|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 I4 \7 t7 _& n7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^& p. ^ C9 y+ ^9 j! z% Z0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& {3 m! f B* ~+ H+ q& z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E/ n7 |4 S, y0 K4 w0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {; b1 k( h% B" F) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 `2 ~2 f. X: P) W$ ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. F: G* C( S9 E- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 D8 l# U/ u6 R$ i: ~2 D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x+ W9 T5 d: Q# ]/ }8 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! F3 b7 Z P( ~ S/ r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 q! _+ k8 r2 u
[/size][/font][/size][/color]
( B( a4 E3 c5 J# q/ X5 D7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W% ^+ y6 P# \& f4 R0 o& w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 u, a1 G# ?7 R; |[/size][/font][/size][/color]5 A/ \! _% Z B! U/ o$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* N8 J6 [3 a" y4 J[/size][/font][/size][/color]
- w& I6 p( I2 Q, L9 K5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 g- O/ p8 r K2 S7 D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ }1 M+ A5 ` b _# ~# H% q7 J- ?
- w2 _3 ~3 F9 z c5 Z
[/size][/font][/size][/color]; M7 v3 `2 T3 N4 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- E4 x) k4 S' \3 bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @+ c& C6 F9 v+ P6 {7 R# @ X[/size][/font][/b][/size][/color]; I2 j" f5 a# Y. U% m/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 K% m+ n7 |$ R( h* F( @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I% v0 |$ y# [- F+ [/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z3 y4 D4 J* C0 H8 x7 i0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k4 t; U+ g; q8 a$ w: c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, M j! R2 p3 W5 {0 A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, ^3 |( z* v7 P[/size][/font][/size][/color]
J0 C, @! s. ?7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 M0 Z, l9 Y. {+ F. i& M% R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% W6 m1 s1 C. I, t, @0 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- E8 o C ^& E4 Y/ c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P7 t5 a7 ^% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ y5 I8 M: V/ |& \" _' m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; V/ H- \8 i6 F* b4 z4 w( `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C5 ~5 N1 d$ n- ]6 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 X% @4 f7 {3 ?5 t, Y" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 h5 @' v+ \: y2 Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ~& B% p1 l/ A% Q0 C3 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# u; i9 g% H9 _1 j9 b, R; F[/size][/font][/size][/color]
, f6 |6 f N& @% k I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _" R. k) ~6 S* {1 I) Q8 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C n& w W; j/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N; k: R5 W$ H5 s5 A4 d* n; N3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ B; c6 ^( T) X9 f! r5 n/ y
[/size][/font][/size][/color]
% P& ~2 s7 U4 n( S/ A- ?8 Z6 S: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H8 q F) l7 C5 [$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- O- E1 ?2 S% Y$ G6 T/ M5 f) d% R; D8 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |. a% q: j8 k' V! u- K, r6 J6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Y8 [6 p' q5 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^7 I% |9 E: _5 ]& ~: S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" e( b. i. Q" G+ s( k[/size][/font][/size][/color]
! s" j8 h5 E0 r) p- l1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 [2 a( X @% }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- ]1 u$ Q; L7 M4 J3 P; X[/size][/font][/size][/color] v; h# c" p" F2 X& ~: _, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ \6 i4 _' Y4 [" A& ]! a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. }- t0 C- j3 ^: Z8 f" N
[/size][/font][/size][/color]
. P- M/ j c7 y; [/ L. d1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ r) c% ^+ A2 }+ ?( n/ u' I; k$ I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 M7 J! D+ @9 _# K, w# x4 ~% X[/size][/font][/size][/color]
, Z# l5 w" j& \/ n X* `$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) A6 X* b5 J5 \. B( Q8 A& C" ~- a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a, s* g" e! G/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C: z7 b S( |# y$ c u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j! [2 x5 H/ v( q, h* o6 S; V) q* N0 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 | B3 Z+ p" a) G$ X; ?, E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {" F' ` E7 }! [; w; Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z( ]1 C. Y, {9 D) v7 o[/size][/font][/size][/color]
