|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e: h, U4 n1 ^; W1 S& {! W o$ A4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]# v5 A; p. L0 o! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 Q% W R9 x1 m( o6 t. v. |& K8 E( F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f; u) x0 ^! x0 e- B( z6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t! |5 w8 S( ?" `, i1 q U9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. J f/ l% Z& K/ Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 f$ F0 V- ?( u: }5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' F7 Q) Q8 p6 d v0 r% W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E1 {3 l% @4 @) X" Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V. \! e- Y5 _% c- U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
; L* F) X2 [9 l9 @% ~$ B[/size][/font][/size][/color]$ I3 Z/ Y0 X5 x& O9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _4 v7 P" f/ Z6 I5 x& U% q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; [0 o; ?' j, v( y8 Q% P* |- ^[/size][/font][/size][/color]% ]) s L% z+ d3 g6 n" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 i! b x6 p/ U% \4 l8 m[/size][/font][/size][/color]. D; j* W) R! m5 V" t/ w, c( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( ~3 f1 A; j. i& g: F, ~" v G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% o( p" L' ]1 L. i" a; @
) \7 b) N( S( o. S+ Q[/size][/font][/size][/color] d9 f* Q6 R5 D9 y3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: u) r, w* i# e6 s2 y, y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 t8 t6 k* F; d0 f" s7 X' {4 z7 z$ y. P[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {2 O- ~" U1 ~& w: z( m. R- [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 z$ k* f- `) }: S+ y0 `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E9 \% B* ]1 e3 V1 d$ f3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O! e2 q/ `' s6 H& @. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e% s" {3 U+ X B8 T9 {" L4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' W7 E8 g4 T. J ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
g7 A) f7 \+ n, }- x& ?[/size][/font][/size][/color]3 A& ]2 w$ j Q% c' `$ r1 N, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 i5 k' O Q7 F: T. a! \% u, p0 a! P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 l6 d# L5 v8 T- G0 f$ u- D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b: N& l q; x- K. H% H* T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X _# e* Y. ?5 b2 J+ ]0 M2 P: v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ p8 f3 i* N: h9 o7 l8 I$ z. I! j& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h/ r, M& J2 g5 O% ^! ^* |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 k8 _5 u5 i* I6 i[/size][/font][/size][/color]& S1 a- `: e, V. Z& Q- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. _. @- t3 w' q ?! E' k* [- ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# p) ]3 J& m( H+ g! E9 S; K* x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ S8 p. _" O" J* [. P' f9 |[/size][/font][/size][/color]1 }, w! P* O- y2 G; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ o, k* _' T7 Y5 x, ?# C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]& G: ]0 d0 }4 t) E' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t; l9 s, Q0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! d' u9 n8 N' E9 ^0 ?[/size][/font][/size][/color]+ V* p1 `" x( p% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b6 B0 p' z" D: O, p: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]& @8 y9 `% q! l4 J R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X G: T6 R/ w, M, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 |0 j i# l* M; M8 _ B3 U( d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S4 Z6 C4 A1 p9 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 |" h& Q! h+ z+ T[/size][/font][/size][/color]4 r6 c) F2 v* g5 d5 S5 B1 h; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @! T( v+ ]+ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
X2 j3 W9 L$ E1 C, ~2 _; I; N: O: a[/size][/font][/size][/color]. }& \0 [8 f1 \: T7 w) T7 |- H; A( k. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" G8 J3 q# y& s% n R9 j9 [: ?5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ ^' p8 ? j# \, ^. R
[/size][/font][/size][/color]
5 w; D$ \. r5 v) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ }5 m8 u3 a2 N8 X/ _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' P o- V$ O8 h[/size][/font][/size][/color]; k! S% _2 y4 }- K; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 G$ H. Q( _9 H# G/ E, Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 W5 B% | M P1 v! v w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d7 J# D! {% V% \2 U8 z% o P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A# ]% |; V, s2 \6 v2 [2 E$ H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 P) H' j) X4 g$ H0 U# f' _5 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x9 E6 h# ~- O/ B; Z) H. h
