|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) j. {) q# L" U [$ P[/size][/font][/b][/size][/color]
" }. V2 D% b! m1 J- L" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; D% w3 J5 F# [& X& R4 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E1 o( a1 [1 G) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m$ t1 f2 d$ p- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# Y+ @, O ^2 t8 B$ Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& Y9 e4 R9 ~; i- ^+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 Z$ f- K( W5 V; ~8 V# p; ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K( z' c* ]: E+ b8 q6 c7 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 r* f% A, o$ J" O" x$ S9 ?: R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* t8 `( H% Q% H! _5 V[/size][/font][/size][/color]6 \5 E/ X) K2 N9 x1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: d+ M P+ J' Q% [3 A0 Q) k" M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ i1 S! r$ l7 \; l7 R6 N' r r
[/size][/font][/size][/color]$ X, e& r+ j. A" f: a& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% C, W2 j2 g; E1 i8 E' h6 Y[/size][/font][/size][/color]! R0 R2 H2 |+ {! A3 C* G: |* c N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ W. e1 E6 x+ v/ }9 w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ ~ k, H" d( H; a( t
( ]3 c! \5 r+ r, e9 B
[/size][/font][/size][/color]
8 @4 z2 g6 I: f7 G: f5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. {2 z% d( j @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I; a0 T" n" t5 s* h( X& h[/size][/font][/b][/size][/color]
. G6 O" C* l% [) e0 w& r o" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 X: t* P' P% U5 u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A- c' H# j$ V. @" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a# a7 Q' o- U- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~( n, i' K/ A# \: c" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( R3 W9 ^" I- ~2 n' @0 B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% u6 L8 z. y+ f$ r( P: b
[/size][/font][/size][/color]
' }4 H, M3 m. W$ ?8 u+ D# O% A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 T& U; Z9 `9 e0 [% A" T' O5 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, n2 t. c+ q; Y5 O+ v8 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c }' N6 ]' w' c$ y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \1 J" u1 \3 ?* Q X% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. P0 p W6 H) b3 g, W1 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W) F! Y3 x c* @2 B[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* _" q- L0 p* c, S, L/ W: p[/size][/font][/size][/color]+ M2 p" y- o8 h6 B# n# @4 y3 Z, K7 T0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 k# {! r# U f& [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 m7 |$ V4 X" _0 U' ` s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 s6 i P- b( n[/size][/font][/size][/color] U- t' g) d' ]" s/ W; N2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 {7 B, O3 P* F0 `! f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u% K4 v6 V+ O& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G; @- J; Q8 d% s4 }4 d/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 j2 d" r: Y8 [. Z. j
[/size][/font][/size][/color]/ g3 i8 t* j$ A) C( `% `" @( N3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^2 P5 o7 a7 I2 S4 W$ E6 o* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G# H; c5 \ r# o! c& W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C' z" v: ~1 }. f+ F: j8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" m7 b5 |" K+ o* z! e4 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `4 |( A' ~3 y' N! \1 |9 K+ ]7 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; E( \: R0 s3 k6 R( u( |; r
[/size][/font][/size][/color]# y' l- \' ]( L' }& |$ _8 V" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z& j8 a3 j1 b3 N# ~ x, n. R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], E: G# b7 t" v" M6 D0 H& c8 o
[/size][/font][/size][/color]
9 c9 a/ P$ u8 r% v- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* X* O" i5 R1 ~9 f7 Y3 d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ M/ z; [! ?) Y$ ]3 Z/ g; }[/size][/font][/size][/color]1 j6 A# p) b5 l. L- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- m6 U8 f7 }" p- R# O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 f; Y" F9 Y2 N( n/ Q8 Z[/size][/font][/size][/color]# o } j, \: \* X, t) ^9 _/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], M" E( P3 r+ L% O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E: c& M# B1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K0 ~0 m" Q @6 G: ^" ]# k) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k* P1 H, x1 W+ b+ t b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' y! s. n) j: K- F