/ K9 z, ?- |8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* o" U) v! S* `5 ?2 L5 }6 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E5 R1 z" O' J2 ?9 w6 n7 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 g" u0 a, }& p8 V' t+ i[/size][/font][/size][/color] B3 S. i6 S$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @2 {" l# V' M* n8 J* q7 Y1 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E! ~3 \! h7 w6 S* |% t: |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 U' @- w( f4 q- g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R- b+ F/ \$ o$ f/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g# c+ A8 G1 _$ T y: A5 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 J$ U0 j1 m# i: @* ^! Y0 U3 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j: Z7 d, D5 I5 `: c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! c; r7 {3 D2 N! c; H4 V5 x) A
[/size][/font][/size][/color]2 l% H7 M7 E, n6 { R! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 L/ \" z. j" z) L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( [9 Q) C' I' z" t/ Y4 J7 S[/size][/font][/size][/color]
& z0 N/ r( t& Z6 r0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v2 {7 y3 F: ^; e5 W" Q! G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a$ d, ?; Q: b2 K* E9 b( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B1 N. J# V. i) [5 I; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B2 `# }4 e& ~8 e$ A) E, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K; W* d- \$ o4 j! n, l$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 c5 n' s% I) v0 o+ H# @$ ~" k[/size][/font][/size][/color]& X8 {& }# F; q/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ E: s; P6 F2 E$ W3 O: T[/size][/font][/size][/color]
+ J" y: }3 x7 K$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] F2 q$ D+ D$ N( g* W0 z. f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" ?) L# X: B; D9 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" D" I: l% D9 }5 V7 Q; A
[/size][/font][/size][/color]
1 F- V, z: x% \/ V% L; m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 C: d8 s5 f6 Q' X! X1 o3 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 h6 z1 S, r7 _0 U4 G! \4 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 n. U( t! I- m+ |3 A+ ^
[/size][/font][/size][/color]& y! K. j$ [1 ^( c7 F% Y1 I' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
N5 @* G+ h& _; k- q8 c9 `" e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% B- s9 a" W/ Q* @) y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& d) S5 l1 `+ l+ Z# S
[/size][/font][/size][/color]
7 F' H# S% W4 i, n1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& [2 v; c/ \9 J3 x9 j7 G9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g! T0 v/ G$ q5 j: X7 x2 T- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y/ c3 T4 N) n* i5 D; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t1 u1 L4 B" {6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P* V' @0 y4 L @ w) c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- D- z) ~5 Z7 ` C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 z4 P7 W2 e8 b9 |$ h$ o& q- w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- \# _2 e4 h4 [! ?1 J4 |4 x[/size][/font][/size][/color]
: I0 @5 K0 `! }7 @9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) @# R3 b& P! W9 @# z3 }6 Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 Q: k3 [% ^& n9 U' d) O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n6 X, v5 e7 o3 z( G1 e
[/size][/font][/size][/color]9 U4 I7 D$ @4 x0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 S1 m1 p/ E2 W- R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! X; V- y$ c% Q0 {0 h: _[/size][/font][/size][/color]/ S/ k, X1 j/ T, s9 ~( |7 o- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. n) q3 q" ?& L" {* ]6 m0 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 q8 q! s5 ]# g0 o7 [[/size][/font][/size][/color]+ o) {% a' R6 k+ n1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 E2 e( u: x. j2 _$ w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 H1 w. V% j1 A2 v; f Y+ K
[/size][/font][/size][/color]
3 u, U# Z ~+ l) y+ ~1 h5 Q7 k9 }3 F: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 L3 v$ k4 A% \- v- u7 a8 e. [[/size][/font][/b][/size][/color]4 y/ t( d5 x! `$ _0 n# g, n+ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N- g; d9 i0 L7 y( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K) m! c) a. b/ Z' H& k1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x Y6 P9 U: O" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y. u- m: b; v( J, S8 H$ b% U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 Y- r2 n1 O! j; z/ D+ @2 {$ [+ I# Z