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ J+ m( ?7 g* P6 b% c[/size][/font][/size][/color]. O9 s+ R: @+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% a) Q4 d; W7 w Q* ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~8 r, ]* u% u0 f, u @, w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 n8 _0 i5 N4 t2 S* I( Q
[/size][/font][/size][/color]4 a: p$ n+ T6 f* a- c8 y% e# M9 Z! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q) }6 T0 | J' m% l B* |2 f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( v& S: Z, {, g8 m# s& y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' }) _1 A# r' z$ h5 b! z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s+ y' ]9 b( U% n3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x) `0 f% ~0 ~4 L0 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; j t! z1 f+ E. u$ B4 Z# G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T8 O0 `# A' S/ f% Y4 j3 u2 G[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 P+ @4 y6 p9 c# Y9 U" G[/size][/font][/size][/color]
$ j3 Y" Q- O; D0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ K, i2 L3 `% N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 d9 }- c2 N% e+ H: F, {[/size][/font][/size][/color]0 v- u- Q/ {% @( O/ D% q4 \ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 v) j4 T' a6 s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i. \4 ~6 g% x, T! T9 r5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L1 U8 G6 p' L5 Q& e+ t9 b6 J3 a& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q3 I2 j! U+ l7 R& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |# a) ?( k, [9 I, h/ i8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% s. T7 r. R8 q4 f
[/size][/font][/size][/color]5 ?. m, X0 ?. D5 \) K0 }$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 k4 P" \; F$ v3 D
[/size][/font][/size][/color]6 f/ d5 Y: _' u$ ]+ v# n/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 |" M- s* f4 K+ X5 M( P$ A6 z. U9 s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 Y6 u3 y# W& ]4 P4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: t5 ~' q. ^* Q[/size][/font][/size][/color]
" c5 g* V9 I$ ^! k& o( J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" u2 d6 d9 t; g% d8 ]& d: J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) b3 ~% u9 C; h& o" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( g1 E& U4 {. D/ }3 Q: m4 u% q( H* b[/size][/font][/size][/color]
6 {1 T5 m7 m" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! s- }/ k: ]- }/ S& Y {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 g1 d- C$ x" @" k, D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% Q3 i8 Y$ Y, j3 M[/size][/font][/size][/color]
0 j6 x5 T% f. b. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# K; g3 H" W$ a$ ?) _3 g[/size][/font][/b][/size][/color]
( U. Y) ]% z) H: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~9 h1 Z; r9 V, j[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r* H6 i6 z/ N# u; F" P/ O" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \8 i: r" T/ ]! e5 B/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# s9 N7 T" q# w2 n9 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! s8 t! E% P# u2 f5 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 Z: ]4 W' H: k[/size][/font][/size][/color]- j1 d: P5 X, k1 o: I2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" Q/ \' C9 L! h! x* _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% {* Y( _/ W' n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] p* x) h N8 `: K/ H
[/size][/font][/size][/color]6 d* b4 b; u( ?2 T$ H3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 {3 O1 P# u$ J0 |% W$ J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; D' l7 I8 Q. r' R; ^
[/size][/font][/size][/color]
6 D9 B; b' a5 |! F; x- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ T& x1 J4 X$ f* n2 ~+ g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 w- t' a5 h; L; N! r" g
[/size][/font][/size][/color]- p: Y, E1 W5 z: G8 T- D( T9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 p ?2 E3 n7 p" l: s, C( b: a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& X" G2 K" ?/ G4 K( |0 ]& J# C# c[/size][/font][/size][/color]
+ R, H6 Q( D# N% X# W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* z1 q$ `$ G6 L, v[/size][/font][/b][/size][/color]* z* F1 X, k2 v3 J6 b& X9 z* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z, ]( {1 U7 Y" F9 D! M6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `* X4 X) Z7 N( b- ~7 `/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s5 k' q! D5 }8 P# d2 S9 U' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! q2 z3 F0 ^. s8 N4 Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- H' ~0 k* n% E1 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 M: ]) ] q. t$ i& K/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 m. J0 N8 V2 E3 Y. `+ i. x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], ~3 X2 M1 F1 f% r; z9 K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! {7 q0 [% z5 S, D
[/size][/font][/size][/color]