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g- z6 z, f& n[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" p( m, U) Y& s% v W# T[/size][/font][/size][/color]; g# s. k4 Y( i7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ~- f$ w# e% E N5 C9 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W) |! k6 B% e+ M4 p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ H5 m, G# c/ N; {7 O
[/size][/font][/size][/color]
7 c% k% r1 A/ x' E( l |: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l: g4 a0 w% Q7 S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _/ Y. V- `3 [5 f0 A1 {& e. O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# V7 V' N3 R3 y1 J" W3 s; Q: N+ S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N% c$ K" I; D6 h1 }9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 r3 m7 R8 U/ S' z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% l" e1 Z1 g0 e1 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W5 z' ~' X- F/ q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: P8 e3 w \& S
[/size][/font][/size][/color]
/ j$ A3 k1 p+ l+ y- }6 v" s( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) V$ P( w: Y, U: s4 {% j9 X, w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b8 P/ K9 o+ q- s
[/size][/font][/size][/color]4 u5 G! Q( F3 F5 D9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E1 {' h6 E6 c: R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v. ^! L o! ^9 Z. ` j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ D% e! y }* M, e( k6 c9 C6 ^& H1 q2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p3 i$ ?/ I7 p3 i8 F4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c9 }4 N( @6 l! n* N4 z) t! n) S ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], `9 y7 b' P$ Q9 \* B' c
[/size][/font][/size][/color]6 @- Z, m, O" C& j `: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% P( v3 C; {0 J V0 G* H6 M
[/size][/font][/size][/color]
$ g* u& ~+ O; H$ W; h, }/ x. G& W' L5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 N7 h" B/ g, Y% u6 `: J: T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 \( f C3 z. O0 i% W/ _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! p( `4 ` ~% l; `# v[/size][/font][/size][/color]
$ v! I9 c- w( k1 X# j5 j8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 e$ C% m( D5 ~* ]# t% \4 {, D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* A% J; R) H x; q5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 I5 C- M- \1 E; e* \[/size][/font][/size][/color]
/ u$ j+ [6 g8 O5 f! _6 h; R+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" s9 }1 `/ w/ R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* U) \' w1 Y6 |+ J& _( E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 h9 j$ j q: F+ S6 o' \' R: a
[/size][/font][/size][/color]
; A. u$ U3 F \$ H' U5 j# a7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 V; {# ]$ Q w) }$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
; G) ?, [. w0 Y, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]: B" @. U5 A& G& }$ \/ b0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i4 I. L6 z) z4 n' n9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f2 a6 x4 d2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! b) [4 A5 D1 o3 k" n+ b& ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ^0 B( \. t# ~ [! x4 l: o; _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 Q, E C7 U9 v7 _3 v
[/size][/font][/size][/color]8 w) D) I: H# ?' P1 g' x& Q4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 V9 n5 B' ^/ K$ a( N/ Z- U0 f4 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( |7 }1 C* T+ ?7 H* @! Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% a2 v% K9 V H# ?[/size][/font][/size][/color]
2 h; p" a3 e9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 [! B- ~5 y) m e9 L6 U" W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ J; O3 ]8 M7 f7 B
[/size][/font][/size][/color]
5 ?( b5 K7 Z4 G, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: X, Q, O2 l5 B; |1 c# I9 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 l8 G5 `% ?5 L+ z. F
[/size][/font][/size][/color]
: }' i. Z0 S: J! W0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ^0 p. ^4 N1 M2 {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' E6 p; Q. D! m( k) H9 y
[/size][/font][/size][/color]" t0 h; c: b- Y" A/ N& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 {( N6 S) t* O0 l# d% h: p[/size][/font][/b][/size][/color]
: P, d& m6 d- U. {+ V: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F4 |, ]) s2 a- L3 a8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s$ s# d) x7 S9 M6 G# U/ z. P! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _# K$ P! x1 X, K) y0 h0 q3 G7 u: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. P6 p: D2 W4 U* p1 P" ]$ t# _4 a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 ~; y0 z0 v* o6 \1 T. q
[/size][/font][/size][/color]
