|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 J7 M( }. o. Q7 c4 y% {- y3 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o2 V5 L& L8 a( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], O7 R# G& j, T Z! l* ?& g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N! ]3 g- Y& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R m3 H) \/ ]+ b+ l* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 t" G! J( Z9 W! N$ T% {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! ~$ o- g2 }6 t. V# n- @: A9 Q5 y: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% h# I$ O) q( ?2 D; i% A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A& f9 z6 T1 W& ^6 W4 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) C2 n. C K/ Q0 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 e4 @* Z* E* Q; ~1 g3 [8 l2 [: L[/size][/font][/size][/color]
- n1 k/ V) [$ \& L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X' ]% S; c6 J; c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^8 x7 P' _$ l1 N( r7 A, R[/size][/font][/size][/color]
4 _% `5 e+ R6 S; L; H+ T& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 k! U- ?6 n: a9 `6 i2 N% a[/size][/font][/size][/color]* @ n+ H2 N1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' S$ g9 Z& h$ I$ z6 [* q4 I. q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ K) O6 p" C5 E4 m- r- v
/ t6 Y a' A {) c: u: B% m[/size][/font][/size][/color]
1 U" Y' X# G) `8 ~6 ?# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( J% x' W, h+ j
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 @# c' y2 T: I[/size][/font][/b][/size][/color]
* k+ d# \& h4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% y( ]. n0 X8 l: [3 l& [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G; v! i7 @( d! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C( |9 H" Z3 t0 L1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A% G3 }" I+ }7 T7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 D. a+ e5 L5 ^4 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) |- l# K7 _4 j0 {4 l5 S7 W
[/size][/font][/size][/color]8 _1 G& j" @) n; s- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' X; i$ |; t4 m* _) T i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 X% ]% V+ s; e5 F, M& g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D8 J8 _$ P0 @$ A+ s% F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X7 A( i% o9 n H' |2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) V4 L9 y, m9 X0 q* n# G T! K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r+ \8 h( l. `- \; q; e/ Y6 m4 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] V1 p5 A( |& ~/ u# N$ h" P
[/size][/font][/size][/color]
0 P7 d4 q$ w, e% H" v. e2 Q: z/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 S; {5 `2 P: W
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ M4 X$ \5 M! b: g5 Y, o! S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 L5 p9 s3 r: G) a9 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 `" o& z. E$ b# e/ s4 U9 @; S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q: |+ Y. q/ q7 s* M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y2 b* S# a* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O3 {9 g: W! v' X* F/ I4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# D* p; ]1 _# a: T3 a[/size][/font][/size][/color]- O, t9 }* I, z8 n" y3 Z. \+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W. B; o8 V3 T# M5 v2 A9 z6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W) ?4 {* g* W1 X. X5 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |. `; M4 X& Q/ L6 m) T/ l4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 u4 @3 ~, e7 A/ a% \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q7 x6 T Y% q1 Z! h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' S2 a3 a$ S. [# o6 \) }0 g
[/size][/font][/size][/color]* Q1 s# \; [4 e& I7 M' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N6 X9 @2 v1 u7 w. y' w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 k9 p/ E! @! ^5 z3 _- \; E
[/size][/font][/size][/color]/ I0 z1 K# E' L8 }: g7 _: [( t. g ~/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* Q+ E" @( Y+ {9 M/ {, E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# ]* \' O8 X! x+ z+ O4 U[/size][/font][/size][/color]
* g+ S R. ~" W! l# N: P/ b" ~4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* ?7 |& V( {8 ~7 {9 A, Q/ z- O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) M& O8 J9 q3 [' K! [3 E[/size][/font][/size][/color]
; K: ?$ i3 A3 d5 C+ u7 ~7 f, L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. T+ L/ d: L( H9 i8 ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `' j" U8 J( U: s7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m* Z$ P/ Q% {) N# E( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?4 H$ G0 w9 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 B; x. O, Z2 ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ m. q- J; i# K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