[/size][/font][/size][/color]4 ^- ^$ R/ r' ^0 U7 G8 I7 n* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 W" V e1 }( u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. \4 @4 ?8 @" L& W; ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ x5 s2 ?2 Z t. i6 y! w: B: E
[/size][/font][/size][/color]
( J6 L1 Y; t) [/ H# j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) y& i9 _3 d/ e u& b$ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) N) U6 H9 Z! T+ T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e; D4 i5 Z& [% z1 j3 V6 G- i5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] |3 q7 }. m& |3 O5 X0 G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: R0 R: E% _! v, H& D: n( ^
[/size][/font][/size][/color]3 z1 P* L1 q( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 C% p' o. t- Q4 L* ~; t% ]9 G6 o6 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* e e3 ~1 U- D8 F2 N4 I& g# \# s
[/size][/font][/size][/color]* Q. K" r3 l0 }+ H0 N5 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 d& I) ~/ v& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g$ A4 e& s8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q& O/ ~2 M9 y* H- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( X) j. v6 C/ ]$ N' @/ m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ E! a; C! Q2 d$ p( A! Q4 h# Z
[/size][/font][/size][/color]. }& X9 r2 v4 u* j3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# Z+ m8 w8 c$ B9 E, Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K1 \4 g5 ]+ p; X/ |8 u1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. T5 g7 k. b( s0 E: [; c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^1 {. u$ @% d0 i) l
[/size][/font][/size][/color]
" j2 \2 q C. W8 [: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( i- r3 Y" b! K6 u; w9 P
[/size][/font][/size][/color]
/ C; j& ]9 A @& x2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# [8 J, P* {; v, s& L[/size][/font][/b][/size][/color]
: q9 _! p3 _: F* `6 w# j, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K7 N3 |& q! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H+ G Z9 M! r9 N9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t. ~! W$ [8 ~; x7 r, z4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?# \- }/ I2 }: {/ U3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- V. Q8 n. M/ m' i; }/ v
[/size][/font][/size][/color]
7 x5 a6 y/ I8 X2 J1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, H9 B, v2 A4 E0 P: G- P1 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% `4 S; @. G' w% s1 F1 `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ S% v2 i/ V2 s
[/size][/font][/size][/color]
- D% A$ n2 t& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] l% {0 v# k& X5 p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# h0 R/ l) h3 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' m* h" d+ u6 h/ R' a[/size][/font][/size][/color]
9 c1 ]2 l$ J1 u( r z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; |0 k. N9 h& }$ Y+ t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" r8 i* m& @! X) l, J[/size][/font][/size][/color]
' x1 o* o) I! Q5 `$ h( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- b% z6 M: Z: }+ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ I3 s& A0 o$ i& V, T+ V" }- q
[/size][/font][/size][/color]4 Q8 D+ o4 P+ f# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V; t; d+ b2 A- U6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ~! c8 ]& R; V$ W5 J$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L% I, S7 }% w) m: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \0 l3 N7 l$ A6 V7 m' z6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [2 N. a: C! ^3 C0 L/ U: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 E1 F& w3 _* v( i" r" s% K% H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ I) v, ~1 v$ K4 w$ Q) C- u: z7 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* J0 m5 I2 x8 G3 U+ y* _! {* T[/size][/font][/size][/color]/ f1 T5 P! J2 o7 u4 N5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 k2 s3 u# Q. F" x8 \- m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ a6 V1 i# p& Y& o( y- T
[/size][/font][/size][/color]
3 |) H/ Y" p4 q9 L; ?- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) x$ P: n) R" X& s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' @; ]% S- T7 r6 m) N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]* |2 O9 ?) y7 @* L[/size][/font][/size][/color]8 n0 k/ b; `! j, q% U1 g1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Y9 u' J2 Q- A* I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K- h# K# s) p* A( B4 k" j) E Q[/size][/font][/size][/color]
" Q! U# f5 H" ~0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& b- J, J0 K- X1 G) O[/size][/font][/size][/color]' v" K* g2 o2 I/ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! z6 m& D$ v: c* K, I' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k5 W# Y; w# }+ v) x) v5 i' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |* K- P$ ~# |* j8 S8 p, k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] b. \+ n% O) b$ N- w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* P7 J2 W: f! H5 ]$ m/ S; N[/size][/font][/size][/color]