5 ~6 B. T7 T1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! T: \# X! C3 w1 R3 \, @5 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 P$ N% q$ s" X' A9 z7 Q: A% q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e) G1 e% y9 }* v8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# p w. m% J- @ k; q# g" B$ P1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 j- M' j" G- \1 g* {; u
[/size][/font][/size][/color]
$ b7 {% h4 [: m" y5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ |7 n$ h* f x1 P: s# ?( O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ?0 F% b2 C5 _1 n! H3 w[/size][/font][/size][/color]8 Q* e' Q3 T" u( }% ~! G% \5 U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ y6 q4 {/ W# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _( O. g8 g$ H+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R$ \6 J. L* m% [$ J& w( w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* P) k: v6 |5 a9 Y0 I" {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) l$ F3 G$ D, s1 a1 C, i3 g[/size][/font][/size][/color]
& @& Q% ]: Q" @8 V% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. x' b- y9 o8 z5 y1 ^, \6 [. i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Z* ]( I. V% \' C: k/ f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z' l% H3 k5 w" N! s7 L# \, C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; A& N% [" A! L/ s2 }[/size][/font][/size][/color]
/ p4 x) A( f: C& y7 S. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 _! \+ f) ]# }; K# _! @[/size][/font][/size][/color]
1 T4 `3 q( R7 k, N9 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F4 r" |+ F( Z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 {# Z, C8 z. x3 a6 I2 R7 x9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I) J0 [% T5 o( {: ] t0 u; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u& {- F/ j9 O7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B$ m) t7 c! E8 @3 G Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w( O: }, H, G! b& ]+ q! F) ?4 E6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) n1 E1 ?. _3 M1 \* @5 m8 @1 ]6 Q9 }[/size][/font][/size][/color]
. F# A0 c: i% t! E3 A" V: w. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( [" M# r# _9 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 ]6 L( y/ u% D, A- S/ i/ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 W+ T) y& D- O# k/ R0 W& j; {/ [4 t
[/size][/font][/size][/color]
6 q: O$ h7 S6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; l( T9 e& B' Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( b1 T9 b- `. v% K {1 u. _. p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' D, F( C j$ M2 e
[/size][/font][/size][/color]
8 {4 l! t; }# r C3 M& _, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 e2 T8 G- j% j% \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 E3 S$ y0 h B: |: L. m) O. a[/size][/font][/size][/color]
+ ~; |0 F- Y) I a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% B5 r! \* t6 [ ^& B* e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 W7 e! S6 q2 C! @- M6 F: V9 ?, R
[/size][/font][/size][/color]
7 ~! _( h F2 u+ w; b; e. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z, |4 n2 d% o. b) [[/size][/font][/b][/size][/color]' x* K0 a5 {3 n5 ]! O! a. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l b4 w7 t& ?. p2 {; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~- J @. j9 ]0 a* d& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v% v( ]1 Q8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ E9 V: {3 r# M/ V$ B; ^& d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# D! ]) W" A% F; j2 {: m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( _ I& ~8 r& u- r[/size][/font][/size][/color]
' b3 o! s8 Z; T' d0 C% F% \( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 I! \" c( P! ~$ Y7 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' H' p" t' D% m0 O7 v
[/size][/font][/size][/color]
. G: ^8 Y0 P9 o4 M5 n% n: U" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: c K0 n9 P8 y- y' y+ I. q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 z! k b5 i- _* ?5 w% f% o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# N4 n. P7 }" |+ J9 W
[/size][/font][/size][/color]% `, g) n3 n, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f u7 \) ]/ l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 f9 T# W4 Y. r Q c[/size][/font][/size][/color]
' M) _- a0 H I: q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 c& Z6 x9 K3 w6 m% V# f* I9 r
[/size][/font][/size][/color]
8 g5 _) d, \) V" J- P* r& [+ L6 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# @& g2 i6 X- C$ _1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G+ J; z i+ u& N1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p a/ V0 S, V$ [" ? g4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! I& A+ c* _4 s; @' W7 x2 @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! m" Z4 T* G8 N4 y