9 z, l4 L/ H5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) W/ |% I* \6 x6 h, p% M& i! L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 Z7 P& Y9 w" a7 ?. \9 C2 R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; F3 Y# o5 q0 a8 ~2 g[/size][/font][/size][/color]; Z. |: \$ J& u% t, s* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: j/ m% j! p5 R' x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# _% Y2 P4 m: T2 k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L2 {0 Q$ U) T1 J3 ?( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( c( H+ V: P9 S/ ~2 n# [: l7 |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ?0 R* }( B6 n[/size][/font][/size][/color]2 L, ?% S: K: g( q! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 P2 K4 E( o7 P b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] C. D2 k3 z/ H
[/size][/font][/size][/color]
: N. g. N$ n0 {$ m, A+ {$ m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ I7 `3 _$ K! ]' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R' i n- ^1 H9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q$ k! D: M) E6 i9 n* T8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) L8 X: }& H: T! @2 z' v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- f! ~( e2 X5 }1 ]; Q A/ W
[/size][/font][/size][/color]
+ g; U T/ E8 i- w+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% l+ m1 A, Y& t7 s; n% K2 @* y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 F! q- B" u1 |& o6 k. k0 ?/ n% z1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k1 @; s9 c3 B0 ]" X; A! T
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' N7 g7 U4 {% _6 S; c6 g
[/size][/font][/size][/color]. E8 H) ]% L) {7 j! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 h1 u+ Q% K. G" L9 k5 P[/size][/font][/size][/color]9 P6 K W3 w# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B% Z( ?, ^; q[/size][/font][/b][/size][/color]
% m& d2 B) k8 q* H. u8 i0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N5 c# I: Z5 K# J2 Q# P K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O& v' D! f$ H% u/ I: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s/ a+ m; {9 Q8 t$ D3 K' \7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x* T# r) R6 }. c6 h: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 k! H) U5 F6 d7 o7 u: d; `
[/size][/font][/size][/color]3 @3 o- J9 o2 a# B% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( x* k5 U7 I% w5 h1 h/ A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ b. j% h! y9 X" _8 x, V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ P$ k E# g# A. L; d A+ s" f9 a
[/size][/font][/size][/color]& T/ Y8 U3 V0 B) a- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. }3 b* c; u$ V5 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~/ }1 m# c+ v$ j1 t; f+ Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 o* f. R4 I4 o7 r% {) l
[/size][/font][/size][/color]
1 c8 d* e0 ?" _. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 n; R3 Y6 t8 K' o! ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" N: i6 u) \$ ?4 t0 q0 m
[/size][/font][/size][/color]3 Y# K- b% [) S# G7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# q% _$ X+ s$ c/ \8 \' P' N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- M& O2 O0 C7 e/ c8 R# ^( k9 v
[/size][/font][/size][/color]/ a0 E; k- `* F, u9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S0 Z4 C; p# k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O+ @. k- i9 ]! q( F/ Q- r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i- G: c% `" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V$ p/ L6 l7 `' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J' j+ j7 y9 ]% \& ~; x; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) _' `, {+ C/ ?, d7 l+ O6 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ~" ?. R" t. i, Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ N* R( b6 B9 \0 A A5 d6 p, {
[/size][/font][/size][/color]
) B& V3 V: o" p8 U+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [8 o U Y# m. m1 y+ x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; C% O' R8 \/ \6 Y( r
[/size][/font][/size][/color]: k5 a, k" @' o3 d9 m6 Y8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?& q2 G; U9 R+ Q8 o% o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% W, D" u Z B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Y; \2 D5 z" D
[/size][/font][/size][/color]" z( u( i8 p6 l( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 [# q8 M3 Z; r! l' ?. M5 G) u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* v6 L/ m; }, Y3 W[/size][/font][/size][/color]
, e# a$ r3 W' ^2 r( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], `$ F0 O; M! e# | P0 Q9 }
[/size][/font][/size][/color]