|% S0 h r4 u6 ]2 q7 ^[/size][/font][/size][/color]
7 {" _+ k& y+ j8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% W4 X5 n2 q w+ Z# e C. y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r) a/ t& k; G2 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 d1 s5 J0 R* x$ Q) T4 R$ a[/size][/font][/size][/color]
! v) m. P1 ~/ C9 R/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r5 u1 \% E- a+ H$ C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]+ k" t; |/ B8 b( d; A" i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 j* ^( @# I. @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _; u9 S3 E9 A5 O" ^5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L$ i7 O8 z$ O4 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. r" B$ e: t H; c6 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ i7 J( C: p2 x" u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% ~. ~/ }: U$ n& s2 u i! q
[/size][/font][/size][/color]
& {# @( ^+ H# X) q; \$ V+ R7 }8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% S4 l" f: z% B% N% X4 s; g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ~# Y; H2 v. c+ _# g9 F4 R[/size][/font][/size][/color]
! W, e8 T# K$ Z `% L& r# t. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 f, P6 b) ~: H. i3 y( P3 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b* L, l6 P2 A# A8 E& S7 t* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K6 @; X' w8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W) M9 H/ o- X5 y- y, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]/ M. s$ O( N. `9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] L/ ^0 h6 J, U% h
[/size][/font][/size][/color]
* w' q1 n1 {/ n9 |) k8 ~4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 z$ A: M! v! I3 r$ y2 r0 M
[/size][/font][/size][/color]
2 n7 ?1 G! s: d5 o$ h4 r( U/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' @7 |* E5 ] K; U5 T. y; u& z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 y: A1 b. i0 L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" S: D7 K3 z+ J4 B9 ?& b[/size][/font][/size][/color]0 \+ M1 i4 n4 _- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( P( b7 J M, o6 M% Z% f, _2 b8 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: s( O# s; j" n( I& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 c! c( c& u. ?) ^[/size][/font][/size][/color]
/ ~* M- o4 W4 f0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ w1 h+ y" _0 G: u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 |8 @, @1 n5 S/ _) k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ t* h/ b2 t6 Y+ ^) r4 E
[/size][/font][/size][/color]
: ~9 t. F: _% o6 h, j. u) S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 I7 V. k; e' _- F
[/size][/font][/b][/size][/color] s: g) I9 }4 T$ _3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T y5 i# \5 v5 }1 ]9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @, H1 T9 t" E- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 a: b2 S. m* {# V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" @8 i7 E1 {; u4 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 n! J/ M% ]( b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
4 I }, u+ Z, r4 _[/size][/font][/size][/color]1 n9 V, z# ? q) \! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 R0 K9 g" n, n1 @. b- b- `[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 P9 t) \( Q8 H8 E: h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 A+ D0 w* a( w; i
[/size][/font][/size][/color]
% T2 m1 X6 d6 `' q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# Z- K* P+ g, z6 w) Q. d* Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 Z) y r1 t9 j! d& {, B
[/size][/font][/size][/color]
, \1 }- y N# M' w% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 _, m- e% ? V/ c& j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 s3 P, A. V" p- C9 e- h: ]
[/size][/font][/size][/color]* o6 _( c7 h) ^& p9 w" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* g3 T0 g: N+ z D( X3 E- x8 u& |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# {1 C8 y5 i! d% f" E$ Y
[/size][/font][/size][/color]1 `# S5 y- t7 q2 Z( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- E8 p8 S% n' O! e" u# F& s[/size][/font][/b][/size][/color]
" [% o2 Q1 J) M# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f7 m8 ~; `$ k3 `# n2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [9 l+ H: V3 b; D7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n, U8 j. @3 ^" l2 {9 y4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% i9 E6 m5 Q: ]9 d! m. c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" i8 Y" o2 T+ a) {! e[/size][/font][/size][/color]! k. y) C# \- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( _ ]1 a' n0 C" d6 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) r' a. S! K: b$ z. N6 i1 a$ v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ u6 t$ U- M: }[/size][/font][/size][/color]+ U) \- P( I3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 p# g. p, k& S/ \: x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 y: D0 X! I' ^9 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?4 F' o2 T& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 b6 K# Q) X) ^$ I" i2 {! a1 g5 |+ f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 U7 K N f* I0 J1 L