+ C. \8 ?9 }( i7 S& {7 \5 A' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 m" t4 r: B8 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. e( m# ?' w" _6 y. P" ?1 w0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Q4 F s3 N' ?5 l[/size][/font][/size][/color]
. Y: u( x% Z$ I8 S% g' T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: O- }7 b, n5 h3 q8 g6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p! H1 ]" a- l$ y* b* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P" i& O0 R6 ]6 i' a/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- r: N% \' p u- C w* i- P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ z( N% K8 f8 z6 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 _1 f( n* |8 L$ }! f" Q
[/size][/font][/size][/color]9 w. } ]) d3 ?: _+ g! n5 m h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; Y. r: S7 n- v4 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 K7 ]0 `( @7 F" t. I x( x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D0 t: A$ y9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ o! o( T+ Q8 s6 ][/size][/font][/size][/color]/ t* d' D- M% l. {5 V4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x- p: c; l. H' y) q# d
[/size][/font][/b][/size][/color]
& G5 m- V2 _$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q' Z+ n. C1 ^+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r# k* c, u6 `: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O& m. }3 n- A8 t8 q- t# G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" s5 R$ h- V6 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: i& e8 Q0 e+ b' D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F3 j$ |$ J" u[/size][/font][/size][/color]
% G1 ^) J# n) m$ d5 Q( z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 y3 w/ g Q6 {( n0 U[/size][/font][/size][/color]! K! x6 l5 H1 B& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: K) s& M7 Z! O6 t q, i+ W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] n: k5 H8 Z- w" ?* a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 N, l, Z; m! x[/size][/font][/size][/color]6 t8 B7 |! [ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 L4 m" {% W$ H& P: Q* K
[/size][/font][/size][/color]
0 T& K1 o! S- }' o0 e% n* x0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) B' y: ~" J# j: p1 S[/size][/font][/b][/size][/color] o' J/ J6 h* g2 [. I$ c3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P0 `; d. @, ^. f: M; i8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~) r) d/ W( ]! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E& d, t `7 p2 T6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 e, B- }3 P0 [ N- [$ b4 Q+ W7 k1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: D, F% z- h, J9 r2 ?# L& V: q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M( ~; _ I3 l9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J2 A; L8 j5 o$ z' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" J) _& F" Q; i8 Q( x[/size][/font][/size][/color]$ q, Q! r9 C+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' W3 t- w. o M! ]9 Q! u: s# g
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~: { o6 g! L* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ i- b: p* N* r/ X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! {0 o, F3 y1 @- N. K* a( r. L[/size][/font][/size][/color]$ r/ n9 d6 e+ a' F% Y$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N" [7 ?$ P2 m1 k4 L/ X& |[/size][/font][/b][/size][/color]
( x# W( {, G i2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U# @3 d% Y5 V3 j+ c' L- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 g' b F7 d% a3 c* _: X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q1 W$ [% z2 _ l' S4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |4 `( T+ J3 T' O; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; i0 D9 B& m- s, J2 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s- L3 E% ~5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y" C6 z6 _/ l; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 g9 @3 P" K* l2 O4 b: Y[/size][/font][/size][/color]
( K" o) O9 Z, o# b$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- l/ x9 o2 Y8 C6 R
[/size][/font][/size][/color]. c+ Q1 X7 c& F, b3 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z) r6 B) A/ w9 E& S8 y9 P3 }[/size][/font][/b][/size][/color] W% A% p" x, O5 s, I) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g9 ~% x4 F4 t7 q5 X1 @' V$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P; n5 S+ y7 t$ l4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r1 N {" x6 k, C7 J [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 b) Y. Q; ~2 ~2 t- z, P2 Z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( E. Q; T' s' W& k: ?
