: B! ]" `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ^2 V r: C7 O/ S# u" Z/ I& z5 n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q3 f4 Q! t/ Z/ i' C) @0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, `% j3 h: y4 ?% ~( S6 X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; A8 T6 g" E9 k. h2 f% @# j5 L[/size][/font][/size][/color]+ b% @+ h( t2 R7 L9 [; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], W" E# [% O5 Y6 H! f+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% U: e( k8 S' x. `7 h
[/size][/font][/size][/color]
2 I& v1 f$ h8 B5 s3 z' C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( v) I( w( p1 G+ K- f3 {, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l& g6 u. B8 l8 }( L7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" O8 v) b1 V! P; p5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- J5 M: ]1 A/ t& {& G0 _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 C8 x W* E3 m2 [- E. i$ }2 f6 C[/size][/font][/size][/color]
: L& r" N h* l! h' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 Q" R! y1 D1 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 L* J& j- l( Y2 ~+ \2 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e0 _6 z! S( [% c; Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. U; t1 F2 }9 t# \
[/size][/font][/size][/color]
- Y5 V( Z3 K+ Q, n: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: ]4 ]$ C6 [3 ?+ r
[/size][/font][/size][/color]. B8 y2 S4 q& o: P' ^9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n$ Q* x F' c+ e[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]2 I7 c5 v, r. E* g4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g" e" q: b0 `3 X. r0 f3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s+ Q! X- T! S: v/ V5 U7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N, i) O8 }: u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J" c' L( N; r+ a6 j+ Q3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& I& Z6 b a, P1 J; C[/size][/font][/size][/color]
- `. N9 p7 f, p9 Z5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ J. F$ H4 Q6 {$ Z& D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ S1 B+ T7 E- T. o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
[; }1 }9 l# z. w[/size][/font][/size][/color]
9 E) a' G8 d: Q! Z b( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 m4 U5 B/ Z5 w+ z6 Q6 C% Y3 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) x- j- p. Y U5 i5 W5 \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. m4 W0 Y9 Q' L* t0 P[/size][/font][/size][/color]
R8 Q' c. [* P1 r. w- T. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! G( { _% I$ V! _3 T, o& ^; Z1 V; k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 [7 K2 z! c; |8 q% J( f[/size][/font][/size][/color]: I: w7 X& x4 \1 G9 J7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 L4 E+ ], X0 l! U# b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ p# @" o9 W. I# Y7 V' c% H- a8 X
[/size][/font][/size][/color]* M0 J+ F. {; e$ @8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 n. I8 O0 n* O; T( ~[/size][/font][/b][/size][/color]0 C( ^; ^: {# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \7 U6 O8 h( x% _+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P \1 P! S! F- I- I E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I! A* `* x2 j9 h, D1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# {! B3 e6 `0 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: L# E, R0 `8 C3 g! y1 b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 l. I, s% Z* s[/size][/font][/size][/color]5 y7 e3 g& J ?) h: m5 P8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% v8 w( M' Y, a- H' t% Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% Y9 h+ G; f; u- @; @* R" e; ~9 D2 U
[/size][/font][/size][/color]
Z- z: h& c. P- c5 k! s* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Z1 I2 l @- U( D8 J( ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, j' ~; s/ Y& G& u% A- R/ H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y" ]2 V6 G* T6 ]) y[/size][/font][/size][/color]
% w5 y/ k, ?; R% A, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 z, S- o1 f$ e4 g( {0 E- m" d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- B7 w$ C/ j; |/ w& i) o. i
[/size][/font][/size][/color]. A2 n6 q% g/ h, c$ I+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 s. V8 V: T Q* d[/size][/font][/size][/color]0 S2 c7 l5 i8 I! P& i/ Z7 H- q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 i h6 ]6 \4 r% }/ G& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B5 a1 w) @- J0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f8 I7 s0 S6 `! ` U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) L0 S8 r1 O8 ^7 H) R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* Z% V7 @: V6 p" b; p[/size][/font][/size][/color]