[/size][/font][/size][/color]
& R5 L$ p& e' p2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 A2 M1 ~1 u* F# e4 m3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 I- ~9 j, {4 s! W; O
[/size][/font][/size][/color]7 b# I0 J' A( R5 p4 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! Y+ z3 F2 P. z1 a$ m7 ~ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i* m4 T& v. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O9 L4 ]- C5 K h& K- y- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 Q) a- {: Q6 n1 ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 e& l& j; q' n6 g( {% [, o# R
[/size][/font][/size][/color]7 ^1 [2 w% y- G( h; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ K& r- M' a+ T( k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 h* V* E, b6 V, \' }' ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L: R; j! E5 V" F+ ^) |( T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @5 G$ K7 N1 u* c! l
[/size][/font][/size][/color]
( k1 q+ l" N. p/ Z/ n0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- y. e+ _3 j& l) |- k) l: k1 E[/size][/font][/size][/color]. {3 ~. b F. Y: K6 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ p& R9 b1 F7 q& H) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 T* F7 Q# m# o3 H5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u$ T6 ^8 p9 K; `" R0 j4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A, C( O3 Q7 p: k/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X& s; y' l0 A" j( ^: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J1 {0 ` h" L6 Z7 |, z2 j: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* B# x- x+ Y1 A, _+ A[/size][/font][/size][/color]4 z6 c( N5 r2 p/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; c8 z/ C- e y. I. n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' @6 |9 @ O: N- u0 @3 z* Z7 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# T8 O8 C9 ^* ~% d5 A1 N5 y
[/size][/font][/size][/color]
! I+ E% g: ?& Z' _- u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 p1 |: s$ m% M/ O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 z% d1 t) ~' L( M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 T7 y* z4 q1 N: B[/size][/font][/size][/color]
4 S3 n0 ^3 `: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 \" |; d+ O+ a" ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: ?: q: |' y1 d3 ?/ V[/size][/font][/size][/color]1 ~& [: q/ W, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: Y* {" `# y3 j0 y5 L( {0 u, ^" a5 T* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' \1 X( G2 ^% c% q+ `7 o
[/size][/font][/size][/color]
" k$ R, s( @$ c, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): z7 K. h' T3 P9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]) c7 B2 n, J' G7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F3 X; ~' a+ u9 Q+ ~- @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E) K% A3 N0 @8 ^1 L% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N+ g" f/ [" H+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; S2 ]1 W8 z8 T) x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ s8 p2 C, o! y. u7 v/ P# {0 v, f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& h/ k1 w, E# o; j; R
[/size][/font][/size][/color]
% J& R& R4 ? x7 q3 c) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V7 M% b4 H* N6 S; J. f9 h- `' y9 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 p) I4 P ]* a- I[/size][/font][/size][/color]. _4 K# y8 r1 c' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: a, r8 [ y8 A/ f+ c e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ~! z3 Y2 h$ F5 Z0 |* _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 j, D3 q. Y3 z. h& q; d
[/size][/font][/size][/color]3 ]4 H$ D! m0 V9 Y+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Q' O3 b' v" K+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( O) h1 J! O& p! f4 S" o' m
[/size][/font][/size][/color]
$ x1 d9 P7 X$ r7 t m7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- p7 n/ N B% p/ a+ U
[/size][/font][/size][/color]
, _, n* n6 v0 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 A3 k7 D9 V* ]# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d3 H1 f0 P+ [+ W% X* Y4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P. c8 o+ ?' G( Y+ ^; N/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; C4 Y' q' i1 ^; S; y5 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 v, }$ u$ s" g6 u) }5 a3 q/ r! W[/size][/font][/size][/color]
3 B( o" w- J: L6 I% G* v2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. p8 H8 W! Z3 ]! t4 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R9 j1 L" c: m7 E$ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Y( r, I# I8 Z& q/ j[/size][/font][/size][/color]