[/size][/font][/size][/color]0 }- c1 O1 `5 J* r+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H. B# n7 m# k4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
- L$ T- N* Z; M2 O! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y4 ]0 k6 h( _1 v. Z' n7 \/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^; I W) w# L1 W7 l T7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b+ L* I' t% I7 f& }( |7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 Y! l* w' p z2 E I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W A( U7 W/ n- d3 V# ]% y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L% v4 n7 H& K" `+ y4 @; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* P: P. g' ]! E) y9 k# n9 ^1 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q9 A# Y" H- y* `2 v8 E# \4 S* G[/size][/font][/size][/color]
; o) M/ a5 G4 f9 r& G) ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }" E# Y( d/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]" @7 ^, g( q5 ~+ O6 T8 Q9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m3 v4 T% k7 v; c. q% }# p4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j+ P s7 L- P; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U5 R3 Z6 Y, p$ `0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& K; [" O! B9 M: T8 j2 m1 x, Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ s: p% @" |0 v% W" q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k! A8 @8 g$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: K1 ~; P7 ^* b$ l4 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 g# u7 r( J( Q5 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [0 a) V, }. @) v1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 B6 J; L& u1 R: C2 \- z5 ?
[/size][/font][/size][/color]
( p' k+ ^7 H( R) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 P/ X4 q- G e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( v, T. p% O: u0 d y2 X8 m! h[/size][/font][/size][/color]
2 b; q+ c$ }2 i! I; p5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 M% D$ q0 W c1 q" n* Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 W( q' ]: U( F5 ]1 I& U( ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 T8 W7 e4 R2 e2 c3 ?
[/size][/font][/size][/color]
: i( u) X s/ u! {3 V- r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) f8 n/ {) ^2 N, h# ?3 J3 U[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y" c9 [; M0 I6 z0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M5 Z& q7 z4 a5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [: Q0 `4 |6 P0 f _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X$ c+ w* @4 X+ ] O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ C$ {4 V4 d3 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 ~3 V+ v2 s6 s/ @! N! E5 t) Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" b, m3 B% V I% L
[/size][/font][/size][/color]
7 G1 o5 N9 F7 o U* r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ N/ Y e t; Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) X$ y7 m8 D( S* M. X+ G7 d- n( d
[/size][/font][/size][/color]
) J" g/ o: a x7 g% _( D: l6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ^) y1 F# E: ]7 j% M. u- K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: A( `) K$ J# a8 ^% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 N3 g# b5 N5 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U. ]$ E9 ?- s p; w! [& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 b" N& a/ R( H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 p, M7 ^& z& x8 G) j7 v; J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }; H' Z3 S9 |, u5 ^( v9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O% _" q' e& H5 L( Q5 S! x4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& z" V- ?$ \' {9 B- \% `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- X* t+ f9 s! W* z$ j' i
[/size][/font][/size][/color]
" T- ^/ Q" c5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 o6 ? K5 v. P4 `[/size][/font][/size][/color]
$ o8 P& T: `" {8 @[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 u8 C4 V9 v& n5 f& E[/size][/color][/size][/font]
* _/ k" n8 q7 J# L( P8 ?% w- G3 O+ @+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Q# l- d" r& V[/size][/font][/b][/size][/color]
$ w2 p9 K/ C/ h1 G( T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 v" h: e$ d6 z1 A& j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n, h( T+ m9 M; r9 }" ~( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 {5 H! l4 j2 I& T! c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) W ^ O2 z" ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~5 _5 V: d- J4 [9 N0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y% m% V( `, A t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 D4 C# o9 u1 H) c+ |9 s8 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 k Y# n. T$ M! R[/size][/font][/size][/color]
1 \# j3 l+ x- _; d) G' v% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 C, K4 p( `+ @ P' C ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 Y" g+ j% C( M, I[/size][/font][/size][/color]
3 A% a9 L- J8 E5 L3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 V/ S( I( b4 x1 e. I1 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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