- D0 U$ T8 ~2 l! } @9 n7 h: r" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 b: K1 M$ m5 ~9 {) \1 p" Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ]3 \9 g- l/ q( T, o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k7 y, C& G* z2 V+ |4 O( v9 |9 _& C[/size][/font][/size][/color]) K+ J7 J3 q/ j! S( x8 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! ~- h' z& ~: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J6 s2 k0 [; q; D: ~) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M3 ]' K7 k- L$ T# a: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- c/ q. ^; L6 T3 J7 J. s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ~- n0 @! B1 K* {, l+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! J1 W! k5 ^) `+ X$ p3 l[/size][/font][/size][/color]5 ?" P ]( S+ J! y+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: x$ q* ^. s- n0 a7 d* V% U! y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; N7 M/ Z% D& b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d/ d% D: `4 z {$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 o. \2 y4 H1 T: g7 L
[/size][/font][/size][/color]
' }4 R0 g2 w/ V% D+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t" E f2 T) c; N: s, |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]+ j! u. }) ?* F3 C% s) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @8 L3 |% N: s9 [; A& `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h5 Y7 R* n8 _( h/ J( g. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j5 h7 M" j7 p4 W. z9 ~0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' U! p/ `% `! q% q$ V+ P/ k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ H+ f; v$ n6 G' b- \$ L$ ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Y6 e+ t, ?1 l- v[/size][/font][/size][/color]
7 ?' x3 A* W3 ~& u8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& q y% I( X+ @9 Y; _9 M
[/size][/font][/size][/color]$ D; F; ?: {+ B0 f! x9 s1 L* R {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
|# H8 x5 S, X: N# u& d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Q( G+ s) z' p. L4 W( ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ O1 N6 L& a1 w
[/size][/font][/size][/color]6 o1 m! m! g) y6 U0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; t. X- g. I. |[/size][/font][/size][/color]
. Q" Y v% R9 I! F# y7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z0 k! `/ s/ I% }; a. W' i% z# b' r
[/size][/font][/b][/size][/color] q1 D+ `+ ?5 P+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y6 d1 W: R2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [7 U# n$ ?9 w K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r6 \5 |& O0 F% ^; I8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" P2 Z4 u: _2 G! I z6 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; \5 F! S2 O0 w6 d# l" _
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p# a8 w/ X' l- H: i) R) D- |$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L6 V7 h; [* G( q% I; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t4 g8 M9 n( S5 Z" G* y[/size][/font][/size][/color]+ `, @ O8 L& q" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 G' }* q& `8 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o# ?; Z7 ^( r. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; G" i/ W; O( @) s6 \6 k* T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ V- Q4 n3 d% l. B* q4 h[/size][/font][/size][/color]
" o( f+ V3 ~6 p4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |4 C7 K2 I* \4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Y. d F# X, e3 p4 N4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \ |/ [' t6 T9 ^/ r5 A3 J; L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) z. t; E8 Y) \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G5 T3 J3 |4 e0 S0 S, ?" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V- X9 X; i6 H0 Q) ^4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y" o, J: U+ q$ C5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M- y/ {- z9 @! g7 c& Y I, m# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R8 p @6 [: O+ p. ]- m- @& S0 M& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u- s4 B, r, z( w
[/size][/font][/size][/color]
& {. ^( o7 _" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 [4 M, H7 [6 Y( P' o
[/size][/font][/size][/color]
" |. Y0 R8 [4 t0 X) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R, Y5 G. @, j5 n1 \# k& _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ z; e. M4 q: }* j5 F* s! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o' w/ Q/ b5 E! x- _[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P8 T; r" I" v8 X3 D$ l8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D" ~; r' A! Y) z7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! v! `% i) f6 _) T' |: ?* R9 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" E3 s. X0 D5 Q- O[/size][/font][/size][/color]