[/size][/font][/size][/color]2 ]' [5 i5 ^+ j+ Z: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 E U) c5 _2 K0 [: J" C- P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b! N. Q7 J+ `& Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 z: z6 B% D2 N1 d: M+ ?[/size][/font][/size][/color]7 {* G+ B( ^ W6 ^; }( h8 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ G! Z, N& ?' |* ~( ^. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z1 ?9 g( `* H& }6 H7 x6 j- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o( s' I6 \' y+ X. O: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# I9 q3 T8 M; t( T4 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 H! }5 j' g: T! Q. ^0 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* n5 i4 k B+ L) f5 w
[/size][/font][/size][/color], Z) J4 B" ^' o5 E* v# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 ~9 I7 B a2 I$ S1 L2 o z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 o0 B% j2 ]5 X3 Z& @/ Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y9 L3 z$ e) V1 x+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) }' m r( G6 k6 G( X/ g
[/size][/font][/size][/color]( ?) d- A- Q$ w4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! V; n& v5 c5 {/ U. M6 @
[/size][/font][/b][/size][/color]; c- w, e* Y$ R, i5 @! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e; _2 B5 i4 g& ^) A0 T8 ?, B; `8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f ^+ }( g! F. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q/ E; {: w$ X5 m2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 \' j8 v; Q i" z7 s u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ X9 b6 V! u% w% N- J6 F! i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ A( j; ?% J% r/ y* }1 @
[/size][/font][/size][/color]
) ?6 @7 L1 \1 W- Z# y+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( a, b& @) C3 G& H& s6 n3 s6 I[/size][/font][/size][/color]* n/ J }* N# f: m: W2 s# Y0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] b% D5 u* u) m1 e( z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! U3 G, b; |7 E& a# ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( k7 d) S! a4 c; Q; ~[/size][/font][/size][/color]
5 s1 @% g( s8 k0 K/ [( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! G9 w' S, _! x% Q$ N
[/size][/font][/size][/color]' E0 T {9 X3 d. I; \& w/ C" O1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T. v5 X4 W+ q9 G1 o2 f/ n[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I, T: x3 p4 H& [5 l, X) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n' T0 s- b j9 ]/ P/ [* O- j, i O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @! x/ M1 X* |$ P [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k; L: R5 e: B[color=#000000][size=1][font=Arial]4 u8 @/ R! F! ?% W/ [1 @+ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
s! I! w, J3 J$ _4 V$ ?* N, {2 `2 H# R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V/ ^. s$ C5 q3 f/ U" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z% b* T4 q5 m( ~9 p; `7 H {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! c3 V6 E* G, a1 C: b! ]1 t- I
[/size][/font][/size][/color]* c, g) r$ M; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
q Z! w4 Q1 ], N# K( U7 L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B, D' ~+ [6 `9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
j7 e, ?5 A( U3 m4 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# H" ]+ O4 X* n1 @1 U
[/size][/font][/size][/color]& M( x- ^8 v9 i0 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l/ y6 g& J" d" X4 ?/ l! O/ Q[/size][/font][/b][/size][/color]
- ^2 O, R" @5 }! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R0 V: ?' v& ~! U. A# B$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 G2 x; d) Y3 Z4 I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H1 [9 N5 d" E* C/ X* @2 }8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' M) O4 T6 ^* {# B# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) E/ x# B/ V6 V& J+ N3 [1 Z- b) S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q& v* {3 [* R- J. i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o; ?6 o9 p0 m# a: F8 d) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& G: l; D8 u. E9 b9 S; O
[/size][/font][/size][/color]8 P7 f3 |1 }/ e' o) _* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 b- L8 c! H# m6 u) M4 [, A) [- @
[/size][/font][/size][/color]8 n1 a+ ?; Q) F# A+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o4 I; a* Q$ G* w5 a' t3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]( q9 a9 Z+ ?" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X4 R, o- O- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S. Q- n; x+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f5 l$ b" F q0 I: |* p" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 m5 {, Z- `. } G ~3 ^8 Q3 b' Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' J% b% Q7 h ?, F3 ^9 Z% R
[/size][/font][/size][/color]