T" Y( a& k0 ^/ D( L( b+ B; T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# X4 A7 ~( s, M8 `. W* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s1 O% r% ~! c1 E0 A" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r$ k- a8 l- K7 X( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ }$ X) \5 {, h7 f* j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 }& \) W7 z( {; x, |& {1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 k$ K7 E0 b* Y$ B- j1 M! q[/size][/font][/size][/color]0 q n, r& v3 ]7 S6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 C6 j! B4 e! m; k* D/ G4 ~* Y4 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: }2 W" p/ C' W3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H; h' q1 A3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. j* M8 y1 g( A* O[/size][/font][/size][/color]- ?4 x- Q$ m) ^ \% r! o) i) B; n. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b- E; J r9 k# s[/size][/font][/b][/size][/color]
: n m. ^. y- K, U& E: e8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j% R" h( N; k& C4 C, X! y* {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z/ o* v ^6 ~; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m( j( g, G- Z2 L* N. E1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# X/ e6 |2 K! J B+ B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
s% ]0 U9 ?2 v0 \3 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 [9 B9 I. ?% r( H! p$ N$ d n7 c[/size][/font][/size][/color]
- ~2 a6 @" z3 x4 M" F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' A5 u, Z( o/ y[/size][/font][/size][/color]
7 {$ ?% c. X6 }7 N3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ @/ S: E, p0 d& v$ s% n3 h
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; c$ B( g. C# I/ l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* X1 V% L* ]1 }$ O9 E[/size][/font][/size][/color]
1 d3 a+ }$ U7 Y9 g V8 j+ Z$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. Z; {- t( ~ U; m( ^& u[/size][/font][/size][/color]0 ~7 g8 j9 M0 k- F# C, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 U9 j" v' L2 Y# V7 j4 i[/size][/font][/b][/size][/color]! R1 L6 P' `2 a5 g/ q+ n$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l2 L7 E$ l6 O1 }! L4 S" ?6 G9 w. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w' _. F; |3 k, h" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x2 x8 q: K$ d% E1 p) F* ?5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* Y& h6 K7 w( ^" q% ~, v8 S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 {* a3 y& T) U ]7 |' r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `7 G' R6 r- ] X% s+ p) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x7 m( X. B5 v2 w3 P& e" z' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- }+ B$ v$ H. a8 L+ m/ P
[/size][/font][/size][/color]( _8 Q0 }; v( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) n6 @. G3 K* W" J, W' s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c' w& I5 H- J6 @1 Z. l9 e! h# t! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& `1 ?$ H1 g/ @: O$ U0 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; o2 x! O/ b1 l6 d. H" F[/size][/font][/size][/color]
9 l! F$ I& U$ f+ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {, j# a- V7 p. ` k
[/size][/font][/b][/size][/color]
# l* }# M! R; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y% H" k; v( M( e v6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 |: Y5 k. {- c$ {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M' W# o7 ]- D( J& Q% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ^8 H: \5 N' @0 ^7 v3 \7 f0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, N+ z) C; ~# u K; Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K( a2 m/ b* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K, Q: a' }( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Y; ]4 z; \; E& A[/size][/font][/size][/color]
: k6 N& b3 f8 Q) C q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 U5 O, ^6 K8 x: Y# ~8 [
[/size][/font][/size][/color]
% W6 y( D; Q8 w; D, w9 @ |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* P& [; Y. _9 h; M0 z[/size][/font][/b][/size][/color]; H6 l' k2 b: F2 N, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]* |& g" b' C, ]- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f0 x7 X2 a( l( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I3 f" C' T+ q% L9 I& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% y% Z% o5 Z" a# V, o. E4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 R* O4 J( d/ O8 W# y3 V. k! D* K[/size][/font][/size][/color]
* k a: [% y" s& K; N5 a% j0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `, H, G: x6 Z2 H. ^% N