. N6 P9 @( ^( R7 Q( u4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): x, G2 l9 f$ ~+ T2 @* X3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y3 U7 h- t6 r0 t* F }; j5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k/ Q' E$ Y m" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B; h6 T8 M. X- x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b) L8 A; C; h+ L' Z2 g$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ ^% g/ _: u W4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J8 ~( `8 J8 ~% L) [1 H& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ] X: ~5 W# w) Y) X# k _/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ^# E( z2 i; X1 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, c2 C# j P2 q4 A& l[/size][/font][/size][/color]
% ^2 B( a6 {* H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N: w) l$ L3 E. Z: p3 M$ }* Z7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ J, w4 ^' w+ r% X7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I1 h, {4 r( g* B/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S( I; ^8 C! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e! U# d, H; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 n! n' l) U+ n X4 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% r& G2 G" g& ?- l1 B, r- b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z: R0 C" G3 Q/ i3 ]1 |, }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 o6 s v! k# a; ?% f1 Z& Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% Q" Z# m( p# h( z! T( a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y q' t: R: ^) ~" K, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 v% `9 i0 l0 Y# A! E* E. \) g/ K[/size][/font][/size][/color]
: m' [7 e) _& w9 V/ [$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" C- p+ X. Y( d2 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! M1 a% {& K( b7 s[/size][/font][/size][/color]7 b% P! d% A( L& S7 y5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) }& t* n) I- J/ E! ` s W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ } y! f- e- q- `2 n. b- |; i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# ?: \2 Q9 K: z: d' \
[/size][/font][/size][/color]
z# W- l5 T+ P/ x, X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 B2 L( k e8 y9 _+ n2 |* q[/size][/font][/b][/size][/color]$ ?$ i( [$ K' W5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O) r# N6 t7 c8 N1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J/ q1 H- q- E, I# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ^4 Z3 j! \. F$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% x3 h# S3 T3 t, F7 k0 A+ s9 t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) ^/ a q$ U3 w1 d! X: c; O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 B5 d g+ a* D/ D[/size][/font][/size][/color]
3 e/ n5 N8 o$ Z5 R1 j; C$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 s/ q5 }! E& ~2 t+ n3 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 D" }5 }6 _0 k[/size][/font][/size][/color]' ]6 {" F# m8 f0 e; B) R0 Q* u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 c5 i- P9 B- p) D" j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. {2 C- G9 B; s: f6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 O. h7 Z. v$ R" G3 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e1 o: L7 {8 G* G3 M0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: i! F1 ~: j8 x1 }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 X$ i; a/ h* a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o% ?6 k: U* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, D7 h; M) ~- k& p1 R; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 v0 ~; o5 c) A" p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 h9 |2 }( J' H; P! ], q+ Y
[/size][/font][/size][/color]
( @5 P: y4 L. U, v$ T/ I2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 m, J! C: ~8 H% J" D
[/size][/font][/size][/color]6 P4 Z- s5 u( W+ D) f
[font=Arial][color=#000000][size=1]& F3 |! j# d) m0 m; a" g) l$ c
[/size][/color][/size][/font]
6 E9 F7 s$ D# A! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* h' u* g7 u5 I7 F1 S( [) e' n
[/size][/font][/b][/size][/color]
E A6 {3 E8 ]9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* y5 |" d/ X% K6 R1 r- z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r0 {5 e' S0 }. f3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 k$ l. G+ {9 O) S7 x: K( H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 N4 h& s9 Y r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y/ Q6 L3 J0 X( N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h. g$ d1 D) r! M: i- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 f% Q& }8 b1 q$ b) U2 x& g7 i" ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 Y) l5 h" k9 F1 ], n; C
[/size][/font][/size][/color]: a# b W; N3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^0 g4 ]$ {6 z+ |8 L' Z0 i! J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# \; E! z4 P1 O; Y: v
[/size][/font][/size][/color] l4 f K) b" }, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 C4 @) i' M Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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