# |2 s& L4 p+ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 z- ~$ m1 W8 g- F3 r+ |: _! s2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C/ p. V$ v' }( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `4 j# o- f, a2 U! x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. E L" @; D0 m: J" P7 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. A% h L, z8 C% f9 Q; u[/size][/font][/size][/color]- C0 H( ]' v4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: j0 E$ C7 ]* Z5 P; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; Y: ?* G/ k" A, Q" b# N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 V# c: y0 n; {( X& ?[/size][/font][/size][/color]( I f/ ^" C# Y: K' J1 [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* T# j6 Y2 O2 {# ]! ?& \/ l" a! E2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n- q' c' J, w5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X9 J8 o' m! F' d: J6 i K M4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" I( k6 b/ v& V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z# \: Q' T* a% n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 \9 N) _" f. a- ? \# }+ ?' J, q7 ~
[/size][/font][/size][/color]
' C4 m/ i- }; F# J; w, w2 c7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: \# [' Z" }( Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 G% I+ q8 j; Z) A+ f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F' B( S/ U: I5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 W& Y: L7 J! f3 A* l, t
[/size][/font][/size][/color]: ]9 z/ l9 W: ~& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( g P) Z# L o' S: T1 h[/size][/font][/b][/size][/color] a# f) b. [9 q( ~' T( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |% M1 S+ n) I$ \' {7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b# _8 v: m" b4 I2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t) [$ m9 R, Z4 w& X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 f- K& K$ Y% [" }7 J
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ u1 \& @, J9 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ C2 F! g4 M6 A+ x0 ][/size][/font][/size][/color]* `" i( |2 w) M% t7 `* D7 r; V' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* }" x9 s7 P9 d; i6 H[/size][/font][/size][/color]
& o; j* E2 J4 v- V1 E! v# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! I) Q" x/ ]1 I5 n- g, G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ C% H5 u, O2 t8 n" Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; W) T( `- i! [2 T) B% ?! R* G# c[/size][/font][/size][/color]2 S1 O2 d" t+ {! r# ] @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. p5 ^9 T: g2 j& s* g" q7 A; }
[/size][/font][/size][/color]) N V! a; P, l A2 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- m9 B& [6 R( U8 K% R& \ \8 r, D$ b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 a7 J% p! A7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 a8 G. n, Z% d2 b% V, _ `+ y/ W, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* Z/ ~1 h+ u" y" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I5 T8 u4 r- h5 v f7 j% z: ]# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]; ~ ?+ U$ }* p! w" u( p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ U2 H+ n6 O, J. `* E% R4 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u- D/ l/ i" b% h. q/ Z$ j7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t2 b+ E& ^: O9 J& N4 U+ M4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" G) N% i: h3 K( k4 I
[/size][/font][/size][/color]
' k: z$ U; o) k! }1 d, c6 g y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ V% T& B, Z |# r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O1 D+ K5 h7 q8 ^' }) C% h$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 U: ~3 W6 U6 W& r( x" N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* ^, x. O$ W. s7 J
[/size][/font][/size][/color]' L, O6 h) S5 V' H T' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 _7 F4 m' i- a4 N[/size][/font][/b][/size][/color]6 |, K5 F0 s) J# ^9 Z$ k/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w0 [) _3 E2 Q M2 V' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ Z2 @, [5 i+ T: v# E( D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R0 Q2 E, p& K; U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" q7 \3 ^0 E$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ M5 C$ G8 u' i. P1 g, w$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F6 u2 m7 C' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y5 ?5 u7 {' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( m' }' Y5 J' N$ _7 O' A[/size][/font][/size][/color]+ y9 Z; a& p* \, J8 A/ k, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 \2 l+ k: z. g/ ?5 T# w( W4 _
[/size][/font][/size][/color]
* Z# O! ?, ?3 {+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J$ g- }( a( d2 U[/size][/font][/b][/size][/color]
: m; |+ F6 l, x! {3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R: ~8 p, l4 k3 l( E0 H+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J& b6 G! c% `/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u+ R' ?# X! \7 X+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, S+ E1 q. F: e, B8 h! D+ H/ e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 b: \6 ~! e: V# Z/ q& M: K[/size][/font][/size][/color]