[/size][/font][/b][/size][/color]1 d* g* Q0 z# p- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J& }% |8 A9 s4 |+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ? ]6 f- p4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R& O! y1 r3 L' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 k. `# Z/ V5 p$ _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `& F5 ~) a7 n0 {8 z2 a! F7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c+ T1 Y \- O) A: n* b8 r0 ]' i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 F1 W& Z( F. U, n& c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. B% H: ~8 L. y( Y9 Q8 h' P/ m[/size][/font][/size][/color]0 N' N" _# m8 S# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 z# x2 [! G ?2 H/ M[/size][/font][/b][/size][/color]* h" p* x3 a1 d* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [" o6 r9 G% A# d& y: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D2 v1 d4 \" S4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y- k* j2 c2 n# J, c, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 u, ^7 S$ V/ L: }$ n& u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% W5 W. l. Y1 p0 z/ ^# n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B. y- k" F4 @/ }1 i" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% V* U% V. v! U) R# H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 q" V9 q7 a' u- U' Z/ H5 `4 r( _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 d# |/ Z! o6 w2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 _: P, m8 E5 K" N7 k
[/size][/font][/size][/color]; v/ K6 {% `! F! A" c6 ?; V8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 K# O/ s' V6 U. Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; f O- M* E" m+ ]" h) B7 }
[/size][/font][/size][/color]
* r7 s W4 o7 D% Q. {- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ n% R" e- j* R% S; t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& U# [+ |" l( ^: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; a8 ]7 ?% ^" x( m. d( Z4 r
[/size][/font][/size][/color]) G. i4 f' P6 T, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ a: e( x; g- u& J- x2 B. `$ [" u$ D# t[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k8 t3 F+ p; X. b( e+ h$ x/ v n- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I5 U# U- s7 L9 h; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M: u6 h- P( q, ^5 R: q7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @: B5 a" u$ U6 M0 ~' G' }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- _# B2 K2 v7 D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* e& H4 P' M3 q# K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: k8 {3 n- `- _[/size][/font][/size][/color]
5 F4 v6 L) P% \/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
`7 ~ Q3 C# T; ~" s" J& O2 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 `+ ^: @- [ F2 A2 a, {. T. d
[/size][/font][/size][/color]
/ t3 R' ?7 ]; Q( C" D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; M, @- t; N9 H0 `[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~, b; B, l1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' a* r8 f3 o& O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v! i( m) `! S" Q8 v* s3 r' R$ X4 e$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 l' p- ]: X. B* x7 I2 K2 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 w1 I1 l. Z$ E2 N! H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z0 \2 y* r# g* k; m& C* P4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ z& p8 G1 u( X" K0 \ m1 o* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 g8 L/ H( H' P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: Z: I3 y6 F" @3 j* B' o[/size][/font][/size][/color]
( q/ [- i/ {& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~& T: u, I% T" k- b[/size][/font][/size][/color]
- l' @- W+ ^) l K$ D; i/ J! t7 _& c9 J[font=Arial][color=#000000][size=1]1 Y6 j: a! y% c4 _
[/size][/color][/size][/font]
, F, m* L! P% M- c; e, k" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B+ h7 ]8 e" {* N+ C; r3 f0 x9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]' N" J2 k9 o) O' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ p7 M' ?7 H5 s& B7 W3 F" v- |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i; |! U2 G- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 I: [( u; N' f8 c( @6 r+ I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- I9 ^! R, ?0 ]5 E v0 _8 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e+ l! j* R- ]8 l/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W' @- ?, @# U- J: s6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 M6 G2 y! ]2 F1 I' w# X) _4 n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 d7 s8 V4 N0 G: t
[/size][/font][/size][/color]
* [" u- A% g; k4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" `; [8 f4 R" ?3 s- B* q% J. o: p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& }+ X, u4 k/ D4 Z1 P[/size][/font][/size][/color]& ~% d% H s& K2 }( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [( C. P% K2 g+ a3 p C/ D/ B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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