; q( K. w( C8 p8 [9 [$ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E/ s+ Q4 W5 U0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]7 J) s) \1 O/ I) a- g6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~4 i' J2 L( j! K8 [. S! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W. p' b4 x$ a3 t' F! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q( d* B# j) J S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 _% G- u5 \ y6 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D6 {, z4 ^, b0 h1 [8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I1 \) {: |% C/ V6 B4 x2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 ~7 e( }3 Y- o' n* K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; x1 E) C" g4 _, b, z
[/size][/font][/size][/color]
: W: p9 N# l8 q( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 U3 L4 i4 g1 ^5 N& K[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }, {& r! v2 Z5 E. E8 _. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N4 o6 ? B8 ]; z) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k* H2 F% a% f% g7 S/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q+ Z' H6 Q/ h V( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 q# ~5 |6 F) h* J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 Q0 F2 W5 u A1 N$ H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^+ X2 f- m6 f/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 Y; i8 k( z+ U) `9 c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ S- ], E. e" P3 v! @* v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X+ S( v0 }1 H0 ?) c6 n9 L& q( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# x8 ]$ A+ ^" o[/size][/font][/size][/color]0 E3 t- O% q5 _7 O. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: Q: Z3 N/ L, i* t/ a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 R8 |) p/ u( q; k2 O- J" j: p[/size][/font][/size][/color]
0 n/ |3 R u+ H! w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, i! V( o$ V! p; Q, v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& E) R8 J" C* [) M. ~/ |' G# ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 q6 b0 k# l" u
[/size][/font][/size][/color]
4 \. X& g8 } d* ^5 |2 l1 d7 X& [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 f+ r" P, e3 U% w( l# x4 F$ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ k( u; u7 u0 ]1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o* T9 i0 o+ T, k# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~" d9 {3 _! d' D" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ S6 F- I1 W$ P# p" \5 L8 z: e- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 W& [8 L/ a4 Z( b& E% q9 Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 l* E% g3 E; @* h$ Y5 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# M4 R ~% `( R3 Z
[/size][/font][/size][/color]
6 ~7 w( n0 H/ U* }; h2 u, M" g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ }- p% P0 G1 w$ G( P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, s+ e8 {# n+ Z- I[/size][/font][/size][/color]: o9 b9 q2 U5 b1 b1 E& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ?1 Y) ^9 @" Y" o4 }8 `( J[/size][/font][/b][/size][/color]3 m5 \- \ \) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, w, ^5 o; r8 \7 O6 o2 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y2 a. V( r3 T+ c) }% W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& A; ]) Q6 T# H2 G6 H& ~
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, M: S1 v: O5 s- G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?/ f1 [" m8 ]0 h2 {% R( x6 q5 r7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k+ ~6 z m. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. W" u1 Y9 x4 [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" R$ }7 }* ?3 u, u[/size][/font][/size][/color]! _# l" d; ]8 g* K, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
^3 ~2 Y3 z# c, c& z[/size][/font][/size][/color]
) Q, a5 e+ _9 r+ p4 M4 V& L[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 f" t2 ^2 S# N$ l O6 [[/size][/color][/size][/font]( ~+ @+ c J" ]9 C! r; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ S0 o7 U3 s' N# g6 h6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _+ q7 y2 e1 m; Z% s: l+ ^- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, p8 `& E& y) I' a0 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g# c- w; H, E6 `: M9 \* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. [+ ^4 {$ \- u' u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 [3 [' N2 I7 _( U/ n5 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V" Y( l& n) z4 m' ~- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P9 `$ Z! j6 c5 ]+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. m/ `& b1 y$ Q9 {4 b
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 j* r& C6 \ H/ y$ |& `
[/size][/font][/size][/color]! ?. ?1 }- p0 Q8 m2 C3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ J+ {+ e7 c3 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 A* A+ v3 ?" X# c- Y9 ^6 g
[/size][/font][/size][/color]
, k6 w5 `, @# p( u& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q1 P6 k `- B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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