+ B3 h; {- n8 V% i" p/ X8 A) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B1 r" [; o( {2 D) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 _+ w( K) ?1 |) ~/ W8 o$ e: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h9 |2 T4 }' d% j+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C9 n/ O( f' G) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 }& `9 S2 X% r6 e/ m% M9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 h( k5 f: F5 m4 C% v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H' y1 C w( n8 o! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L) K4 O1 @) o- x- L7 M/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 K+ \! J y/ P$ g" [! j/ r( {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" R1 m. I1 e5 g$ w$ O% {4 ]9 k
[/size][/font][/size][/color]
6 b0 v# D8 J# n4 @0 u- L1 x5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T* L/ S4 L3 f# Z+ ~* @
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y& Z+ X; M& B( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \, { K9 J, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R! _: t9 {7 [) _. U5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P6 A7 d+ C$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ T6 V% P# S' E! H8 {8 M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 T3 J. Y9 Y- V) k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }' z/ Y Q, s3 l, J& K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ J# [+ }- v$ s0 ?3 ]1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% |& ` U9 G a$ o7 @* I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& l1 d2 ~" z, \: `# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 D6 t% L- f* v @) q* z% N[/size][/font][/size][/color]
* J0 u8 c" k) b4 F3 E# c7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# t6 |2 w. X2 ~9 i& p% c( r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 \4 ]( @$ C" V) {! a1 Q[/size][/font][/size][/color] Q6 c9 f6 h7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 B/ K/ J% e1 G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( w# X B( M$ b$ Y) r% N+ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) N$ P' N4 S$ P, h; d[/size][/font][/size][/color]' v1 o8 G! s( Q& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a$ Z' X, ^+ d9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [9 }1 I$ V, N4 d5 a* [( m4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u7 v" _, S! O/ M6 F& N4 {9 m9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y- ~( Z6 Z0 g1 C1 w" D/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M6 i% b/ ?9 l. j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
f7 ^# S/ \0 E% |% B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) \4 z" ~: o* `0 L- C; z) W, ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 x. `: [& W5 X- Y/ v1 u" t. I
[/size][/font][/size][/color], V5 {5 e7 Z8 F6 {! E) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 r! A' g* C; U0 x$ {9 u& U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. V) z5 T& l- x! z1 O, m
[/size][/font][/size][/color]
! R2 X d. f( R2 U# [2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* q9 G! t8 W. Y! z9 U
[/size][/font][/b][/size][/color]! c1 k8 J/ S- g2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 C: l1 ?0 I P& U% {/ ^. ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {4 Z. J7 [! o3 F% G0 g1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ {& ^' q1 c3 h3 B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% Y, ~7 O! V' G4 d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R$ ~6 Z# R- r! b7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R: i- a+ R* p/ h6 M7 ^3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 D% R [) V0 y4 k: X
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# e1 u' W& F' u: Y1 m. {, ~0 k
[/size][/font][/size][/color]
! O( ]+ p/ {% j8 e& G" z/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ~/ W+ G9 s. c$ h8 z& z[/size][/font][/size][/color]
: Q. l% u5 X$ w! ?& K/ r[font=Arial][color=#000000][size=1]) T' c- _( r1 O* t. |& W$ e* l9 B
[/size][/color][/size][/font]9 _* \6 R, B1 G I* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' `; y# a3 I" E% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
. b; `8 w7 T& ^/ e _. A6 u$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 {. L. x0 w, c7 v3 H: \+ E. V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @7 }$ p' t0 V, P3 v4 Z, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 i: C; Z% h h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 F0 |' M ^2 i4 l! j1 F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r4 {7 X Q/ X# h3 h- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l, z+ u' ^* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ^) V. d: F. l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* ^4 h' y. {- z, R7 M) |
[/size][/font][/size][/color]1 I! I# o* @0 o) K+ j4 K: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ~' h' Q* Y/ b9 I c) z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& H. @1 c7 s6 H# g) e+ }5 H6 P, {. D% S8 y
[/size][/font][/size][/color]( g, w; o- s8 k8 P9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] l9 }5 F% o% L) I5 b* m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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